レモンジュースはどのくらい持続しますか（そしてなぜ）？

正解：未開封の場合は3〜6か月、開封して冷蔵の場合は6〜12か月

レモンジュースは多くのキッチンの定番であり、多くの用途があり、想像以上に長く保存することができます。 

レモンジュースの貯蔵寿命は長くなります。 未開封の場合は3〜6か月、開封して冷蔵した場合は6〜12か月続きますが、レモンを新鮮に保つようにすれば、悪くなることなくさらに数日続くことができます。 

つまり、夕食の時間がくると、マリネやサラダドレッシングに新鮮なレモンジュースが必要になったときに、いくらかが残るように、常にいくらかを保管しておく必要があります。

レモンジュースはどのくらい持続しますか？

レモンジュースが安全に摂取できる期間は、酸含有量によって決まります。 冷蔵されており、その貯蔵寿命は最大6〜12か月続きます。 しっかりと保管すれば、冷蔵庫で何ヶ月も持ちこたえることができます。 

レモンジュースを使用する前に保存する時間を延長するために、レモンジュースを凍結または沸騰させることを検討してください。 これにより保存期間が長くなりますが、沸騰しすぎないように注意してください。 保存方法が焼けて台無しになることがあります。 

レモンジュースは冷蔵すると最も長持ちします。 ジュースが腐るのにかかる時間は、何が加えられたか、pHレベルに基づいてどの程度酸性であるか、およびその他の要因によって異なります。 

絞りたてのレモンジュースの新鮮な香りは、周囲の空気にさらされるとすぐに酸化し始めるため、冷蔵庫の周囲の外で長く続くことはありません。 

これが、専門家が密閉容器内でレモンジュースを冷凍することを推奨する理由です。 レモンジュースは、さまざまな要因によって、ある時点で悪くなる可能性があります。 ただし、自家製ジュースは、店で購入したものと比較して、簡潔なシールドライフがあります。

冷蔵されていない店で購入したレモンジュースは、メーカーがジュースから水分の90％を除去するため、貯蔵寿命が長くなります。 このジュースは、バクテリアの成長が減少するため、3〜6か月間新鮮な状態を保つことができます。 

また、家に持ち帰る前に、必ず最良の日付と有効期限を使用してください。

なぜレモンジュースは長持ちするのでしょうか？

このレモンジュースは、長鎖脂肪を低融点の短鎖脂肪に分解する酸化特性を持つクエン酸を含んでいるため、長持ちします。 

ジュースの酸性度によりタンパク質が変性して形が変化するため、粘度が上昇します。 これにより、特定の製品がさらに固化し、それによって長期間にわたって完全性が維持されるため、特定の製品に保護保管寿命が与えられます。

レモンジュースには多くの健康上の利点があります。 レモン水を飲んだ人は、プラセボに比べて耐糖能があり、血糖値が「大幅に低い」人でした。 

これは、 レモン、体内のコレステロールを分解する酵素を活性化し、インスリン感受性を改善しました。 

これにより、体の代謝が改善され、ブドウ糖を利用する能力が高まり、炭水化物を摂取した後の血糖値が低下しました。 人々はまた、水だけを飲んだ人々よりも感染症と戦うことによって免疫力の改善を示しました。

レモンジュースが悪くなったかどうかを確認するには-

1. レモンジュースの色を確認してください。 色が濃い黄色または曇った黄色に変わると、ジュースは損なわれます。
2. ジュースは心地よい柑橘系の味がする必要があります。 バクテリアが発酵すると有害かもしれません。
3. ジュースを一口飲んで、新鮮かどうかを確認してください。 新鮮でなければ良くありません。
4. カビの痕跡が見られる場合は、必ず廃棄してください。

まとめ

レモンジュースを長持ちさせるもうXNUMXつのヒントは、レモンジュースを アイスキューブ。 トレイに注ぎ、冷凍庫に入れるだけで、絞りたてのジュースが長持ちします。

レモン汁が暗くなると、いつひどくなるかわかります。 また、空気が内部を通過しないように、ジャーをしっかりとロックしてください。 このように、それはより長く新鮮にとどまることができます。

一方、自家製レモンジュースは防腐剤を使用していないため、貯蔵寿命が短くなります。 冷蔵庫で2〜3日持続します。

参考文献

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0304775 
2. https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1986.tb10866.x