Koliko dugo kuhati punjenu puricu (i zašto)?

Točan odgovor: 5 sata

Puretina koja se naziva i pureće meso, konzumira se uglavnom u dijelovima Sjeverne Amerike. Ovo meso je od puretine koja je domaća purica, ali se konzumiraju i divlje purice. To je najomiljenije i najpopularnije jelo od peradi. Tradicionalno se konzumira i na događajima poput Dana zahvalnosti i Božića, također se smatra standardnom kuhinjom. Puretina je donekle slična piletini, ali se razlikuje po veličini. Prije konzumacije odstranjuju mu se crte, glava i noge kao piletini. Divlja purica ima sasvim drugačiji okus od purice uzgojene na farmi.

Koliko dugo kuhati punjeni Purica?

Vrlo je popularna smrznuta puretina koja se koristi kao komad mesa za sendviče i može se savijati kao hladni rezovi. Recept mu je gotovo isti kao i kod piletine i koristi se kao zamjena za piletinu. Mljevena puretina može se koristiti umjesto mljevene govedine kao dio hrane na tržištu. Proces kuhanja puretine treba pažljivo pripremiti jer će završiti s manje vlage nego druga jela poput mesa piletine ili patke.

Okus puretine razlikuje se od sezone do sezone i od toga čime se hrane. Meso puretine je tamne boje s intenzivnim okusom. Puretina ima bolji okus u kasnim ljetima zbog nekoliko insekata u svojoj prehrani tijekom prethodnih mjeseci. Divlji puran ima blažu naklonost jer se hrani travom i žitaricama. Okus se također razlikuje kod starijih naslijeđenih pasmina.

Puretina ima izvrstan okus i ima dobru nutritivnu vrijednost. Sirova piletina sadrži 47% vode, 1% masti, 111 kilokalorija, 20% proteina, niacin, vitamin B6, fosfor i umjerenu količinu pantotenske kiseline oko 19%, te cink. U sebi nema ugljikohidrata. Puretina se peče i peče nekoliko sati, jer je tamnom mesu potrebna visoka temperatura za kuhanje u usporedbi s bijelim mesom zbog pigmentacije mioglobina. Punjeni Turčin mora se kuhati najmanje pet sati kako bi dobio savršenu teksturu i okus.

Zašto se punjena puretina toliko dugo kuha?

Punjena purica traje duže od nepunjene purice zbog punila prisutan unutar njega. Vrijeme kuhanja ovisi o čimbenicima poput toga koji je komad pečen, težini turkinje i boji mesa. Puretina s tamnim mesom obično se kuha dulje i ima visoku temperaturu od mesa bijele boje. Pigmentacija boje mesa posljedica je prisutnosti pigmenta zvanog mioglobin koji utječe na boju. Visoka količina mioglobina znači meso tamne boje, a manja količina mioglobina znači bijelo meso.

Jako je važno konzumirati pravilno kuhano meso bilo koje životinje inače možete imati nekoliko zdravstvenih problema. Sirovo meso ima nekoliko bakterija, a jedna od njih je salmonela, česta bakterija peradi koja se nalazi u nekuhanom ili nedovoljno kuhanom mesu. Ova bakterija je stvarno štetna za zdravlje i uzrokuje proljev, temperaturu, povraćanje i jake grčeve u trbuhu.

Konzumacija sirovog mesa uvijek je opasna jer uzrokuje trovanje hranom što rezultira teškim proljevom. Osoba koja pati od salmonele otrovana hranom trebala bi konzumirati hranu koja je lako probavljiva poput banane, riža i unos više tekućine za tijelo. Korištenje jakih antibiotika kod proljeva može dovesti do dugotrajnog nositeljstva. Ako kliconoštvo traje dugo i možete biti laki prijenosnik proljeva svojoj obitelji i ljudima koji žive oko vas.

Zaključak

Puretina je najpopularnije i najomiljenije jelo u sjevernim dijelovima Amerike. Koristi se za tradicionalne događaje, poput Dana zahvalnosti i božićne proslave. To je malo obiteljsko i prijateljsko okupljanje na kojem svi iskazuju svoju zahvalnost i sreću zbog sveg luksuza s kojim žive. Zaista je važno pažljivo kuhati puretinu kako bi se postigao odgovarajući okus i tekstura kako bi bila ugodna.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713506001290
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ldr.480