Sandung lamur Daging Sapi yang Lezat

Ada banyak contoh resep dan hidangan sederhana dan lambat yang luar biasa, tetapi ada satu yang lebih unggul dari semuanya. Sandung lamur Daging Sapi yang lezat memiliki kelembutan terbaik yang meleleh di mulut dan dipotong dengan garpu. Dimasak perlahan dan direbus dalam saus barbekyu yang manis, gurih, asam, dan tajam, setiap irisan Daging Sapi Lezat direndam dalam rasa yang luar biasa.

Ini bukan sembarang hidangan utama, ini adalah jenis makan malam yang akan membuat orang berbicara selama bertahun-tahun dan menuntutnya disajikan untuk semua acara khusus. Setelah Anda mencobanya, Anda akan mengerti maksud kami!

bahan

• Untuk intinya:
• 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh bubuk paprika
• 1 sendok teh bubuk bawang merah
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh bubuk jintan
• 3/4 sendok teh bubuk mustard
• 1 sendok teh garam
• 1 / 2 sendok teh lada hitam
• 1 (3-4 pon) daging sandung lamur
• 1 sendok makan minyak zaitun
• Untuk saus barbekyu:
• Siung bawang putih 2, cincang
• 1/2 cangkir cuka sari apel
• 1 1/2 cangkir saus tomat
• 1 / 2 cangkir gula merah, dikemas
• 2 sendok teh lada hitam
• 2 sendok teh bubuk bawang merah
• 2 sendok teh bubuk mustard
• 1 sendok teh cabai rawit
• 1 sdm saus Worcestershire

Arah

Langkah 1 -Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan gula merah, paprika, 1 sendok teh bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, bubuk jintan, 3/4 sendok teh bubuk mustard, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada hitam.

Langkah 2 -Sebarkan olesan ke seluruh permukaan Sandung lamur. Biarkan brisket di lemari es agar bumbu meresap setidaknya selama 30 menit dan hingga 24 jam.

Langkah 3 -Dalam slow cooker, campurkan siung bawang putih, cuka sari apel, saus tomat, sisa gula merah, sisa lada hitam, sisa bubuk bawang merah, sisa bubuk mustard, cabai rawit, dan saus Worcestershire.

Langkah 4 -Masukkan brisket ke dalam saus barbekyu.

Langkah 5 -Tutup slow cooker dan masak dengan api kecil hingga brisket empuk namun tetap mempertahankan bentuknya, sekitar 8 jam. Jika brisket mendekati 4 pon, tambah waktu memasak menjadi 10 jam.

Langkah 6 -Saat Sandung lamur hampir selesai dimasak perlahan, panaskan oven hingga 390 derajat F.

Langkah 7 -Keluarkan Sandung lamur dari slow cooker dan letakkan di atas nampan.

Langkah 8 -Tuang saus dalam slow cooker ke dalam panci di atas kompor dengan api sedang.

Langkah 9 -Didihkan saus dan masak hingga mengental dan mengecil. Bentuknya harus menyerupai sirup.

Langkah 10 -Percikan brisket dengan minyak zaitun.

Langkah 11 -Panggang brisket dalam oven hingga mulai muncul bintik-bintik coklat di permukaannya, kurang lebih 15 menit.

Langkah 12 -Keluarkan Sandung lamur dan olesi dengan saus kental.

Langkah 13 -Kembalikan Sandung lamur ke dalam oven dan ulangi proses pengolesan setelah 5 menit.

Langkah 14 -Kembalikan brisket ke dalam oven hingga menjadi karamel, sekitar 5-10 menit.

Langkah 15 -Iris brisket melawan arah serat dan sajikan dengan sisa saus barbekyu.

FAQ untuk Sandung lamur Daging Sapi Lezat

Potongan daging apa yang terbaik untuk Sandung lamur?

Potongan terbaik untuk membuat Sandung lamur adalah potongan rata, yang lebih ramping, atau potongan titik, yang lebih berlemak dan beraroma. Keduanya adalah pilihan yang sangat baik untuk memasak lambat, yang membuat daging menjadi empuk dengan indah.

2. Berapa lama saya harus mengasinkan Sandung lamur?

Untuk rasa yang optimal, disarankan untuk mengasinkan brisket setidaknya selama 30 menit, meskipun mengasinkannya hingga 24 jam di lemari es akan memperdalam bumbu dan meningkatkan rasa secara keseluruhan.

3. Bolehkah saya menyiapkan daging sandung lamur sebelumnya?

Ya, daging sandung lamur bisa disiapkan terlebih dahulu. Faktanya, brisket sering kali terasa lebih enak keesokan harinya karena rasanya memiliki lebih banyak waktu untuk menyatu. Cukup panaskan kembali di oven atau di atas kompor sebelum disajikan.

4. Berapa waktu dan suhu memasak Sandung lamur yang ideal?

Waktu memasak dapat bervariasi berdasarkan ukuran Sandung lamur. Umumnya, masak Sandung lamur dalam slow cooker dengan api kecil selama sekitar 8 jam untuk mendapatkan Sandung lamur seberat 3-4 pon. Jika brisket mendekati 4 pon, tambah waktu memasak menjadi 10 jam.

5. Bagaimana cara mengetahui Sandung lamur sudah matang?

Sandung lamur matang jika sudah cukup empuk sehingga mudah ditusuk dengan garpu namun tetap mempertahankan bentuknya. Seharusnya tidak hancur seluruhnya, karena masih harus tahan terhadap pemotongan.

6. Bagaimana cara mengiris Sandung lamur?

Selalu potong daging sandung lamur melawan arah seratnya. Ini berarti memotong serat otot, bukan sepanjang serat otot, sehingga daging lebih empuk dan mudah dimakan.