Risposta esatta: fino a 2 settimane
Lo yogurt rientra nella categoria dei prodotti alimentari ed è preparato dalla fermentazione batterica del latte. Lo yogurt è prodotto allo stato semisolido ed è un alimento ampiamente preferito in tutto il mondo. Due batteri, vale a dire Lactobacillus Bulgaricus e Streptococcus Thermophilus, sono responsabili della fermentazione batterica del latte in Yogurt. Lo yogurt è anche scritto come Yogourt, Yoghourt o Yogurt in alcune parti del mondo.
Lo yogurt viene prodotto riscaldando il latte fino a una determinata temperatura, con conseguente denaturazione delle sue proteine. Quando il latte raggiunge la temperatura richiesta, diventa abbastanza caldo da consentire la crescita di entrambi i batteri, il che si traduce nell'ispessimento del latte e nella produzione di yogurt.
Per quanto tempo lo yogurt può essere lasciato fuori?
Poiché lo yogurt è un prodotto alimentare, è preferibile consumarlo entro pochi giorni dalla sua produzione perché la qualità dello yogurt peggiora con il passare del tempo. Se conservato in frigorifero, lo Yogurt può essere utilizzato fino ad un massimo di due settimane. Ma nel caso della produzione di yogurt fresco, si consiglia di utilizzare yogurt che non abbia più di sette giorni per produrre un nuovo lotto. Lo yogurt coagula in 2-3 ore, ma può facilmente cagliare se lasciato per un periodo di tempo più lungo.
La fermentazione del latte da parte dei due batteri provoca la produzione di acido lattico, che fa cagliare le proteine del latte, conferendo allo Yogurt un sapore e una consistenza unici. Lo yogurt è completamente bianco, denso e ha un sapore piccante. Lo yogurt contiene diversi minerali come calcio, fosforo, magnesio e potassio. Lo yogurt contiene anche alte percentuali di vitamina B, che aiuta a combattere le malattie della salute.
| Tipi Di Yogurt | Percentuale di grasso del latte |
| Yogurt intero | Non meno di 3.25% |
| Yogurt a basso contenuto di grassi | Non più di 2% |
| Yogurt senza grassi | Meno 0.5% |
In base alla percentuale di grasso del latte contenuto nello Yogurt, si divide in tre tipologie. Lo yogurt intero deve contenere più del 3.25% di grasso del latte ed è composto da latte intero. Lo yogurt magro, che è composto da latte scremato, non contiene più del 2% di grasso del latte. Il latte scremato viene utilizzato nella produzione di yogurt senza grassi e non dovrebbe contenere più dello 0.5% di grasso del latte.
Perché lo yogurt può essere lasciato fuori per così tanto tempo?
Lo yogurt è stato identificato come un'ottima fonte proteica, con circa 6 grammi di proteine ogni 100 grammi di yogurt. Si consiglia di conservare lo Yogurt in frigorifero non appena preparato, altrimenti i batteri iniziano a crescere rapidamente e provocano la degradazione dello Yogurt. Quando lo yogurt viene conservato a temperatura ambiente, i batteri continuano a produrre sempre più acido lattico, che rende lo yogurt più acido. Quindi dovrebbe essere consumato entro una o due settimane dalla produzione.
Produrre Yogurt in casa è meglio che acquistarlo al mercato. È stato riscontrato che molti produttori aggiungono zucchero o altri dolcificanti artificiali che sono molto malsani e degradano la qualità dello yogurt. Lo yogurt contiene naturalmente alcune quantità di zucchero, ma si consiglia di scegliere prodotti a base di yogurt che non contengono più di 15 grammi di zucchero per 100 grammi di yogurt.
È stato scoperto che lo yogurt aiuta anche in alcune condizioni gastrointestinali come costipazione, diarrea, cancro al colon e pochi altri. Lo yogurt può essere lasciato fuori per così tanto tempo perché persone diverse hanno gusti diversi. Chi preferisce lo Yogurt un po' acido può lasciarlo fuori per qualche giorno dopo la produzione, mentre chi preferisce lo Yogurt meno acido dovrebbe conservarlo in frigorifero o consumarlo subito dopo la sua preparazione.
Conclusione
Si può quindi facilmente concludere che lo Yogurt è uno dei prodotti alimentari più importanti utilizzati a livello globale. Può essere differenziato in base al grasso del latte che contiene. Il principio base nella formazione dello Yogurt è la conversione del lattosio presente nel latte in acido lattico. Due batteri svolgono un ruolo fondamentale nella formazione dello yogurt e sono anche responsabili di conferire allo yogurt il suo gusto unico.
Poiché lo yogurt proviene dal latte, contiene anche molti minerali, vitamine e nutrienti essenziali. Infine, lo Yogurt è nelle migliori condizioni per il consumo fino a due settimane.
Riferimenti
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://conservancy.umn.edu/bitstream/handle/11299/206981/MN2000_FSFN_029.pdf?sequence=1
Ho messo così tanto impegno scrivendo questo post sul blog per fornirti valore. Sarà molto utile per me, se pensi di condividerlo sui social media o con i tuoi amici/familiari. LA CONDIVISIONE È ♥️
Se devi preparare il tuo yogurt, è meglio sapere cosa stai mangiando. Buone informazioni.
VERO. Non so mai cosa c'è in negozio, ho comprato lo yogurt.
Ho sempre pensato che lo yogurt dovesse essere consumato entro pochi giorni dall'apertura, ora so che posso conservarlo più a lungo.
No. Lo yogurt fresco è ancora il migliore.
Non sapevo neanche questo, grazie per il suggerimento.
Mi interessano i diversi tipi di yogurt in base alla percentuale di grassi del latte.
Informazioni interessanti sullo yogurt fatto in casa.
Buona spiegazione della percentuale di grassi del latte.
Concordato.
Non capisco perché la gente produca lo yogurt in casa, è così facile comprarlo al supermercato.
Produco il mio yogurt e ha un sapore molto migliore di quello comprato in negozio.
È vero, ma non tutti possono accedere comodamente ai supermercati.
Pensavo esistesse un solo tipo di yogurt, questo è interessante.
Sorprendentemente, ce ne sono alcuni tipi a seconda del grasso.
Ottima spiegazione su come viene prodotto lo yogurt e sulle sue proprietà. Capisco meglio il processo di fermentazione.
Sono d'accordo, è stato spiegato molto bene.
Non sono d'accordo, troppi dettagli per un prodotto così semplice.
Buono a sapersi che puoi lasciare lo yogurt un po' più a lungo dopo l'apertura. Grazie per l'informazione.
Non l'ho mai saputo. interessante.
Buono a sapersi, ma fresco è ancora meglio.
Non sapevo che ci fossero così tanti benefici per la salute derivanti dal consumo di yogurt.
È salutare, ma per me è ancora un po' acido.
Non è un alimento magico, ma ha alcuni benefici.