Berapa Lama Es Krim Bertahan – (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 4 bulan

Es krim terbuat dari krim atau susu susu; kemudian dibekukan dan disajikan sebagai makanan penutup atau diambil sebagai camilan. Ada berbagai pemanis yang digunakan dalam pembuatan es krim, seperti vanilla dan kakao.

Seringkali saat belum dibuka, es krim bisa bertahan hingga empat bulan. Oleh karena itu, dalam artikel ini, kita akan membahas berapa lama es krim bertahan dan mengapa.

Berapa Lama Es Krim Bertahan?

Seperti yang dinyatakan sebelumnya, es krim memiliki umur simpan dua bulan jika belum dibuka; namun, umur simpan ini berkurang menjadi 3 minggu setelah dibuka. Suhu penyimpanannya harus 00 Fahrenheit agar memiliki umur simpan dua bulan jika belum dibuka.

Tepatnya, Anda bisa mengonsumsi es krim setelah kurang lebih tiga hingga empat bulan dengan aman. Namun, setelah bulan ke-4, es krim tersebut dianggap tidak aman untuk digunakan. Setelah dibuka, Anda harus mengkonsumsinya dalam jangka waktu dua hingga tiga minggu.

Ketika es krim berada di dalam freezer untuk waktu yang lama, ia mengembangkan freezer burn. Ketika uap air bergerak ke permukaan es krim dari dalam dan membeku, yang mengarah pada pembentukan freezer burn.

Ini merusak rasa dan tekstur es krim karena pembentukan kristal es.

Tren

Kapan pun kelembapan keluar dari es krim dan pembakaran freezer terjadi, Anda tidak dapat mengembalikan rasa dan tekstur es krim Anda. Namun, es krim dengan freezer burn aman dikonsumsi meski kehilangan rasa dan teksturnya.

Bakteri selalu menjadi perhatian utama dalam hal es krim yang meleleh. Kehangatan mendukung perkembangan mikroorganisme; Oleh karena itu, menyimpan es krim pada suhu kamar tidak dianjurkan.

Setelah es krim Anda meleleh, membeku kembali, itu akan membantu dalam membunuh dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme.

Mengapa Es Krim Tahan Lama?

Ada berbagai faktor yang mempengaruhi umur simpan es krim seperti;

1. Rekristalisasi: Ini adalah proses di mana kristal es krim mengalami perubahan ukuran, bentuk, dan jumlah karena sifat tidak stabil selama pembekuan. Rekristalisasi membantu dalam mencegah pertumbuhan bakteri sehingga meningkatkan umur simpan es krim.
2. Stabilisator: Ini adalah sekelompok bahan seperti natrium alginat, xanthan, dan karboksimetil selulosa, antara lain, yang digunakan dalam pembuatan es krim. Stabilisator ini membantu menciptakan ketahanan terhadap leleh sehingga menghalangi pembentukan kelembaban.

Selanjutnya, stabilisator membantu membuat tubuh es krim menjadi halus dan mengurangi akumulasi kristal laktosa selama penyimpanan.

Bagaimana Mengenalinya Es Krim yang Rusak

Anda harus selalu memperhatikan bahwa memiliki kebersihan yang tepat, serta mempraktikkan teknik keamanan pangan, akan membantu mencegah penyakit bawaan makanan. Pembentukan pecahan es kecil di bagian atas es krim adalah ciri umum es krim yang rusak.

Ada berbagai risiko kesehatan yang terkait dengan konsumsi es krim busuk; oleh karena itu, disarankan untuk menghindari konsumsinya.

Kesimpulan

Umur simpan es krim Anda akan tergantung terutama pada metode pengawetan yang digunakan. Setelah Anda mendinginkan es krim Anda setelah digunakan, umur simpannya akan meningkat. Oleh karena itu, begitu Anda membukanya, Anda harus memastikannya terawetkan dengan baik untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Referensi

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1359029402000766