Berapa Lama Untuk Merendam Kacang (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 4-6 jam/malam

Kacang-kacangan merupakan benih sayur-sayuran dan tanaman lain yang mempunyai banyak manfaat dan oleh karena itu banyak dikonsumsi. Kacang merupakan sumber serat yang penting dan sangat tinggi protein. Banyak orang yang bergantung sepenuhnya pada sayuran untuk nutrisinya, mengonsumsi berbagai macam kacang-kacangan karena manfaat nutrisinya yang melimpah. Ada berbagai macam kacang-kacangan yang tersedia untuk dikonsumsi.

Langkah yang paling umum dan paling penting, dalam hal memasak, adalah merendam kacang, baik selama beberapa jam atau semalam. Praktik ini secara drastis mengubah rasa, tekstur, dan elemen lain dari kacang.

Berapa Lama Untuk Merendam Kacang?

Banyak faktor yang menentukan berapa lama Anda perlu merendam kacang yang akan Anda gunakan. Ini sepenuhnya tergantung pada jenis kacang, saat dipanen, ukurannya, kadar airnya, dan yang terpenting umurnya. Ada banyak alasan mengapa kita perlu merendam kacang. Penggunaan paling umum dari proses ini adalah untuk mengurangi waktu yang dibutuhkan kacang untuk dimasak.

Merendam sebagian besar kacang dalam semalam adalah cara terbaik untuk tidak hanya memasak kacang dengan baik, tetapi juga membantu pencernaan yang lebih baik. Ada banyak keuntungan merendam kacang baik selama beberapa jam atau semalaman, tergantung pada jenis kacangnya, yang meningkatkan nilai keseluruhan makanan. Ada banyak keuntungan dari mengkonsumsi kacang-kacangan, salah satu kacang yang paling kaya protein yang tersedia adalah kedelai.

Kedelai ini ketika direbus disebut edamame dan sangat tinggi protein dan protein makanan. Merendam kacang bahkan selama 4 jam dapat mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang hampir 40 menit. Proses dasar perendaman kacang termasuk mencuci kacang secara menyeluruh dan kemudian merendamnya dalam jumlah waktu yang tepat dalam air yang disaring. Waktu yang Anda butuhkan untuk merendam sebagian besar kacang yang umum digunakan disebutkan di bawah ini:

Mengapa Kacang Harus Direndam Begitu Lama?

Kacang memiliki nilai gizi yang sangat bermanfaat. Kandungan serat yang tinggi dan fakta bahwa kacang merupakan sumber protein yang sangat baik, membuat kacang menjadi pembangkit tenaga listrik, terutama jika kita menganggap seseorang bergantung sepenuhnya pada sayuran untuk nutrisinya. Kacang memainkan peran penting dalam menjaga diet seimbang. Nilai gizi keseluruhan tergantung sepenuhnya pada kemampuan tubuh kita untuk menyerap nutrisi dari itu.

Banyak orang merendam kacang untuk mengurangi waktu yang dibutuhkan kacang untuk dimasak. Metode ini sangat berguna dan mengurangi waktu memasak bahkan berjam-jam. Fakta yang kurang diketahui, yang sejalan dengan proses perendaman ini, adalah bahwa merendam kacang untuk sementara, baik beberapa jam atau semalam, membuatnya mudah dicerna. Perendaman memungkinkan pemecahan banyak gula yang sulit dicerna. Senyawa ini selanjutnya menyebabkan kembung, gas usus, dan ketidakseimbangan pencernaan lainnya.

Selalu ada kemungkinan kacang terlalu banyak direndam jika disimpan terlalu lama. Waktu kesepakatan untuk merendam kacang adalah 8 jam. Diketahui bahwa menyimpan kacang yang direndam selama lebih dari 12 jam dapat menyebabkan kerusakan besar tidak hanya pada tekstur kacang tetapi juga rasanya dan terkadang dapat memicu pembusukan. Selama waktu 12 jam, terlalu banyak air yang diserap oleh bens. Sangat penting untuk merendam kacang secara memadai.

Sebelum merendam kacang, singkirkan kacang yang pecah dan partikel yang jauh seperti batu kecil atau ranting. Bilas kacang sama sekali dan buang air cuciannya. Masukkan sayuran yang sudah dicuci dan ditiriskan ke dalam mangkuk kaca dan masukkan air dingin yang disaring (kira-kira 3 gelas air untuk setiap gelas kacang kering). Jangan tambahkan garam karena ini bisa menghindari retensi air.

Kesimpulan

Kacang perlu direndam selama beberapa jam atau semalam untuk meningkatkan nutrisi dan manfaat kesehatan lainnya. Penggunaan paling umum dari perendaman kacang adalah untuk mengurangi waktu memasak, tetapi keuntungan tambahan dari kecernaan yang lebih mudah adalah sesuatu yang membuat proses perendaman semalaman menjadi berharga. Meskipun merendam kacang adalah proses yang sangat baik, merendam kacang secara berlebihan dapat merusak kacang dan mengurangi nilainya secara drastis.

Tanda paling umum dari oversoaking adalah rasa lembek yang disebabkan oleh kacang, ini biasanya terjadi jika kacang direndam lebih dari 12 jam. Faktor terpenting adalah merendam kacang dalam jumlah waktu yang tepat untuk menikmati nutrisi maksimal dan manfaat tersier lainnya. Ini dapat ditemukan pada tabel di atas.

Referensi

1. https://www.researchgate.net/profile/Seyfi-Sevik/publication/287193963_Decreasing_the_Cooking_Time_of_the_Dry_Beans_Without_Lowering_the_Quality/links/5671cb3208ae54b5e45fa7c2/Decreasing-the-Cooking-Time-of-the-Dry-Beans-Without-Lowering-the-Quality.pdf
2. https://www.ag.ndsu.edu/publications/food-nutrition/all-about-beans-nutrition-health-benefits-preparation-and-use-in-menus