Berapa Lama Alpukat Baik Untuk (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: hari 3 - 7

Alpukat, kadang-kadang dikenal sebagai pir buaya, adalah buah dari pohon Lauraceae Persea Americana, yang endemik di Belahan Barat dari Meksiko hingga Andes. Alpukat memiliki tekstur mentega dan rasa pedas yang dalam, dengan daging kehijauan atau kekuningan.

Mereka biasanya digunakan dalam salad, dan juga disajikan sebagai makanan penutup di banyak wilayah di dunia. Guacamole, salsa tradisional Meksiko, dibuat menggunakan alpukat tumbuk sebagai komponen utama. Alpukat kaya akan thiamin, riboflavin, dan vitamin A, sedangkan daging jenis tertentu mengandung hingga 25% minyak tak jenuh.

Berapa Lama Alpukat Baik Untuk?

Saat membedakan alpukat matang, indera peraba adalah kuncinya. Alpukat yang matang akan dengan lembut penyok ke dalam tanpa hancur saat diperas. Yang terlalu matang akan dihancurkan. Rona kulit alpukat adalah metode lain untuk mendeteksi apakah sudah matang. Kulit berubah dari hijau cemerlang menjadi hijau tua saat matang, dan ketika matang sepenuhnya, warnanya menjadi kecoklatan.

Dua kriteria ini harus dipertimbangkan untuk memperpanjang umur simpan alpukat dengan benar:

• Status alpukat sebelum pengawetan, yang dapat berkisar dari mentah, alpukat utuh hingga matang, alpukat utuh hingga matang, alpukat cincang hingga alpukat tumbuk hingga alpukat mentah yang diiris.
• Tempat untuk menyimpan barang.

Jika Anda sudah membeli alpukat matang tetapi tidak berniat untuk langsung mengonsumsinya, pilihan terbaik adalah menyimpannya utuh di dalam lemari es. Karena suhu rendah, ini akan memperlambat proses pematangan.

Alpukat mentah tidak boleh disimpan di lemari es atau freezer, karena ini akan menghambat perkembangan dan kematangan normalnya. Ini juga mencegah perkembangan rasa alami. Yang terbaik adalah meletakkan alpukat mentah utuh di tempat terbuka atau di dapur untuk memungkinkan proses pematangan alami berlangsung.

Tempatkan alpukat mentah yang belum dipotong ke dalam kertas cokelat atau kantong kain dengan apel atau pisang agar lebih cepat matang. Ketiga buah ini dikenal menghasilkan hormon etilen, yang menyebabkan mereka matang secara organik.

Pendekatan terbaik untuk menjaga irisan, alpukat matang dari pematangan lagi dan memperpanjang umur simpannya adalah dengan menyimpannya di lemari es. Agar alpukat tidak menghitam, tutupi dengan asam seperti lemon atau air jeruk nipis dan bungkus dengan kertas.

Periksa tampilan alpukat Anda jika Anda tidak yakin sudah berapa lama disimpan. Sulit untuk menentukan apakah alpukat sudah busuk hanya dengan memeriksa kulitnya. Ini karena ia mempertahankan rona gelap yang sama seperti saat matang sepenuhnya.

Jika jamur terbentuk di bawah batang, jika daging mulai membelah, menjadi gelap, dan akhirnya menjadi hitam dan berserabut, dan jika batang telah mengembangkan ketengikan atau bau asam. Akibatnya, sebelum ini terjadi pada alpukat Anda, Anda harus membuangnya untuk menghindari infeksi atau keracunan makanan.

Mengapa Alpukat Baik Untuk Lama?

Alpukat tidak memiliki tanggal penggunaan atau penjualan yang ideal, sehingga umur simpannya terutama bergantung pada cara pemrosesannya. Alpukat terakhir lama karena disimpan di lemari es, yang sangat menunda pematangan atau kerusakan lebih lanjut.

Menyikat daging alpukat mentah hanya dengan sedikit jus jeruk, kulit lemon, atau minyak untuk mencegah pencoklatan adalah cara terbaik untuk memperpanjang umur simpannya. Tutup dengan bungkus plastik atau masukkan ke dalam wadah plastik atau kantong plastik ritsleting agar tetap kedap udara. Ini akan mencegah oksigen atau kelembaban tambahan dari mempercepat proses pembusukan.

Kesimpulan

Alpukat adalah buah yang lembut. Umur simpan alpukat ditentukan oleh cara penyimpanannya. Pendinginan adalah alat yang ampuh untuk menjaga kualitas. Alpukat terkenal dengan asam lemak tak jenuh tunggalnya, yang bermanfaat bagi jantung, tetapi minyaknya juga menghidrasi dan menguatkan sel-sel kulit.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814610004127
2. https://academic.oup.com/jxb/article-abstract/51/349/1471/509409