Berapa Lama Jus Lemon Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 3-6 Bulan Jika Belum Dibuka Dan 6-12 Bulan Jika Dibuka Dan Didinginkan

Jus lemon adalah makanan pokok di banyak dapur, dan memiliki banyak kegunaan dan dapat disimpan lebih lama dari yang diperkirakan. 

Umur simpan jus lemon lebih lama. Itu bertahan 3-6 bulan jika belum dibuka dan 6-12 bulan jika dibuka dan didinginkan, tetapi jika seseorang memastikan untuk menjaga lemon tetap segar, mereka bisa bertahan lebih lama tanpa menjadi buruk. 

Ini berarti bahwa seseorang harus selalu memiliki beberapa yang disimpan sehingga ketika waktu makan malam tiba, dan seseorang membutuhkan jus lemon segar untuk bumbu atau saus salad, akan ada beberapa yang tersisa.

Berapa Lama Jus Lemon Bertahan?

Lamanya waktu jus lemon tetap aman dikonsumsi ditentukan oleh Kandungan Asam. Didinginkan, umur simpannya bertahan hingga 6 hingga 12 bulan; bisa bertahan berbulan-bulan di kulkas jika disimpan dengan baik. 

Pertimbangkan untuk membekukan atau merebus jus lemon untuk memperpanjang waktu penyimpanannya sebelum digunakan. Ini akan memperpanjang masa penyimpanan – tetapi pastikan untuk tidak merebus terlalu lama. Itu bisa membakar dan merusak metode pengawetan. 

Jus lemon akan bertahan paling lama jika didinginkan. Waktu yang dibutuhkan jus untuk membusuk akan tergantung pada apa yang telah ditambahkan, seberapa asamnya berdasarkan tingkat pH, dan faktor lainnya. 

Aroma segar jus lemon segar tidak akan bertahan lama di luar lingkungan lemari esnya karena langsung teroksidasi saat terkena udara sekitar. 

Inilah sebabnya mengapa para ahli merekomendasikan untuk membekukan jus lemon di dalam wadah kedap udara. Jus lemon mungkin menjadi buruk di beberapa titik, tergantung pada berbagai faktor. Namun, jus buatan sendiri memiliki masa pakai yang singkat dibandingkan dengan yang dibeli di toko.

Jus lemon yang dibeli di toko tanpa pendingin akan memiliki umur simpan yang lebih lama karena produsen menghilangkan 90% kandungan air dari jus. Jus ini bisa tetap segar selama 3 hingga 6 bulan karena pertumbuhan bakteri berkurang. 

Juga, pastikan untuk menggunakan tanggal terbaik dan hari kedaluwarsa sebelum membawanya pulang.

Mengapa Jus Lemon Tahan Lama?

Jus lemon ini tahan lama karena mengandung asam sitrat yang memiliki sifat pengoksidasi, yang bertanggung jawab untuk memecah lemak rantai panjang menjadi lemak rantai pendek dengan titik leleh rendah. 

Karena keasaman dalam jus menyebabkan protein terdenaturasi dan berubah bentuk, viskositasnya meningkat. Hal ini memberikan umur simpan yang protektif pada produk tertentu karena telah menyebabkan produk tersebut semakin mengeras dan dengan demikian mempertahankan integritasnya untuk waktu yang lama.

Ada banyak manfaat kesehatan dari jus lemon. Orang yang minum air lemon memiliki toleransi glukosa dan gula darah “secara signifikan lebih rendah” bila dibandingkan dengan rekan plasebo mereka. 

Ini terjadi karena sifat-sifat yang baik di jeruk nipis, yang mengaktifkan enzim yang bertanggung jawab untuk memecah kolesterol dalam tubuh mereka, yang kemudian meningkatkan sensitivitas insulin mereka. 

Ini meningkatkan metabolisme tubuh dan meningkatkan kemampuannya untuk memanfaatkan glukosa, sehingga menurunkan kadar gula darah setelah mengonsumsi karbohidrat. Orang-orang juga menunjukkan peningkatan kekebalan dengan melawan infeksi lebih baik daripada mereka yang hanya minum air.

Untuk melihat apakah jus lemon sudah buruk-

1. Periksa warna jus lemon. Jus rusak jika warnanya berubah menjadi kuning gelap atau keruh.
2. Jusnya harus memiliki rasa jeruk yang enak; mungkin berbahaya jika bakteri memfermentasi.
3. Minumlah jus untuk melihat apakah itu segar. Jika tidak segar, itu tidak baik.
4. Jika seseorang melihat jejak jamur, pastikan untuk membuangnya.

Kesimpulan

Tips lain yang bisa membuat jus lemon bertahan lebih lama adalah menyimpannya dengan cara dijadikan es batu. Tuang saja ke dalam nampan dan masukkan ke dalam freezer agar jus segar bertahan lebih lama.

Orang bisa tahu kapan jus lemon menjadi buruk jika berubah menjadi lebih gelap. Selain itu, tutup toples dengan rapat agar tidak ada udara yang masuk ke dalam. Dengan cara ini, ia bisa tetap segar lebih lama.

Di sisi lain, jus lemon buatan sendiri memiliki umur simpan yang lebih pendek karena tidak mengandung bahan pengawet. Bisa tahan 2 sampai 3 hari di kulkas.

Referensi

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0304775 
2. https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1986.tb10866.x