Berapa Lama Merendam Buncis (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: Hingga 12 jam

Buncis dikenal karena sifatnya yang serbaguna. Buncis seharusnya direndam selama sekitar 12 jam sebelum menambahkannya ke piring. Tujuan utama di balik merendam buncis adalah untuk mengurangi waktu memasak. Jika tidak direndam, maka buncis akan menyebabkan masalah dalam proses memasaknya.

Buncis dapat digunakan dalam bentuk tumbuk dan utuh. Orang dapat membeli berbagai bentuk buncis dari pasar. Buncis tersedia dalam bentuk kering dan dimasak sebelumnya. Ukuran buncis adalah perhatian lain untuk memprediksi waktu memasak.

Kacang buncis berukuran kecil mungkin tidak perlu direndam dalam waktu lama. Beberapa orang lebih suka merendam buncis tidak lebih dari 6 jam.

Berapa Lama Merendam Buncis?

Waktu perendaman buncis akan tergantung pada ukuran, jenis, dan kebutuhan memasak. Perendaman buncis akan membantu membuat buncis menjadi lunak. Kelembutan buncis akan datang ketika mereka direndam untuk jumlah waktu yang dibutuhkan. Waktu perendaman semua buncis akan berbeda.

Buncis, yang ukurannya lebih besar perlu direndam selama sekitar 10 hingga 12 jam. Hal ini karena buncis besar akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyerap air karena lebih luas permukaannya. Buncis kecil dapat menyerap air dalam waktu yang lebih singkat dibandingkan dengan buncis yang lebih besar.

Buncis, yang sangat keras tidak akan bisa menjadi lunak sebelum 12 jam dan orang tersebut harus membiarkannya merendamnya sampai menjadi lebih lunak. Ini tidak berarti buncis harus direndam secara berlebihan. Jika seseorang akan menggoreng buncis, maka mereka mungkin tidak perlu menunggu selama 12 jam.

Orang bisa lambat atau cepat merendam buncis. Jika seseorang ingin merendam buncis dalam proses yang lambat. Kemudian mereka mungkin harus merendamnya selama 9 hingga 12 jam semalaman. Orang dapat mengambil air dingin dalam wadah, memasukkan buncis ke dalam air. Kemudian biarkan buncis menyerap air sebanyak mungkin.

Jika orang ingin mengikuti metode perendaman cepat untuk buncis, maka ambil panci dan masukkan air ke dalam panci. Masukkan jumlah buncis yang dibutuhkan ke dalam panci, dan biarkan air mendidih selama satu menit.

Mengapa Merendam Buncis Selama Ini?

Kacang buncis tidak boleh direndam lebih dari 10 sampai 12 jam. Setelah itu, buncis akan mulai kehilangan rasa dan teksturnya. Air yang digunakan untuk merendam buncis harus bersih dan bebas bahan kimia. Karena buncis akan mulai menyerap air.

Tidak ada yang boleh menambahkan jenis bahan tambahan apa pun ke dalam air karena akan mengganggu proses perendaman. Proporsi air dan buncis harus sama. Orang tersebut seharusnya menambahkan 1.5 gelas air untuk setengah mangkuk buncis.

Menambahkan lebih sedikit air ke buncis tidak akan membantu karena buncis tidak akan mendapatkan cukup air untuk diserap. Komposisi air dan buncis harus sama untuk proses perendaman cepat dan lambat. Beberapa buncis mungkin membutuhkan lebih banyak kandungan air sementara yang lain mungkin membutuhkan lebih sedikit.

Dalam proses perendaman cepat, orang tersebut mungkin melihat sedikit perubahan dalam komposisi air dan buncis. Waktu perendaman buncis juga akan dipengaruhi oleh jenis hidangan yang akan dibuat orang tersebut.

Jika seseorang mencoba membuat hummus, maka mereka mungkin harus merendam buncis selama sekitar 12 jam karena mereka perlu memblender buncis untuk mendapatkan tekstur yang halus.

Merendam buncis secara berlebihan akan mencegahnya menahan teksturnya. Orang harus merendam buncis sampai lunak dan keras. Buncis kalengan tidak perlu direndam, karena hanya perlu dipanaskan kembali.

Kesimpulan

Waktu perendaman buncis adalah sekitar 6 hingga 12 jam. Kualitas dan kuantitas buncis akan mempengaruhi lama perendaman. Jenis buncis juga akan mempengaruhi waktu perendaman. Orang dapat menggunakan metode perendaman cepat dan lambat untuk merendam buncis.

Metode perendaman buncis lambat akan lebih baik untuk membawa rasa dan tekstur buncis. Orang yang kehabisan waktu selalu bisa mencoba cara perendaman buncis cepat atau cepat.

Referensi

1. https://link.springer.com/article/10.1023/A:1013189620528
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740340510