Berapa Lama Memanggang Ham (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: Per Pound 18 Sampai 24 Menit

Semua orang tahu pentingnya makanan. Itu karena semua sadar bahwa itu adalah alasan untuk kelangsungan hidup mereka. Tanpa makanan, tidak ada yang bisa bertahan hidup.

Sekarang, berbagai makanan tersedia di seluruh dunia. 

Di negara tertentu, mereka sangat menyukai makanan mereka. Contoh terbaik adalah Cina, di mana sebagian besar hewan seperti kucing, monyet, sapi, ular, dan serangga ditebang secara teratur untuk memenuhi nutrisi dasarnya. 

Negara lain di sini mungkin tidak menyukai makanan mereka, tetapi orang-orang China telah memakan makanan jenis ini sejak zaman kuno.

Ham adalah jenis makanan yang disukai banyak orang di seluruh dunia.

Berapa Lama Memanggang Ham?

Pertama, ingat dua hal sebelum menghitung waktu memasak ham; apakah ham itu bertulang atau tanpa tulang, dan yang kedua, apakah sudah matang sepenuhnya atau jika kemasannya memerintahkan untuk dimasak sebelum dimakan. 

Bone-in ham, ham mentah harus dimasak pada 145 ° F untuk keamanan. Ham yang sudah dimasak hanya perlu dipanaskan pada suhu 140°F untuk keamanan yang memadai.

Termometer makanan harus digunakan untuk mengukur suhu internal. Dalam setengah ham yang dimasak sebelumnya, beratnya lima hingga tujuh pon, dibutuhkan 18 hingga 24 menit per pon yang dipanaskan pada 325 ° F. 

Ini akan memakan waktu hingga 18 menit per pon dengan berat antara 10 hingga 14 pon. Suhu internal harus 140 ° F.

Dalam ham pra-dimasak dan tanpa tulang, dengan berat antara 6 hingga 12 pon harus dipanaskan pada 325 ° F selama 10 hingga 18 menit per pon. Suhu internal harus 140 ° F.

Ham mentah dan tulang-in membutuhkan 22 hingga 25 menit pemanggangan pada 325 ° F per pon dalam setengah ham dengan berat antara 5 hingga 7 pon. Dibutuhkan 18 hingga 20 menit untuk daging ham utuh dengan berat antara 10 hingga 14 pon pada 325 ° F. Suhu internal harus 145 ° F.

Ham mentah dan tanpa tulang, tergantung pada potongannya, dapat memiliki berat antara 2 hingga 8 pon. Berat ham antara 2 hingga 4 pon untuk gulungan bahu dan dimasak selama 35 hingga 40 menit per pon pada 325 ° F. Suhu internal harus 145 ° F.

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Memanggang Ham?

The "butt end" dan "shank end", berisi seluruh ham. Itu sembuh hanya karena membuat ham dari sepotong daging babi. Baik itu perubahan fisika maupun perubahan kimia. Selama perubahan ini, garam dan bahan lainnya menarik ke dalam otot babi karena osmosis, sehingga molekul protein berkontraksi.

Untuk mendapatkan ham yang matang dengan sempurna dan tekstur yang empuk sempurna, ham yang padat harus membutuhkan pemasakan yang lambat dan waktu yang lama. Ham bonny membutuhkan lebih banyak waktu dibandingkan dengan ham tanpa tulang. Ini juga sulit untuk mengiris ham bonny dibandingkan dengan ham tanpa tulang.

Itulah alasan mengapa ham tanpa tulang disarankan untuk pemula. Molekul protein dan daging lainnya menyusut dan mengeras saat ham dimasak pada suhu tinggi. Umumnya, tiga sampai empat ons ham mengandung sekitar 25 gram protein.

Akan sulit dikunyah jika dimasak terlalu lama. Ketika orang-orang di dalam oven, mereka bisa memasak sedikit, karena panasnya tetap ada.

Dimungkinkan juga untuk mengubahnya sedikit keras dari tender. Iga yang lebih tebal membutuhkan lebih banyak waktu, tetapi iga yang lebih tipis mempersingkat waktu dan memasak lebih cepat. Daging babi yang kurang matang membawa risiko penyakit bawaan makanan.

Kesimpulan

Sangat menarik untuk mengetahui bahwa Cina adalah negara pertama yang menggunakan kaki babi pada tahun 4900 SM. Kemudian resepnya menyebar ke seluruh Eropa kuno dengan orang Romawi, yang melakukan perdagangan dengan Cina pada waktu itu. Kata "ham" berasal dari bahasa Inggris kuno dan artinya adalah lekukan lutut atau cekungan.

Seperti daging olahan, jika konsumsinya meningkat 50 gram per hari, itu mengarah pada peningkatan 19% risiko kanker pankreas. Jika seseorang mencapai batas mingguan 510 gram untuk daging merah, maka daging olahan yang dikonsumsi sehari meningkatkan risiko kanker sebesar 21% pada setiap 48 gram. 

Para peneliti memperkirakan bahwa 3.3% kematian dapat dicegah dengan mengonsumsi rata-rata kurang dari 20 gram daging olahan.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12121
2. https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/50155/458-223.pdf?sequence=1