Berapa Lama Setelah Susu Evaporasi Kadaluarsa (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 3 Hari

Saat ini ketika masyarakat menyadari pentingnya makanan dan minuman, masyarakat membeli persediaan makanan seperti telur, susu, daging, gandum, dll dalam jumlah besar; oleh karena itu, makanan memiliki umur simpan yang berbeda dan harus disimpan sedemikian rupa agar makanan tidak salah.

Susu saat ini digunakan dalam semua jenis masakan dan resep, mulai dari saus pasta hingga hidangan kontinental lainnya, air adalah jiwa dari masakan.

Ketika susu dibawa untuk keperluan komersial, di restoran dan hotel, susu tersebut habis dalam waktu 24 jam, tetapi ketika susu dibawa ke dalam rumah, susu tersebut direbus, sehingga meningkatkan umur simpan.

Berapa Lama Setelah Susu Evaporasi Kadaluarsa?

Ketika susu dibeli dalam jumlah besar di rumah tangga, susu merupakan bahan utama dalam 60 persen masakan, kecuali susu digunakan dalam teh, kopi, dan sereal.

Jadi, ketika susu dibeli, dituangkan ke dalam panci dan direbus pada suhu 100 derajat Celcius hingga mendidih, kemudian susu didinginkan hingga suhu kamar dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es. Ini dilakukan seperti saat pembakaran, 60 persen air diuapkan dan kotoran yang ditahan air.

Setelah susu direbus, itu membunuh setidaknya 80 persen bakteri berbahaya yang membusukkan susu dan mengurangi umur simpan sementara patogen yang terbakar dan kotoran lainnya terbunuh, meningkatkan umur simpan untuk sebagian besar.

Perebusan bahkan memisahkan nutrisi yang berbeda dalam susu yaitu kalsium, protein, dan lemak, lemak yang lebih ringan berada di atas susu sebagai lapisan di atasnya, disebut juga krim.

Meskipun perebusan susu tidak dianjurkan untuk susu kaleng dan susu karton karena susu tersebut dicampur dan disiram dengan pengawet, sehingga susu memiliki umur simpan yang lebih baik daripada susu rebus, susu kaleng memiliki rasa yang lebih baik, tetapi nutrisi nilainya rendah. Perebusan hanya dianjurkan untuk susu mentah dari peternakan.

Susu kaleng harus digunakan hanya sampai tanggal kedaluwarsa dan tidak lebih dari itu; dalam beberapa kasus, susu kalengan bahkan bisa salah sebelum tanggal kedaluwarsa; itu mengembangkan sedikit bau dan rasa busuk.

Jika susu mentah disimpan langsung, maka umur simpannya tidak lebih dari dua hari.

Mengapa Susu Perlu Waktu Lama untuk Kadaluarsa Setelah Direbus?

Perebusan susu didefinisikan sebagai proses pemanasan dan pendinginan susu yang cepat yang mengurangi bakteri susu yang merusak dan memperluas nutrisi dalam susu untuk meningkatkan umur simpan susu.

Selain itu, banyak faktor yang berperan dalam umur simpan susu yang mayoritas dapat didefinisikan sebagai jenis susu, dan jenis kemasan adalah alasan utama yang dapat membantu o menghitung umur simpan.

Jenis susu merupakan faktor penting. Misalnya, jika susu dipasteurisasi, susu dapat dengan mudah disimpan setidaknya selama 13 hari. Dalam kondisi dan lingkungan yang ekstrim, semakin banyak susu yang mengencer, umur simpan berkurang; misalnya, susu skim memiliki umur simpan paling kecil meskipun direbus.

Susu fermentasi, seperti dadih, memiliki konsistensi yang kental dan dapat disimpan selama 20 hari pada kondisi yang ekstrim sebelum susu menjadi buruk. Untuk selanjutnya umur simpan tergantung pada kekentalan susu.

Pengepakan dan pengawetan juga memainkan peran penting; misalnya, susu mentah atau susu yang dibawa dari peternakan harus direbus dan didinginkan untuk meningkatkan umur simpan karena perebusan dipertahankan untuk susu biasa.

Tetapi jika susu kalengan, maka susu tidak perlu direbus, tetapi jika susu kaleng direbus, ia memiliki umur simpan yang relatif lebih lama daripada yang mentah sebagai pengawet, dan perebusan menambah umur simpan susu. .

Kesimpulan

Perebusan susu didefinisikan sebagai proses pemanasan dan pendinginan susu yang cepat yang mengurangi bakteri susu yang merusak dan memperluas nutrisi dalam susu untuk meningkatkan umur simpan susu.

Dua faktor dapat berkontribusi pada umur simpan susu: ketebalan dan pengawetan memainkan peran penting.

Susu merupakan bahan yang dibawa dalam jumlah banyak karena merupakan bahan utama dalam masakan. Sebelum disimpan, disarankan untuk merebusnya; susu mendidih sangat penting untuk mengekstraksi keju cottage dan bahkan krimnya.

Seperti saat susu direbus, lemaknya lebih ringan. Hal ini dapat dilihat di atas mengambang yang disebut krim.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203021400246X

2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/63/6/747/169622