Berapa Lama Alpukat Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban pasti: 3-4 hari

Alpukat telah menjadi buah yang sangat populer, dalam beberapa tahun terakhir karena nilai gizi dan kegunaannya yang beragam. Buah berwarna coklat kehitaman ketika diiris memiliki biji coklat besar yang dikelilingi oleh daging hijau yang menggugah selera. Ini dapat digunakan dalam salad, sup, smoothie, dan sebagai pengganti olesan dan saus.

Ini membanggakan mengandung serat tinggi, gula rendah, hampir 20 vitamin dan mineral termasuk vitamin C, vitamin E, dan kalium antara lain. Ini tinggi lemak tak jenuh tunggal yang membantu menurunkan LDL atau kolesterol "jahat". Kehadiran folat dalam buah membantu mengurangi risiko kanker dan depresi.

Berapa Lama Alpukat Bertahan?

Biasanya, sebagian besar resep membutuhkan alpukat yang matang, tetapi tidak selalu mungkin untuk menemukan alpukat yang matang sempurna. Jadi, saat Anda membeli alpukat mentah di rumah dari toko, Anda harus menunggu sampai matang.

 Diperlukan waktu antara empat hingga tujuh hari agar alpukat matang saat dibiarkan pada suhu kamar atau di rak. Tetapi Anda dapat mempercepat prosesnya dengan membungkusnya dalam kantong kertas cokelat dan alpukat akan siap dalam satu hingga tiga hari.

Alpukat yang matang adalah alpukat yang setelah diberi sedikit tekanan akan menjadi lembut tetapi tidak lembek.

Setelah alpukat matang, ia bertahan selama tiga hingga empat hari di rak, tujuh hingga sepuluh hari di lemari es, dan tiga hingga 6 bulan di dalam freezer.

Alpukat yang sudah busuk atau busuk bisa dikenali melalui bau dan warna buahnya. Bercak di bawah batang, warna daging menjadi hitam atau coklat dan bau musky merupakan indikasi bahwa alpukat tidak dapat dikonsumsi lagi.

Juga jika Anda ingin menyimpan setengah dari alpukat yang dibuka, dapat disimpan selama 24 jam di lemari es dalam kondisi utuh.

Mengapa Alpukat Bertahan Selama Itu?

Umumnya, sebagian besar buah-buahan memiliki umur simpan beberapa hari sampai seminggu, alpukat tidak terkecuali. Buah dan sayuran menjadi busuk atau busuk karena aksi mikroorganisme/mikroba dan reaksi enzimatik. Untuk menghindari pembusukan buah dan sayuran, mereka disimpan dalam kondisi higienis pada suhu tertentu. Kondisi yang sangat spesifik seperti itu mungkin tidak dapat ditiru di lingkungan rumah.

Mikroba dapat mempengaruhi buah karena perubahan kadar air dan suhu. Mereka mempengaruhi struktur buah sehingga meningkatkan laju pembusukan. Enzim yang terdapat pada buah secara alami juga mengalami reaksi yang mempercepat proses penuaan pada buah.

Proses pendinginan dan pembekuan membatasi atau menghambat proses kerusakan struktural ini karena suhu proses yang ekstrem.

Jadi ketika alpukat dibiarkan di rak, mikroba berkembang biak karena suhu yang menguntungkan dan perubahan kadar air buah. Saat didinginkan, suhu rendah tidak menguntungkan bagi mikroba untuk mempengaruhi struktur buah. Penundaan kerusakan struktural ini meningkat secara drastis ketika buah dibekukan dalam freezer. Perlu diingat bahwa waktu yang disebutkan di atas adalah untuk alpukat matang, alpukat mentah ketika didinginkan atau dibekukan mungkin tidak akan pernah matang dan akhirnya hanya membusuk dan tidak layak untuk dikonsumsi.

Kesimpulan

Dengan mengingat semua ini, seseorang dapat merencanakan kapan harus membeli alpukat, bagaimana cara menyimpannya sebelum dikonsumsi di lain waktu, dan untuk berapa lama dapat disimpan dan digunakan sebelum membusuk. Juga perhatikan bahwa meskipun alpukat dikemas dengan aspek nutrisi, mereka tinggi kalori. Karena kandungan kalorinya yang tinggi, konsumsinya harus dibatasi dalam jumlah kecil atau seperti yang ditentukan oleh ahli gizi. Seperti kata pepatah, sesuatu yang berlebihan tidak ada gunanya.

Referensi

1. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013204043763
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013219826825