Točan odgovor: 2.5 do 6.5 sati
Puretina je slastan, ukusan središnji dio Dana zahvalnosti. Ali za puricu i bijelo meso može biti ukusno ako ga znate pravilno ispeći. To je popularno jelo od peradi u Sjevernoj Americi koje se konzumira kao dio kulturno značajnog događaja kao što su Dan zahvalnosti i Božić, kao i u bilo kojoj standardnoj kuhinji.
Netko bi mogao biti iskusan pečenje purana spržen najnovijim trendovima godine, bilo da se radi o suhom salamurenju ili spatchcockingu, što je teško pratiti. Također, početnik koji prvi put priprema puricu uvijek se može osloniti na nekoliko izvora smjernica. Nema potrebe za otmjenim receptom ako se možete držati osnova.
Koliko dugo peći puricu?
| Posluživanje | Težina | Trajanje temperature pećnice od 325 stupnjeva Fahrenheita Nepunjeno; Punjena |
| 2 do 4 porcije; 6 do 8 lbs | 2.5 do 3 sata; 3 do 3.5 sata |
| 4 do 6 porcije; 8 do 12 lbs | 3 do 4 sata; 3.5 do 4 sata |
| 6 do 8 porcije; 12 do 16 lbs | 4 do 5 sata; 4.5 do 5.5 sata |
| 8 do 10 porcije; 16 do 20 lbs | 5 do 5.5 sata; 5.5 do 6 sata |
| 10 do 12 porcije; 20 do 24 lbs | 5.5 do 6 sata; 6 do 6.5 sata |
Jedan od najprikladnijih načina za paziti na vrijeme pečenja je izračunati da je trinaest minuta po funti na 350°F za nepunjenu puricu 3 sata, a 3.5 sata za punjenu puricu. Provjerite temperaturu oko tri četvrtine vremena, a zatim ponovo nakon svakih 10 minuta i pecite dok temperatura ne pokaže 165°F ili 150°F, ovisno o slučaju, kada se pregleda najdeblji dio buta. i dojke.
Kako bi se uklonile bakterije, purice treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od 165°F. Prema stručnjacima za hranu, ptica mora postići tu temperaturu prije vađenja iz pećnice. Dok se odmara, temperatura će kasnije nastaviti rasti do oko 180°F. Da bi meso bilo sočnije, neki ljudi radije vade pticu iz pećnice na 150°F. Stoga će temperatura porasti samo do 165°F dok miruje.
Bez obzira na odabranu temperaturu pečenja puretine, konačnu temperaturu treba potvrditi termometrom za meso. Prije su ljudi na živost mesa gledali kao na znak pečenja: probodete puricu nožem i ako je sok bistar umjesto ružičaste boje, kuhanje je gotovo. Međutim, ovo nije sigurna metoda iz raznih razloga.
Prvo, ružičastost bi mogla nestati prije nego što dosegne sigurnu temperaturu. S druge strane, neke purice možda uopće neće izgubiti svoju ružičastu boju, čak i ako su kuhane na znatno iznad 165°F.
Zašto bi ispečenje puretine trajalo toliko dugo?
Vrijeme pečenja u pećnici se uvelike mijenja, stoga je potrebno koristiti termometar za meso za mjerenje spremnosti. Ne uključuje skočni mjerač vremena koji dolazi u Turskoj. Koriste se termometri s trenutnim očitanjem, koji se svako malo stavljaju u puricu, u najdeblji dio buta, a zatim se vade. Za provjeru procesa kuhanja, termometar otporan na pećnicu umetne se u pticu prije nego što ode u pećnicu i ostavi se tamo dok se purica peče.
Tu su i sonda termometri koji omogućuju gledanje unutarnje temperature na monitoru bez otvaranja pećnice. Bez obzira koju vrstu termometra netko koristi, trebao bi početi pratiti temperaturu 1/2 sata do 1 sat prije nego što je purica gotova, a zatim svakih 15 minuta nakon toga. Potražite temperaturu od 165 stupnjeva Fahrenheita.
Prema općem pravilu za kuhanje velike ptice potrebno je oko dvadeset minuta po funti. Ali ta se vremena kuhanja razlikuju, ovisno o tome počinje li netko s punjenom puretinom na nepunjenu puricu. Za punjenu puricu trebat će vam i do trideset minuta više nego za nenadjevenu. Također, provjeravajući temperaturu puretine, potrebno je provjeriti i temperaturu preljeva.
Jezgra nadjeva unutar ptice ili možda u zasebnoj posudi za pečenje treba doseći temperaturu od 165 F da bi hrana bila sigurna. Što se tiče nepunjene purice, termometar za meso postavite u najdeblji dio buta, pazeći da ne dopire do kostiju. Na kraju pecite puretinu dok termometar za meso ne dosegne 165 F.
