Berapa Lama Garam Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: Keabadian

Garam adalah salah satu hal yang selalu ada di rumah seseorang. Apakah seseorang ingin membuat kue atau memasak, garam merupakan bagian yang tidak dapat dihindari. Setiap resep membutuhkan garam dengan cara yang satu dengan yang lain. Selain murah, ia memiliki tempat yang berharga di hampir semua makanan. Garam mengandung natrium yang bertanggung jawab untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh, mentransmisikan impuls saraf, dan berfungsinya otot.

Hampir tidak mungkin membayangkan diet tanpa garam. Secara teknis, garam murni tidak kedaluwarsa, karena tidak memiliki kelembaban dan sifat antibakteri. Namun, ini tidak berarti bahwa semua jenis garam bertahan selamanya. Garam meja atau garam beryodium mungkin mengandung beberapa aditif seperti yodium antara lain yang berpotensi mempengaruhi umur simpan garam secara keseluruhan, membuat umur simpannya lebih pendek.

Berapa Lama Garam Bertahan?

Ketika seseorang membeli sebungkus garam, itu dicap dengan tanggal terbaik. Sesuai dengan produsen garam, itu adalah tanggal sampai garam tersebut aman digunakan dan berada pada efisiensi puncaknya, tetapi itu tidak berarti bahwa setelah tanggal tersebut, garam menjadi buruk.

Garam murni, juga dikenal sebagai natrium klorida, adalah unsur alami. Ini adalah senyawa stabil yang tidak rusak. Tubuh kita membutuhkan garam untuk berfungsi dengan baik dalam jumlah kecil. Umumnya, garam digunakan untuk meningkatkan cita rasa makanan yang dikonsumsi. Dengan demikian, garam murni dapat bertahan selamanya jika disimpan dengan benar. Garam murni datang dalam varietas yang berbeda seperti garam laut, garam Himalaya, dll semua abadi selama mereka disimpan dengan benar.

Namun, jika garam dikombinasikan dengan bahan lain seperti bumbu, bumbu, dan aditif, ada kecenderungan bahwa garam akan kehilangan rasa asinnya seiring waktu karena bahan lain seperti produk nabati akan terdegradasi. Karena garam beryodium diperkaya dengan yodium, itu bukan garam murni dan karenanya tidak bertahan selamanya. Namun, itu masih bisa bertahan hingga lima tahun.

Mengapa Garam Bisa Tahan Lama?

Garam seperti banyak rempah-rempah lainnya mungkin memiliki Sebaiknya sebelum tanggal, tetapi tidak memiliki tanggal kedaluwarsa. Jenis garam murni seperti garam laut, garam batu, garam Himalaya, bertahan tanpa batas waktu dan dapat digunakan untuk waktu yang lama.

Karena garam murni adalah senyawa alami, ia tidak kedaluwarsa dan dapat bertahan selama sebuah keabadian. Itu tidak menjadi buruk jika disimpan untuk jangka waktu yang lebih lama. Jika disimpan dengan benar, garam berpotensi memiliki masa simpan yang tidak terbatas.

Namun, hal yang sama ini tidak dapat dikatakan untuk semua jenis garam. Garam meja, juga dikenal sebagai garam beryodium, sangat halus. Ini digiling menjadi tekstur bubuk halus yang membantu menghilangkan kotoran dari garam. Selama proses ini, beberapa mineral atau garam juga dihilangkan. Yodium dalam garam meja dapat mempengaruhi umur simpan produk secara keseluruhan dan dapat menyebabkan umur simpan garam beryodium berkurang.

Garam digunakan dalam memasak dan juga dalam memanggang. Seseorang akan menemukan garam yang tercantum dalam bahan-bahan di hampir semua resep. Resep tanpa garam pasti jarang. Cara terbaik untuk menyimpan garam adalah dalam wadah kedap udara aslinya di tempat yang sejuk dan gelap seperti dapur. Itu harus tetap kering setiap saat. Itu harus disimpan pada suhu konstan jauh dari kompor atau pencuci piring.

Kesimpulan

Garam memiliki banyak kegunaan. Ini adalah pengawet makanan yang memperpanjang umur simpan makanan dengan menciptakan suasana yang kondusif. Ini adalah bagian dari sebagian besar proses pengawetan dan pengawetan, termasuk pemetikan dan fermentasi. Garam menyerap kelembapan dan mengeringkan makanan sehingga tahan lama dan enak.

Kita harus ingat bahwa tanggal yang tercetak pada kemasan garam bukanlah tanggal kedaluwarsa. Ini adalah tanggal terbaik yang harus dicantumkan perusahaan pada kemasan. Sebagian besar jenis garam murni akan tetap baik tanpa batas waktu sementara garam meja hanya dapat bertahan sekitar 5 tahun. Jadi, garam murni bisa bertahan selamanya tapi garam beryodium tidak bisa.

Referensi

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00526.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214289418300516