Berapa Lama Telur Rebus Keras Baik (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 1 Minggu

Telur adalah bagian penting dari diet kita. Ini adalah makanan serbaguna dan bergizi yang dapat menjadi dasar untuk banyak hidangan seperti telur orak-arik, omelet, pasta, kue, dan quiches. Mereka juga merupakan sumber protein, kalsium, dan beberapa vitamin dan nutrisi. Ini adalah makanan yang mengenyangkan karena Anda telah memperhatikan bahwa makan telur untuk sarapan membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama.

Banyak orang lebih suka telur rebus di atas telur rebus. Telur rebus adalah telur yang dimasak hingga putih dan kuningnya padat. Jika Anda memiliki telur rebus sebagai camilan, itu membuat Anda tetap puas setelah atau di antara waktu makan. Telur rebus lunak adalah telur di mana hanya putihnya yang menjadi padat. Telur rebus dapat dimakan panas atau dingin dan tidak memerlukan persiapan selain waktu memasak. Telur memiliki tingkat umur simpan yang lebih pendek jika didinginkan. Meskipun ini bukan masalah langsung bagi juru masak rumahan, penting untuk diingat bahwa telur akan terus rusak jika didinginkan.

Berapa Lama Telur Rebus Keras Baik?

Jika Anda sudah merebus telur untuk pesta atau acara lain, mereka hanya punya waktu satu minggu sampai Anda harus berpikir dua kali untuk memakannya. Telur rebus yang tidak dikupas dapat disimpan hingga satu minggu di lemari es. Telur rebus kupas harus dikonsumsi dalam waktu 3-4 hari karena permukaan putih telur terbuka dan potensi pertumbuhan mikroorganisme.

Jika Anda tidak yakin berapa lama telur rebus Anda telah disimpan, periksa penampilan telurnya. Jika cangkang telur terlihat berlendir atau berkapur, lebih baik dibuang. Banyak orang merasa tegang ketika kuning telur rebus berubah warna menjadi abu-abu kehijauan. Itu tidak berarti bahwa telur menjadi buruk.

Waktu memasak akan menentukan warna telur Anda. Telur yang dimasak sebentar lebih mudah dikupas daripada telur rebus yang terlalu matang. Telur yang terlalu matang memiliki lapisan hijau di atasnya karena kuning telur mengandung zat besi dan ketika zat besi bertemu dengan gas hidrogen sulfida, ia bergabung dengannya untuk membentuk besi sulfida, yang memberi kuning telur lapisan luar berwarna hijau.

Penting untuk tidak makan telur yang melewati waktunya, karena ini dapat membuat Anda berisiko terkena penyakit bawaan makanan dengan gejala seperti diare, mual, dan muntah. Telur yang rusak dapat meninggalkan bau yang tidak sedap. Jika telur masih memiliki cangkangnya, Anda perlu memecahkannya untuk menilai baunya.

Mengapa Telur Rebus Keras Tetap Baik Selama Itu?

Telur rebus tahan lama karena rentan terhadap bakteri. Telur mentah bertahan selama 5 minggu pada suhu kamar karena kulit telur mudah rusak, bakteri dapat dengan mudah masuk ke dalamnya. Sedangkan telur rebus bisa bertahan lama selama 7 hari.

Telur rebus hanya bisa bertahan selama dua jam pada suhu kamar antara 40 dan 140 ° F. Karena kisaran suhu adalah tempat bakteri berbahaya tumbuh paling cepat. Jadi makanlah telur rebus segera setelah dimasak atau dikeluarkan dari lemari es.

Sebelum telur dijual di pasar, pemasok menjalani proses sterilisasi. Telur dicuci dengan air panas, air sabun, dan disemprot dengan disinfektan. Metode ini membantu membunuh bakteri yang ditemukan pada kulit telur. Proses pencucian menghilangkan kutikula telur, lapisan tipis yang melindungi kulit telur.

Banyak faktor yang dapat mempengaruhi berapa lama telur bertahan. Jika ditangani dan disimpan dengan benar, telur jarang rusak. Tapi, jika Anda menyimpannya terlalu lama, mereka akan mengering. Pendinginan telur rebus mencegah telur dari pembusukan atau kontaminasi.

Kesimpulan

Pendinginan sangat efektif dalam menjaga kualitas. Lebih baik menunggu untuk mengupas telur rebus sampai Anda siap untuk makan atau menggunakannya dalam resep apa pun. Jika telur dikupas maka disarankan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara bersama dengan handuk kertas basah untuk mencegahnya mengering.

Sebaiknya simpan juga dalam karton atau wadah kedap udara. Telur rebus sebaiknya disimpan di rak bagian dalam daripada di pintu, karena sering membuka dan menutup lemari es dapat menyebabkan suhu di tempat ini berfluktuasi.

Referensi

1. https://journals.healio.com/doi/abs/10.3928/1542-8877-19891201-04
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2008.00776.x