Zaključak
Osim savjeta za pripremu za hrskavu kožu, postoji još nekoliko stvari koje biste mogli imati spremne kako biste dobili savršenu pečenu puricu. Ispravna veličina posude za pečenje s teškom konstrukcijom savršena je da podnese težinu ptice, kao i stalak za pečenje. Termometar s trenutnim očitavanjem je ključan.
Čovjek prije vremena mora odlučiti hoće li koristiti bilo koju biljku s maslacem ispod i na vrhu kože, napuniti šupljinu aromatičnim tvarima ili će cijelu pticu prskati aromatičnim premazom. Možda ćete trebati posložiti sve sastojke prije nego što puretina bude spremna za pečenje.
Zbog varijabilnosti trajanja kuhanja, uvijek je pouzdanije kuhati nadjev izvan ptice, ali ako ćete ga puniti unutra, provjerite temperaturu preljeva prije posluživanja i nemojte se bojati peći u mikrovalnoj pećnici siguran da je temperatura ispravna.
Reference
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4506.1992.tb00297.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jtxs.12073
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Opširno objašnjenje pečenja purice u ovom članku doista je impresivno. To je izvrstan izvor za svakoga tko se odvaži na pečenje puretine!
Ne mogu se više složiti! Ovaj članak nudi korisne informacije koje čine pečenje puretine manje zastrašujućim. Dobro napravljeno!
Definitivno! Detaljan vodič i uvidi izneseni u ovom postu neprocjenjivi su za usavršavanje pečenja puretine. Izvrstan sadržaj!
Iskreno sam impresioniran dubinom informacija podijeljenih u ovom postu. Vodič korak po korak neprocjenjiv je alat za svakoga tko želi biti izvrstan u pečenju purice.
Apsolutno! Opširne upute i korisni savjeti uvelike će koristiti onima koji pripremaju puricu. Ovaj članak je fantastičan!
Definitivno! Ovdje navedeni detaljni uvidi i smjernice nude golemu vrijednost za pojedince koji žele usavršiti svoje pečenje puretine. Odličan posao!
Ovo detaljno objašnjenje sigurno će mi pomoći da ove godine ispečem savršenu puricu. Divno je kako su svi važni detalji uključeni na jednom mjestu.
Potpuno se slažem! Tako je korisno imati sve informacije potrebne za kuhanje purice nadohvat ruke. Sjajan post!
Drago mi je da sam naišao na ovaj dobro napisan članak. Navedene informacije će svakako učiniti pečenje puretine mnogo lakšim i bez stresa.
Dogovoren! Ovaj detaljan vodič zasigurno će pomoći pojedincima da s pouzdanjem ispeku puricu. Odličan posao na ovom postu!
Apsolutno! Detaljne upute i savjeti nevjerojatno su vrijedni za svakoga tko priprema puricu. Ovo je fantasticno!
Preciznost i jasnoća u ovom članku doista su iznimne. To je dobro strukturiran vodič koji će bez sumnje pomoći svakome da pouzdano ispeče puricu do savršenstva.
Apsolutno! Opširne upute i praktični savjeti zasigurno će pomoći pojedincima da postignu uspjeh u pečenju puretine. Izvrstan sadržaj!
Dogovoren! Razina detalja u ovom postu je izvanredna, što ga čini nezamjenjivim izvorom za svakoga tko teži besprijekornom iskustvu pečenja puretine.
Smjernice za pečenje purice su tako temeljite! Ovaj je članak fantastičan izvor za one koji prvi put peku puricu.
Apsolutno! Vodič korak po korak nevjerojatno je koristan za osiguravanje savršenog ispadanja puretine. Sjajan članak!
Slažem se, ovaj članak pruža detaljne informacije koje svatko može lako pratiti. Izvrsno je!
Toliko sam naučio iz ovog članka! Pronicljiva objašnjenja i precizne upute nedvojbeno će poboljšati svačije umijeće pečenja puretine.
Obraćanje pažnje na detalje u ovom postu je pohvalno. To je izvrstan vodič za svladavanje umijeća pečenja purice s preciznošću i pouzdanjem.
Dogovoren! Razina detalja i temeljitosti u ovom članku je impresivna. To je vrijedan izvor za svakoga tko želi savršeno pureće pečenje.
Ovaj post daje jasne i logične upute za pečenje purice. To je vrijedan vodič za svakoga tko želi besprijekorno skuhati ovo jelo.
Točno! Objašnjenja su pronicljiva i laka za praćenje. Ovaj je post izvrstan izvor za one koji prvi put kuhaju puretinu.
Definitivno! Detaljne upute svakome olakšavaju pripremu ukusne purice. Cijenim temeljitost ovog članka.
Detaljne smjernice za pečenje purice su nevjerojatno korisne. Ovaj članak služi kao fantastična referenca za svakoga tko želi svladati ovo jelo.
Apsolutno! Ovdje navedeni vodič korak po korak izvrstan je izvor za osiguravanje uspješnog pečenja puretine. Fantastičan sadržaj!
Potpuno se slažem! Opsežno objašnjenje i upute savršeni su za one koji žele postići savršenu puricu. Sjajan post!