バターはどれくらい座ることができますか（そしてなぜ）？

正解：25〜30日

バターは乳製品で、牛乳やクリームをかき混ぜるときに作られます。 バター脂肪とバターミルクは互いに分離されています。 攪拌プロセス中。 あなたから離れても大丈夫です バターアウト しばらくの間、しかしその状況では、バターの種類も重要です.

良質で最高のバターを使用するには、蓋をして保管し、10 日以内に使用してください。 長期間使用する場合は、冷凍庫で特定の温度で凍結することを強くお勧めします。 バターを含むすべての食品は、いずれ腐敗します。

バターはどのくらい休むことができますか?

通常、バターを保管するのに最適な温度は華氏40度以下です. 乳製品は、最良の状態で冷蔵保存する必要があります。 バターを冷蔵庫から長時間出しておくと、色が濃くなります。

冷蔵庫から出したバターも、時間の経過とともに味や風味が変化することがあります。 そのため、冷蔵庫に保管することが不可欠です。 バターが室温でどれくらいの時間放置できるかは、天候と部屋の温度に大きく依存します.

有塩バターは、無塩バターに比べて腐る可能性が低くなります。 あなたがそれを残したい場合は、有塩バターを選んでください. また、キッチンや部屋の温度が 70 度を超える場合は、バターを冷蔵庫に保管することをお勧めします。

バターのおいしさを保つために、冷凍庫に入れる前にアルミホイルや密閉できるビニール袋で包むとよいでしょう。 広げてより柔らかい状態に落ち着くまで、少なくとも 30 ～ 60 分かかります。

したがって、使用する少なくとも30分前に冷蔵庫からバターを取り出すことが重要です. 冷凍庫からバターを取り出したら、今後30日間使用するのが最適です.

バターはなぜそんなに長く座れないのですか?

低温殺菌によりクリーム中の細菌数が減少し、安全性が向上します。 バターが作られると、その物理的特性により、細菌の増殖から自動的に保護されます。 攪拌工程のため、水分量が多い。 水分子は脂肪を分離し、脂肪に囲まれるのを助けます。これはバクテリアにとってほとんど通過できません.

そのため、有塩バターでバクテリアが増殖する可能性が少なくなります。 この要因は、バターの長寿命シェルを拡張します。 FDA の Peter Cassell の提案によると、高品質のバターは華氏 68 度で最大 XNUMX 日間保存できます。 バターに影響を与え、汚染しやすくする要因はたくさんあります。

低温殺菌されたクリーム、塩で作られているか、涼しい部屋に放置されているかは問題ではありません. 温度が適度に低い場合は、冷蔵庫から出して 20 日間外に置くことができます。 気候が極寒の場合、高品質のバターは華氏 50 度の温度で最大 XNUMX 日間保存できます。

まとめ

バターの製造には低温殺菌牛乳が使用されます。新鮮なバターでは細菌が増殖する可能性は非常に低いです。バターに含まれる水分も少なく、バクテリアを抑制する塩が加えられています。

バターを室温で保存する場合は、フレンチ バター キーパーを使用することをお勧めします。 冷水に浸した小さな鍋にバターを入れておきます。 匂いは食品の状態を知る上で重要な役割を果たします。

バターを長時間室温に置いていた場合は、匂いを嗅いでから使用してください。 匂いで状態の良し悪しがわかります。

参照

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/047167849X.bio037.pub2
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643883710704