Koliko dugo kuhate puricu (i zašto)?

Točan odgovor: 2 sata i 15 minuta

Turska ide ruku pod ruku s ceremonijama zahvalnosti i Božićem. Puretina je iznimno popularno meso peradi, posebno u zemljama poput Sjeverne Amerike. Iako na tržnici možete dobiti narezanu puretinu, najpoznatije je cijelo pureće meso. 

Za puretinu se kaže da ide uz sendviče i ponekad se smatra zamjenom za piletinu. Puretina ne sadrži ugljikohidrate, većinom vodu i 25% hranjivih tvari. Vrijeme kuhanja purice ovisi o tome je li punjena ili ne. Za pečenje obične purice potrebno je samo 15 do 20 minuta. Što je purica veća, to se duže kuha. Širom svijeta smatra se slanim jelom.

Koliko dugo kuhate puricu? 

Ovdje navedeno vrijeme kuhanja temelji se na pretpostavci da puretinu pečete u pećnici na 350 stupnjeva. Nakon što je purica gotova, ostavite je da odstoji 3 minuta prije nego što je možete izvaditi za posluživanje. Termometar za pećnicu i termometar za meso toplo se preporučuju za točna očitanja temperature.  

Uvijek imajte termometar dok pravite puricu, kako biste znali je li pravilno pečena ili ne. To uvijek sprječava da vaša purica bude prepečena. Općenito pravilo za kuhanje purice je 15 do 20 minuta za svaki kilogram.  

Puretinu treba kuhati samo izvana. Kuhanje unutrašnjosti purice neće biti ravnomjerno, pa ćete propustiti hrskave, ukusne dijelove purice. Koristite aluminijsku foliju za pečenje purice i nastavite koristiti termometar da ne zagori.  

Zašto kuhanje puretine traje toliko dugo?  

Ako ispravno slijedite navedene korake, kuhanje purice bit će vrlo jednostavno. Puretinu treba kuhati toliko dugo da se iz sirovog mesa uklone bakterije koje bi mogle sadržavati. Ponekad morate pureće batake kuhati više nego prsa da se puretina ne osuši.  

Nakon kuhanja, puretinu ostavite da odstoji 15 minuta kako bi meso upilo sok. Osim pogrešnog određivanja vremena, postoji nekoliko drugih pogrešaka koje ljudi rade, a koje produljuju vrijeme kuhanja puno više nego što je predviđeno.  

Ljudi svoje purice drže u hladnjaku dugo vremena i stoga je potrebno dosta vremena da se purica odmrzne. Da bi se potpuno odmrznuo, morate ga kuhati duže vrijeme. Stoga, pokušajte ne držati puretinu dugo u hladnjaku.  

Puretinu morate kuhati dok termometar ne pokaže temperaturu od 170 stupnjeva. Ako puretinu izvadite van prije toga, postoji velika vjerojatnost da će vaša purica izaći sirova.  

Još jedna pogreška koju ljudi obično rade, a koja produljuje vrijeme kuhanja je ta što stalno otvaraju vrata pećnice da vide je li purica pečena. Na taj način toplina izlazi, što dovodi do toga da je purica napola kuhana. Puretina je općenito velika kriška mesa kojoj je potrebno odgovarajuće vrijeme dok se kuha.  

Zaključak  

Puretinu uvijek pokušajte ispeći u pećnici jer je pečenje čini vrlo nezdravom. To što su prsa izašla prepečena nije znak za brigu jer puretina nikada nije ravnomjerno pečena. Ako su pureća prsa prepečena, but i ostali dijelovi bit će savršeno pečeni.  

Nema šanse da nešto pođe po zlu ako termometar stavite u najdeblji dio purećih bataka. Trebate imati na umu da ćete pokriti puretinu tijekom kuhanja spriječiti njeno sušenje. Ako dobro razmislite o vremenu, ništa vas ne može spriječiti da poslužite ukusnu puricu.  

Reference 

1. https://www.jstor.org/stable/23007489?seq=1#metadata_info_tab_contents