Berapa Lama Tahu Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 3 hingga 5 hari

Tahu dibuat dari kedelai, utuh atau digiling menjadi tepung. Bagi mereka yang baru mengenal dunia tahu, ada baiknya untuk meluangkan waktu sejenak dan belajar tentang berapa lama tahu bertahan.

Ini telah digunakan di Asia selama berabad-abad sebagai sumber protein pokok dan di banyak negara lain di seluruh dunia. Ada dua jenis tahu utama: lembut dan keras. Tahu yang lunak paling enak dimakan langsung, sedangkan tahu yang keras akan tetap segar lebih lama di lemari es tanpa menjadi busuk. Ini digunakan sebagai pengganti daging karena memiliki sedikit rasa. 

Berapa Lama Tahu Tahan?

Tahu memiliki umur simpan yang moderat, sekitar seminggu hingga 2 hingga 3 bulan di lemari es. Sebaiknya dibeli segar dan dimakan sebelum rusak karena tahu yang terbuat dari kedelai mengandung beta-conglycinin yang dapat menyebabkan keracunan makanan jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. 

Semua restoran menawarkan profil rasa unik mereka untuk tusuk sate daging atau sayuran yang dicampur dengan potongan tahu yang dibumbui dengan sempurna di atas tongkat kayu agar mudah disantap sambil berdiri di konter atau meja kecil di tepi sungai Yahata di Kyoto, Jepang.

Tahu adalah makanan keras berwarna putih yang terbuat dari kedelai. Tahu bisa dimakan mentah atau dimasak, tetapi beberapa orang lebih suka memasaknya terlebih dahulu sebelum dimakan. Tahu adalah sumber protein yang sangat baik yang menyediakan semua asam amino esensial yang dibutuhkan seseorang dalam makanan mereka. Ini bagus untuk vegan yang ingin menjauhi produk hewani atau mereka yang peduli dengan keberlanjutan.

Tahu diolah dengan berbagai cara – namun jika belum dibuka, tahu akan bertahan selama 30 hari di suhu ruangan dan 60 hari di lemari es. 

Tahu juga bisa dibekukan dan tetap baik di dalam freezer selama sekitar 4 bulan. Blok tahu yang belum dibuka dalam air harus tetap berada di lemari es, dan tidak boleh ditinggalkan pada suhu kamar selama lebih dari 3 jam untuk menghindari pembusukan karena bakteri yang tumbuh di permukaan blok.

Blok tahu yang belum dibuka dalam saus juga harus tetap didinginkan – tetapi begitu dibuka, segera dinginkan bagian yang tidak digunakan dan bekukan.

Mengapa Tahu Bisa Tahan Lama?

Tahu adalah makanan yang agak tidak biasa. Ini dimulai sebagai blok susu kedelai dari mana dadih telah dihapus, dan cairan yang tersisa kemudian ditekan menjadi blok padat. 

Itu tidak memiliki umur simpan yang lama karena kurangnya kelembaban, dan memiliki sifat non-daging yang tidak dimiliki daging. Tahu rerigetarestes bisa bertahan selama 3 sampai 5 hari.

Setiap kali seseorang ragu tentang memasak dengan tahu, ingatlah bahwa kecap dapat digunakan untuk "membumbui" hidangan apa pun yang membutuhkan garam atau minyak wijen.

Tahu akan rusak hanya jika bungkusnya dibuka dan memungkinkan kontak dengan udara. Jika kemasan yang robek diketahui sebelum dijual atau dikonsumsi, seseorang dapat mengambil langkah-langkah untuk mencegah pembusukan terjadi dengan mengendus bau seperti amonia.

Tahu, seperti produk kedelai lainnya, memburuk jika tidak didinginkan dengan benar. Tahu segar tidak memiliki bau yang khas; Namun, jika ada gejala seperti bau busuk, jangan dimakan.

Rasa tahunya tipis dan keras dengan rasa yang enak, sedikit tajam, dan tekstur yang halus. Itu terbuat dari susu kedelai yang dikental dan membutuhkan lebih sedikit minyak dibandingkan kebanyakan daging. Ini tidak populer di kalangan vegetarian karena berasal dari hewan tetapi dikonsumsi oleh mereka yang mengikuti pola makan vegan. Ini juga bebas gluten dan mengandung rendah lemak. 

Ini adalah sumber protein hebat yang merupakan pengganti daging yang luar biasa. Seseorang dapat menggunakan tahu untuk mengisi bungkus, salad, hidangan tumis, sup, atau membuat resep yang diinginkan sendiri.

Kesimpulan

Selain tahu kaya akan protein untuk membangun dan memperbaiki jaringan otot, tahu memberikan manfaat sebagai berikut: bebas gluten, kaya serat, rendah lemak, dan asupan kalsium tinggi.

Ini juga sangat baik untuk individu yang tidak toleran laktosa yang kesulitan mencerna produk susu. Ini memiliki profil rasa netral, mudah untuk mengubah kekuatan dengan menambahkan saus atau rempah-rempah. Tahu yang belum dibuka bisa bertahan hingga 2 hingga 3 bulan, jadi tidak perlu khawatir. 

Umur simpan tergantung pada jenis tahu yang dipilih, tetapi dapat bertahan hingga 1 minggu bila disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara dengan air selalu menutupi permukaannya. 

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814602005472