Malam Sup yang Nyaman

Cozy Soup Night memberikan pelarian yang hangat dan nyaman dari dinginnya bulan-bulan yang dingin atau sekadar retret yang menenangkan di malam yang tenang. Bayangkan berkumpul di sekitar panci berisi sup mie ayam buatan sendiri yang mendidih, diisi dengan bahan-bahan bergizi seperti kaki dan sayap ayam dengan tulang, wortel, seledri, dan kacang polong.

Supnya dilengkapi dengan rasa aromatik dari bawang merah, bawang putih, thyme kering, dan peterseli, direbus dalam kaldu ayam kaya bebas gluten yang memenuhi kebutuhan makanan tanpa mengurangi rasa. Saat ayam dimasak hingga empuk sempurna, udara dipenuhi dengan aroma hangat yang menjanjikan hidangan yang memuaskan.

Selain itu, sup ini menyajikan mie bebas gluten buatan sendiri, dibuat dari adonan sederhana berupa telur dan tepung, menambahkan sentuhan dan tekstur pribadi yang meningkatkan hidangan ini dari sekadar makanan menjadi tindakan kepedulian.

Malam sup ini tidak hanya sekedar menyehatkan tubuh tetapi juga menyehatkan jiwa, menawarkan momen kebersamaan dan kehangatan di meja makan.

bahan

• Untuk sup:
• 2 buah kaki ayam tanpa tulang (paha plus paha) ditambah 2 buah sayap ayam, tanpa tulang, kulitnya dibuang
• 6 cangkir kaldu ayam bebas gluten, ditambah lagi, sesuai selera
• 1 cangkir wortel, cincang
• 1 cangkir seledri, cincang
• 1 bawang merah besar atau 1 bawang bombay kecil, cincang
• 1/2 sendok teh thyme kering
• 1/2 sendok teh peterseli kering
• 2 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih, cincang
• garam secukupnya
• Merica untuk rasa
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 1 cangkir susu
• 2 sendok makan campuran tepung bebas gluten
• Untuk mie:
• 3 butir telur besar utuh ditambah 1 kuning telur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air
• 2 cangkir campuran tepung bebas gluten, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan debu di permukaan kerja

Arah

Langkah 1 -Dalam oven Belanda besar atau panci sup dengan api sedang-besar, tambahkan potongan ayam, 6 cangkir kaldu, wortel, seledri, bawang merah, timi kering, peterseli kering, daun salam, bawang putih, garam ekstra, dan merica, lalu didihkan.

Langkah 2 -Tutup panci dan kecilkan api hingga mendidih.

Langkah 3 -Rebus campuran sup hingga potongan ayam empuk dan mencapai suhu internal 165 derajat F, sekitar 30 menit.

Langkah 4 - Pindahkan potongan ayam dari panci dan biarkan dingin hingga aman untuk dipegang.

Langkah 5 -Buang tulangnya dan suwir ayam menggunakan dua garpu.

Langkah 6 -Dalam mangkuk kecil, tambahkan telur, kuning telur, 1 sendok teh garam, dan air, lalu aduk hingga tercampur.

Langkah 7 -Dalam mangkuk besar, tambahkan 2 cangkir tepung dan buat lubang di tengahnya.

Langkah 8 -Tuang campuran telur ke dalam lubang di tepung dan menggunakan garpu, aduk di sekitar tepi lubang untuk menambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran telur sampai tercampur dan adonan kaku terbentuk.

Langkah 9 -Menggunakan tepung ekstra, beri tepung pada permukaan kerja.

Langkah 10 -Letakkan adonan di atas permukaan kerja yang sudah disiapkan dan uleni hingga menyatu dan halus.

Langkah 11 -Bentuk adonan menjadi bola lalu potong bola menjadi dua.

Langkah 12 -Giling setiap bagian adonan hingga sangat tipis, taburi dengan tepung tambahan dan putar adonan agar tidak lengket.

Langkah 13 -Potong adonan menjadi 2 strip berukuran 1/2×1/2 inci.

Langkah 14 -Aduk adonan dengan tepung tambahan agar tidak lengket.

Langkah 15 -Taburkan mie ke dalam panci berisi kuah dan masak sambil diaduk terus hingga montok dan empuk, sekitar 13-15 menit. Jika sup mulai terlalu mengental, tambahkan kaldu ekstra sesuai kebutuhan.

Langkah 16 -Tambahkan kacang polong beku dan ayam suwir ke dalam panci dan aduk hingga tercampur.

Langkah 17 -Dalam mangkuk kecil, tambahkan susu dan sisa 2 sendok makan tepung, lalu aduk kuat-kuat agar tercampur.

Langkah 18 -Alirkan campuran bubur ke dalam panci dan masak hingga campuran sup kental dan berbuih, sekitar 5 menit.

Langkah 19 -Cicipi sup sebagai bumbu, tambahkan lebih banyak garam dan merica, sesuai kebutuhan.

Langkah 20 - Pindahkan panci dari api dan biarkan mengental selama 10 menit.

Langkah 21 -Sajikan.

FAQ untuk Malam Sup yang Nyaman

1. Jenis ayam apa yang terbaik untuk sup ini?
Untuk rasa dan tekstur terbaik, disarankan menggunakan potongan ayam dengan tulang seperti kaki (paha plus stik drum) dan sayap. Tulangnya membantu memperkaya kaldu, membuatnya lebih beraroma.

2. Bisakah saya menggunakan mie yang dibeli di toko daripada membuatnya dari awal?
Ya, Anda dapat menggunakan mie bebas gluten yang dibeli di toko jika Anda kekurangan waktu atau lebih memilih kenyamanan. Ikuti saja petunjuk memasak pada kemasannya dan tambahkan ke dalam sup sesuai petunjuk.

3. Apakah ada alternatif susu yang bebas susu dalam resepnya?
Tentu! Anda bisa mengganti susu dengan alternatif non-susu seperti susu almond, santan, atau susu oat. Ini akan sedikit mengubah rasanya tetapi tetap menghasilkan sup krim.

4. Bagaimana cara menyimpan sisa sup?
Sisa sup bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3-4 hari. Panaskan kembali di atas kompor dengan api sedang hingga benar-benar hangat. Jika sup sudah mengental di lemari es, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit kaldu saat memanaskannya kembali.

5. Bisakah saya membekukan sup ini?
Sup ini bisa dibekukan, meski mie mungkin akan lebih lunak saat dipanaskan kembali. Untuk membekukannya, biarkan sup benar-benar dingin, lalu pindahkan ke wadah yang aman untuk freezer. Bisa disimpan di freezer hingga 2-3 bulan.