Berapa Lama Memasak Chuck Panggang Dalam Oven Pada 350 (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 20-25 Menit

Chuck adalah potongan daging sapi, dan merupakan potongan sub-prime. Ini adalah potongan persegi panjang sekitar 2.5 cm (1 inci). Ini berisi bagian tulang bahu yang dikenal sebagai “steak 7 tulang”. Dinamakan “7-bone steak” karena bentuk tulang bahu pada penampangnya menyerupai angka 7. Potongan daging sapi ini dibakar atau dipanggang, dan dengan bagian chuck yang tebal disebut “7-roast steak” atau chuck. memanggang. Chuck roast adalah panci panggang yang berisi cairan. Potongan daging sapi yang paling ekonomis adalah steak atau daging panggang dengan tulang.

Berapa Lama Memasak Chuck Panggang Dalam Oven Pada 350?

Potongan daging sapi panggang chuck juga disebut steak daging sapi rebus. Hal ini paling sering digunakan sebagai daging giling untuk konsumsi. Ini sangat kaya rasa dan memiliki keseimbangan yang tepat antara daging dan lemak yang penting. Ada banyak potongan chuck tanpa tulang yang digunakan untuk konsumsi secara populer seperti chuck eye, fillet chuck, cross-rib roast, top blade steak, potongan Denver, shoulder steak, shoulder roast, arm steak, dan arm roast. Pemotongan ini adalah sisi kerja yang sangat populer dan dimasak dengan metode yang berbeda.

Mata chuck adalah potongan tanpa tulang dari bagian tengah gulungan, dijual sebagai steak chuck tender atau steak tender tiruan. Fillet chuck dijual seperti chuck tender steak dan chuck eye steak. Cross-rib roast dijual sebagai cross-rib pot roast, English roast, atau roti dan potongan mentega yang sangat populer. Semua potongan daging sapi ini sangat populer di hampir setiap bagian dunia. Jenis chuck tebal dan tipis yang paling populer di pasaran dijual sebagai chuck steak atau chuck family pack.

Ada beberapa pasar di mana cross-rib roasts dijual dengan nama generik “pot roast”. Ada dua jenis daging panggang seperti cross-rib roast dan pot roast. Perbedaannya adalah garis vertikal lemak yang memisahkan kedua jenis daging chuck. Chuck pot cross-rib memiliki garis lemak. Kehadiran lemak menciptakan kekayaan rasa di chuck. Daging panggang chuck perlu dimasak setidaknya selama 20 hingga 25 menit pada suhu 350 derajat.

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Memasak Chuck Roast? Pada 350?

Potongan yang dikenal sebagai chuck mengandung sejumlah besar jaringan ikat dengan kolagen, yang meleleh saat dimasak. Ketika daging chuck dibagi maka dapat disiapkan dengan memasak lambat, membesarkan, dan memanggang pot. Metode yang paling populer dan paling ideal adalah pemanggangan dalam panci yang sangat beraroma dalam kompor satu panci. Bagian pisau chuck lebih disukai untuk memanggang karena ini adalah steak paling empuk kedua setelah bagian rawan dihilangkan.

Prime rib roast, yaitu dari tulang 6-12 yang digunakan sebagai alternatif pengganti iga chuck kelima. Mereka hampir sama dalam hal proporsi daging dan tulang, meskipun iga kelima melebihi iga utama dalam jumlah daging tanpa lemak. Bagian terakhir dari chuck yang terletak di antara titik brisket dan short-rib juga dapat digunakan sebagai alternatif pisau memasak steak yang disebut cross rib dan cross-cut. Bagian chuck yang dipotong dari bahu digunakan sebagai pengganti sirloin yang sangat enak.

Durasi memasak chuck roast tergantung pada faktor-faktor seperti ketebalan potongan, metode memasak chuck, suhu saat dimasak. Daging perlu dimasak dengan benar untuk menghindari segala jenis penyakit yang disebabkan karena mengkonsumsi daging mentah atau daging mentah.

Kesimpulan

Chuck roast adalah potongan daging sapi yang sangat lezat. Daging sapi adalah daging yang paling populer dikonsumsi di seluruh dunia karena nilai gizi dan rasanya yang berair. Mengkonsumsi daging sapi terkadang baik tetapi konsumsi daging merah secara teratur tidak baik untuk kesehatan.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1744-7976.2009.01158.x
2. https://www.researchgate.net/profile/Gwendolyn-Blue/publication/228369214_Branding_Beef_Marketing_Food_Safety_and_the_Governance_of_Risk/links/55bfead208aec0e5f4476bd7/Branding-Beef-Marketing-Food-Safety-and-the-Governance-of-Risk.pdf