Risposta esatta: da 3 a 4 giorni in frigorifero
Il pollo al girarrosto è un ottimo piatto per chi cerca un pasto facile e veloce. Ci vogliono solo 10 minuti per la cottura e può essere servito da solo o con un contorno di riso, pasta o patate.
Non esiste una regola rigida sulla durata del pollo al girarrosto, ma ci sono alcune cose che possono farlo andare a male prima di altre, come lasciare le ossa nella carne (che riduce la durata di conservazione) o lasciare che il contenitore scoperto si metta fuori a temperatura ambiente per più di due ore.
Quanto dura il pollo al girarrosto?
| Pollo Al Rosticceria | Durata |
| Pollo al girarrosto in frigorifero | 3 a 4 giorni |
| Pollo al girarrosto Senza frigorifero | 2 ore |
Generalmente, il pollo parzialmente cotto avvolto nella plastica è adatto per un periodo compreso tra 1 e 2 giorni dopo la cottura. Tuttavia, dipenderà dal particolare fornitore: alcuni hanno raccomandazioni diverse.
Per essere sicuro, controlla la data sul pacco con quello da cui l'hai acquistato. Se ha meno di 10 giorni, il pollo al girarrosto dovrebbe essere comunque buono da mangiare.
Se non ci sono date sulla confezione o sono scadute, elimina immediatamente i bocconcini con il succo di carne in quanto è probabile che siano andati storti. Bisogna chiedere al gestore del negozio di alimentari locale se i loro polli sono datati in modo da potersi sentire più sicuri della loro "freschezza".
Per verificare per quanto tempo il pollo girarrosto è alla freschezza ottimale, fare riferimento alla data di scadenza sulla confezione. Potrebbe essere sul retro della confezione, che dice "usare entro" e "meglio se usato da".
Vale la pena notare che un pollo al girarrosto adeguatamente conservato durerà dai 3 ai 4 giorni. Se il pollo è cotto, è meglio conservarlo in un contenitore ermetico con una pellicola e metterlo in frigorifero. Se si desidera aumentare leggermente la durata di conservazione, congelare il pollo al girarrosto coperto in sacchetti per congelatore per impieghi gravosi.
Ricorda che raffreddare un pollo in modo improprio è una delle cause più comuni di malattie di origine alimentare. Se il pollo ha un cattivo odore, potrebbe essere entrato nella zona di pericolo.
Perché il pollo al girarrosto dovrebbe essere buono per così tanto tempo?
Il gusto del pollo al girarrosto dipende dalle spezie usate per condirlo ed è uno degli alimenti popolari usati in Canada dal 1950.
Il pollo al girarrosto ha un sapore abbastanza buono in un congelatore, ma avrà una scarsa qualità.
La durata tipica di un petto di pollo convenzionale è di circa dieci giorni; quindi, il gusto e la consistenza cambiano in modo significativo.
Ci sono quattro modi in cui i negozi di alimentari possono mantenere le loro merci fresche più a lungo: rotazione della refrigerazione, confezionamento in atmosfera controllata, – confezioni sottovuoto con esposizione limitata all'ossigeno; inibisce la crescita di agenti patogeni aerobici; utilizzato principalmente per i salumi.
La cottura al girarrosto è un metodo di cottura lenta che prevede la cottura di un animale, pollame, su un girarrosto, un grande spiedo girevole o un'asta di metallo.
I girarrosti cuociono per irraggiamento di calore indiretto dalle fiamme di un fuoco di carbone aperto, dove si usa legno di quercia bianca per infondere il condimento al pepe e altri ingredienti all'interno di un barattolo di latta.
Gli animali posti vicino a fiamme libere cucineranno più velocemente di quelli più lontani perché il calore converge sulla punta degli spiedi rotanti. Con questa rotazione costante per tutte le ore, il cibo viene cotto mentre il grasso gocciola nel fuoco sottostante.
Il pollo girarrosto a 40 gradi Fahrenheit e i batteri a 140 gradi Fahrenheit crescono troppo. Se lasciato a temperatura ambiente per più di 2 ore, può andare storto. Vale la pena notare che anche Napoleone Bonaparte era un assiduo consumatore di pollo al girarrosto. Se uno ha molto pollo, la soluzione migliore per tenerlo al sicuro è in un congelatore.
Conclusione
C'è qualche controversia su ciò che costituisce il pollo a rotazione semplice. Tecnicamente, è una disposizione di filamenti attorno alle punte. Un pollo al girarrosto viene cotto ruotandolo all'interno di uno spiedo o ruotandolo fornace – che lo gira continuamente mentre cuoce.
Il calore della fiamma penetra lentamente nella pelle e nello strato di grasso. Questo perché cuoce strati dall'interno e dall'esterno in una forma uniforme. Produce una pelle più croccante e succhi di cottura con un contenuto di grassi maggiore rispetto al normale pollo arrosto perché è stato fritto nel suo grasso. Assicurati che raggiunga una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit prima di mangiare.
Riferimento
- https://search.informit.org/doi/abs/10.3316/INFORMIT.216551799175966
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf980639a
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