Quanto dura l'hummus - (e perché)?

Risposta esatta: 6 giorni

Cos'è l'Hummus?

Non c'è dubbio che l'hummus sia un piatto interessante. Originariamente ha preso il nome dal termine arabo, "hummus bi-tahini", che significa "ceci in tahini". Pertanto, l'hummus è un piatto a base di ceci o altri fagioli schiacciati o cotti e mescolati con aglio, sale, tahini, succo di limone e olio d'oliva.

Hummus ha avuto una storia lunga e interessante. Gli studiosi non sono d'accordo su esattamente da quale regione del Medio Oriente provenga questo piatto unico. Tuttavia, la prima prova che l'hummus sia popolare come piatto proviene da un libro di cucina del XIII secolo del Cairo.

Quanto tempo impiega l'hummus per andare a male?

Il tipo di hummus fa un'enorme differenza

Il tuo hummus è il re confezionato che compreresti al supermercato o è una ricetta di famiglia fatta in casa? Se è del tipo confezionato, puoi aspettarti che il tuo hummus non aperto duri fino a 3-10 giorni dopo la data stampata. Il tipo fatto in casa durerà al massimo quattro giorni.

Tuttavia, se il tuo hummus confezionato è stato aperto, andrà a male dopo circa 3-5 giorni. Puoi conservare sia l'hummus preconfezionato che quello fatto in casa nel congelatore e dureranno per 6-8 mesi.

Anche quello che fai con l'hummus farà una grande differenza

Chiedi a chiunque ami l'hummus e ti dirà che non ha una lunga durata se viene lasciato fuori a temperatura ambiente. Attualmente, le linee guida della FDA per l'hummus suggeriscono fortemente di non lasciare il piatto sul bancone per più di 4 ore.

Una buona regola pratica sarebbe quella di riporlo subito in frigorifero non appena avrete finito di gustarlo.

Inoltre, dovresti essere consapevole che il tuo hummus durerà poco più di sei giorni nel tuo frigorifero, quindi sarebbe una buona idea posizionare il tuo hummus in un luogo ben visibile per evitare di dimenticarlo completamente e di doverlo buttare in un settimana.

Perché ci vuole così tanto tempo prima che l'hummus si rovini?

Quali fattori possono causare il deterioramento dell'hummus così rapidamente?

Per tenere a mente la data di rovina del tuo hummus, ci sono diversi fattori che dovresti considerare. Prima di tutto, il tuo hummus conterrà molte proteine, che è uno dei motivi principali per cui nel tuo supermercato locale vedrai una data di scadenza anziché una data di scadenza.

Inoltre, dovresti essere consapevole che lasciare fuori il tuo hummus può essere una campana a morto per la sua capacità di rimanere fresco. Dopo quattro ore, sta diventando un po' rischioso. Dopo 8 ore, potrebbe iniziare a deteriorarsi. Dopo 24 ore, potresti aver rovinato il tuo hummus se lo hai lasciato fuori a temperatura ambiente.

Hummus durerà anche più a lungo se è ben confezionato.

Naturalmente, conservare l'hummus in frigorifero è un gioco da ragazzi, ma ci sono altri passaggi che dovresti fare. Mantenere la temperatura del frigorifero al di sotto di 40 F è un buon modo non solo per mantenerlo bello e freddo, ma anche per aiutarlo a rimanere fresco più a lungo.

E se volessi fare scorta di hummus? Questo è probabilmente l'elefante nella stanza che potrebbero avere molti appassionati di hummus. La risposta è che il modo migliore per fare scorta di questo cibo sarebbe congelarlo. L'hummus durerà fino a quattro mesi nel congelatore. Buon appetito!

Riferimenti

https://academic.oup.com/jn/article-abstract/150/8/2214/5850414