Koliko dugo kuhati pileća prsa za usitnjavanje (i zašto)?

Točan odgovor: dvanaest do četrnaest minuta

Piletina je popularna namirnica diljem svijeta od koje se može napraviti desetak različitih jela. Neka od ovih jela zahtijevaju da piletina bude u nasjeckanom obliku.

Reckanje pilećih prsa je proces u dva koraka. Prvi korak ka izradi nasjeckane piletine je kuhanje pilećih prsa u normalnoj vodi ili vodi sa začinima. Kuhanje treba obaviti u pravo vrijeme kako bi usitnjavanje postalo lakše. Idealna je praksa da pileća prsa prvo prokuhate, a zatim pustite da se kuhaju.

Cijeli proces traje najviše 20 minuta.

Koliko dugo kuhati pileća prsa za usitnjavanje?

Narezana piletina je boljeg okusa samo ako je piletina pravilno kuhana dok ne postane dovoljno mekana. Pogotovo kada se radi o kuhanju pilećih prsa na komadiće.

Pravilno usitnjavanje pilećih prsa bit će moguće samo ako su prsa dobro kuhana. Prvo se pileća prsa stave u tavu zajedno s vodom, a zatim se zagriju. Jaki plamen će dovesti do ključanja vode oko 5 do 8 minuta.

Nakon što voda u posudi počne ključati, potrebno je smanjiti vatru. Nakon što smanjite vatru, pileća prsa ostavite da se krčkaju u samoj posudi 12 do 14 minuta.

Vrijeme se može dodatno produžiti ako postoje oscilacije u temperaturi na kojoj se piletina kuha. Osim temperature, nekoliko drugih čimbenika može povećati ili smanjiti vrijeme potrebno za skuhati piletinu grudi razdirati.

Zašto kuhati pileća prsa za sjeckanje toliko dugo?

Budući da se pileća prsa razlikuju od ostalih dijelova piletine, može trebati različito vrijeme da se prokuhaju da bi se isjeckala.

Nekoliko je razloga zašto kuhanje pilećih prsa može trajati tako dugo. Neki od razloga su sljedeći:

• Glavni razlog zašto može potrajati toliko vremena je temperatura na kojoj se piletina kuha. Kad se piletina kuha na jačoj vatri ili višoj temperaturi, potrebno je manje vremena. Međutim, ako se plamen peći održava na srednjoj ili sporoj ili ako je temperatura postavljena na srednju, trebat će više vremena.
• Još jedan aspekt koji pridonosi ukupnom vremenu za kuhanje pilećih prsa je vrsta posuđa koje se koristi. Posudama s debljim dnom potrebno je više vremena da se pileća prsa prokuhaju. Dok će tava ili posuđe koje ima tanju podlogu ubrzati proces vrenja.
• Budući da su pileća prsa bez kostiju, vrijeme potrebno za kuhanje pilećih prsa je nekoliko minuta kraće od komada piletine s kostima.
• Količina vode koja se dodaje u posudu za kuhanje također je neizbježan faktor koji određuje koliko će vremena trebati. Veća količina vode dovest će do toga da će proces vrenja trajati dulje. To će zauzvrat produžiti ukupno vrijeme dok pileća prsa ne budu dovoljno pečena da se mogu isjeckati.
• Slično, ako je količina vode manja od potrebne, ključanje bi se moglo dogoditi brže. Međutim, ponekad može dovesti do toga da piletina ostane malo nedovoljno pečena.

Zaključak

Pileća prsa se također mogu ispeći prije sjeckanja. Međutim, kuhanje donosi rezultate koji su brži i učinkovitiji. Kuhanje ili kuhanje pilećih prsa u odgovarajućem vremenu od 12 do 14 minuta ključ je za sočna pileća prsa.

Ako su pileća prsa nakon kuhanja dovoljno sočna, bit će sočnija i ukusnija i narezana piletina. Ako se pileća prsa kuhaju dulje od 15 do 20 minuta, komadići piletine postaju suhi i pomalo bezukusni.

Ako se pileća prsa samo kuhaju i ne puštaju da se krčkaju, komadići će ostati nedokuhani, a usitnjavanje će biti otežano.

Reference

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/127/12/2363/4728682
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.18574/9781479838424-032/html