Berapa Lama Wortel Bertahan Di Kulkas (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat : 3-4 minggu

Nama ilmiah wortel adalah Daucus carota. Ini adalah sayuran akar. Bagian tanaman kapas yang paling banyak dimakan pada dasarnya adalah bagian akar. Tanaman ini berasal dari Persia. Mereka adalah tanaman dua tahunan. Itu milik Kingdom Plantae, keluarga Apiaceae, dan genus Daucus. Muncul dalam berbagai warna seperti oranye, merah, kuning, dll.

Pembudidaya wortel dibagi menjadi pembudidaya Timur (anak benua Eropa) dan pembudidaya barat (Asia Barat). Wortel dimakan di seluruh dunia karena kualitas nutrisinya yang tinggi. Ini kaya akan alfa dan beta karoten, serat, banyak air dan juga mengandung Vitamin K dan Vitamin B6.

Berapa Lama Wortel Tahan Di Kulkas?

Wortel juga bisa rusak di lemari es. Cara paling umum dari akar wortel adalah melalui pembentukan jamur. Zat berbulu putih yang merupakan jamur tumbuh di wortel dan membuatnya tidak layak untuk dikonsumsi. Cara lain untuk menentukan apakah wortel itu tidak layak adalah dengan melihat apakah wortel itu kenyal atau bengkok. Ini terjadi karena dehidrasi.

Untuk mengawetkan wortel, banyak cara yang bisa dilakukan. Wortel hijau harus dipotong dan disimpan agar tidak terjadi dehidrasi. Harus dipastikan bahwa wortel disimpan jauh dari buah dan sayuran yang menghasilkan etilen. Etilen diketahui mematangkan buah lebih awal. Beberapa contoh buah penghasil etilen adalah apel dan pisang. Membekukan wortel setelah direbus juga merupakan pilihan yang baik. Blanching sebelum pembekuan penting karena membantu mengembalikan rasa dan tekstur wortel.

Jika disimpan di dapur terbuka, wortel hanya bertahan selama 4-7 hari dan jika disimpan di lemari es, wortel dapat bertahan hingga 4-5 minggu. Tabel berikut menunjukkan kehidupan berbagai jenis wortel: -

Mengapa Wortel Tahan Lama Di Kulkas?

Wortel dapat menjadi busuk dengan mudah jika disimpan pada suhu kamar untuk waktu yang lama. Hal ini karena pertumbuhan sebagian besar bakteri dan jamur berlangsung pada suhu kamar. Alasan utama mengapa wortel menjadi buruk adalah karena pembentukan jamur (putih, zat kabur). Untuk mencegah pertumbuhan jamur di atas wortel, wortel harus didinginkan. Bakteri dan jamur tidak dapat berkembang pada suhu yang jauh lebih rendah.

Another reason for carrot spoilage is dehydration. Dehydration of carrots results in the formation of white dots on it called the white blush. The best way to store carrots is by refrigerating them as a whole without removing their peel. The peel has all the nutrients and prevents dehydration. Baby carrots can be stored in a plastic bag with some holes. It will also serve the same purpose. Over time, the carrots deteriorate making them lose their nutritional value. Chopped carrots when frozen can last for a long time because no loss of moisture takes place.

Kesimpulan

Wortel sangat bagus untuk kesehatan. Mereka kaya akan banyak nutrisi penting seperti alfa dan beta karoten, serat, air, dan vitamin. Ini juga tinggi karbohidrat seperti sukrosa. Wortel pada dasarnya adalah tanaman Persia tetapi dikonsumsi di berbagai belahan dunia.

Wortel diketahui rusak sangat cepat. Untuk mengawetkannya, pendinginan mereka adalah suatu keharusan. Jika disimpan di dapur terbuka, sayuran bertahan selama 4-5 hari. Wortel busuk dapat diketahui dengan adanya zat putih berlendir yang merupakan jamur. Jamur dan bakteri dapat tumbuh dengan mudah pada suhu kamar, itulah sebabnya pendinginan datang untuk menyelamatkan. Bakteri dan jamur tidak dapat tumbuh pada suhu yang jauh lebih rendah. Wortel sehat segar bisa bertahan hingga 4-5 minggu, wortel matang hingga 1 minggu dan baby wortel bisa bertahan hingga 3-4 minggu di lemari es. Menyimpan di lemari es mencegah segala jenis pertumbuhan bakteri dan dehidrasi. Itu sebabnya wortel bertahan lama di lemari es.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2000.tb00301.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1177/1077727X8301200110