Quanto tempo per cuocere il London Broil (e perché)?

Risposta esatta: 20-25 minuti

Il London Broil è un piatto. È un piatto a base di carne di manzo. È un taglio di manzo duro. Essere

ef viene marinato e poi tagliato a fettine sottili. Ecco perché viene chiamata bistecca di fianco.

Il nome del piatto potrebbe suggerire che il luogo di questo potrebbe essere Londra. Ma non è. Il piatto è originario del Nord America. Divenne estremamente famoso nel 1950 e nel 1960.

Questo piatto è facile da preparare, tascabile ed è perfetto come pasto. È ricco di energia e altri nutrienti. Il suo apporto calorico è di 190. Contiene il 50% di ferro, il 9% di calcio ed è anche ricco di vitamine.

Quanto tempo per cuocere alla griglia londinese?

Preparare il London Broil è facile. Si tratta di sottili fette di carne marinate con una miscela liquida di spezie e condimento, quindi grigliate in forno. La marinatura viene eseguita per intenerire la carne. L'acido presente nella miscela della marinata rende la carne tenera modificando la consistenza superficiale della carne. Aggiunge non solo gusto ma anche umidità alla carne in modo che non si secchi durante la cottura. È necessario seguire i seguenti passaggi per preparare London Broil-

1. Metti il ​​pezzo di carne sul tagliere e fai dei tagli a forma di diamante.
2. Marinare la carne utilizzando una miscela liquida di condimenti come sale, pepe, ecc.
3. Metti il ​​forno a cuocere alla griglia. Spennellare un po' d'olio sulla parte superiore della carne e metterla a cuocere per 5 minuti.
4. Ora spennellate l'altro lato e grigliate anche quel lato fino a quando non appare il colore marrone.

Il periodo di cottura del London Broil dipende dallo spessore della fetta. Di solito, i London Broils sono le fette più tenere. La tabella seguente mostra quanto tempo ci vuole per cuocere fette di diverse dimensioni-

Perché il London Broil impiega così tanto tempo a cucinare?

Il London Broil richiede meno tempo per essere preparato rispetto ad altre carni. La durata del tempo dipende molto dallo spessore della fetta di manzo. Il tempo esatto di cottura dipende dallo spessore, dalla lunghezza e dalla temperatura della carne. Una fetta di 1 pollice impiega circa 20 minuti per essere cotta.

Il modo migliore per sapere se la carne è cotta o meno è usare un termometro per carne. Dopo la cottura, il London Broil si presenta in diverse forme. Queste forme sono chiamate rare, mediamente rare e medie.

Raro si riferisce alla carne che è stata cotta per un tempo molto più breve e il suo centro è lasciato rosso. Il termometro a 125 gradi indica che la grigliata londinese è pronta. Per la media rara (con centri rosa) la temperatura è compresa tra 135 gradi e per la media (centro grigio), è di 145 gradi.

Conclusione

London broil è il nome dato a un taglio magro di manzo. Questo taglio di carne è duro e per questo viene marinato per 8-24 ore per renderlo più tenero e morbido. Anche marinarla troppo a lungo è dannosa perché la carne diventerà molto gommosa dopo averlo fatto. Altri nomi usati per questa carne sono bistecca di manzo, bistecca di fianco, ecc.

Il taglio tipico di manzo comprende la bistecca tonda, la spalla di chuck, la bistecca di fianco, ecc. La preparazione di questo piatto prevede la marinatura della carne per alcune ore e poi la cottura alla griglia. Nonostante la marinatura della carne richieda un tempo più lungo, la cottura è abbastanza istantanea. Occorrono solo 10-20 minuti per cuocere e servire la carne. Può essere grigliato o grigliato all'aperto.

La migliore temperatura considerata per cuocere il London Broil è di 400 gradi poiché ci vogliono solo 5-7 minuti per preparare il piatto. L'unica cosa da tenere a mente è che la carne non si scuoce in quanto porterà a un'essiccazione estrema della carne. Il London Broil se cucinato e marinato correttamente è il piatto migliore. È davvero molto delizioso e tascabile.

Riferimenti

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/140/12/2302S/4630712
2. https://europepmc.org/article/med/864153