Risposta esatta: fino a 2 ore
Il formaggio cremoso è un tipo di formaggio a pasta molle a base di latte e panna. Ha una consistenza morbida e cremosa e un sapore leggermente salato. Il formaggio cremoso viene utilizzato in ricette come cheesecake, danesi e bagel. Si può usare crema di formaggio in vari piatti, tra cui salse, creme spalmabili e dessert.
Si può mangiare anche come spuntino. Sebbene il formaggio cremoso sia sicuro da mangiare dopo essere stato refrigerato, ci sono alcuni casi in cui può essere lasciato fuori dal frigorifero per periodi prolungati senza rovinarsi. Secondo gli esperti alimentari, sono necessarie fino a 2 ore.
Per quanto tempo la crema di formaggio può essere lasciata fuori?
| Tipologia | Durata |
| Crema di formaggio a temperatura ambiente | 2 ore |
| Crema di formaggio in frigorifero | Settimane 3-4 |
La crema di formaggio è un tipo di formaggio a pasta molle composto da latte, panna e batteri. È anche comunemente usato come ripieno per bagels e pasticcini.
Sebbene il formaggio cremoso sia il migliore se consumato fresco, lo si può conservare in frigorifero per due settimane. Tuttavia, se lasciato a temperatura ambiente per un periodo prolungato, potrebbe deteriorarsi. Questo è il motivo per cui gli esperti alimentari consigliano di lasciare la crema di formaggio solo per un massimo di 2 ore a temperatura ambiente.
La crema di formaggio può durare in frigorifero per un massimo di due settimane o in congelatore per due mesi. Se si decide di conservarlo a temperatura ambiente, durerà solo 2 ore. È importante conservare la crema di formaggio nella sua confezione originale ed evitare di esporla al calore o alla luce solare.
È meglio conservare la crema di formaggio in frigorifero, ma se è necessario lasciarla fuori per un po', andrà bene. Pianifica di usarlo entro due ore dalla sua estrazione dal frigorifero o entro un'ora se è stato lasciato a temperatura ambiente.
Le linee guida dell'USDA per la conservazione sicura del formaggio cremoso sono da sei a 12 mesi in frigorifero.
È anche importante ricordare che la crema di formaggio può rovinarsi anche in frigorifero se non è sigillata ermeticamente. Per questo motivo, i pacchi acquistati in negozio devono essere aperti il giorno dell'acquisto e lasciati su un piano di lavoro per non più di due ore.
Perché la crema di formaggio dovrebbe essere lasciata fuori per così tanto tempo?
Ci sono alcuni motivi per cui il formaggio cremoso potrebbe essere lasciato fuori per così tanto tempo. Il motivo più probabile è che non si è conservata la crema di formaggio in frigorifero o l'ha dimenticata nella parte posteriore del frigorifero.
Quando la crema di formaggio viene lasciata fuori a una temperatura superiore a 40 gradi Fahrenheit, i batteri crescono e si deteriorano. La crema di formaggio può durare fino a due settimane se conservata in frigorifero, ma inizierà a deteriorarsi dopo appena 2 ore se lasciata a temperatura ambiente.
La crema di formaggio lasciata fuori per un lungo periodo può diventare acida e sviluppare una pellicola bianca sulla superficie. Il formaggio comincerà anche a emanare un odore ruvido e ad avere un sapore aspro.
Ciò si verifica perché l'alto livello di grasso nella crema di formaggio consente ai batteri di crescere rapidamente e questi batteri producono acido a causa del loro metabolismo. L'acido lattico fa sì che il formaggio cremoso si rovini e sviluppi quel sapore aspro.
La crema di formaggio può assorbire gli odori abbastanza facilmente perché contiene latte. Inoltre, l'alto contenuto di grassi del formaggio cremoso lo rende più suscettibile all'irrancidimento rispetto ad altri prodotti lattiero-caseari come latte o panna acida a causa di reazioni di ossidazione con aria e luce.
Questo irrancidimento produce un distinto sapore sgradevole e un odore "strano" descritto quando si imbattono in questo alimento in questione. Esiste anche la possibilità che la data di scadenza specificata sul prodotto sia passata e quindi non sia sicura per il consumo.
Conclusione
Il formaggio cremoso è stato a lungo il sostituto della panna acida nei piatti messicani, compresa la preparazione delle enchiladas. Si può usare la crema di formaggio per preparare salse, salse e prodotti da forno che chiamano panna acida o crème fraîche. Ci sono diversi vantaggi nel sostituire il formaggio cremoso con altri latticini.
La crema di formaggio fornisce un sostituto saporito con meno grassi della panna acida, ma che molte persone trovano più facile da digerire rispetto alla crème fraîche a causa del suo ridotto contenuto batterico. Nel complesso, è meglio lasciarlo solo per 2 ore a temperatura ambiente per rimanere buono per un po'.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814600002004
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643813001333
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