正解：2時間
鶏肉は、多くの個人や家族にとって好まれる食べ物です。 タンパク質やその他の栄養素が豊富で、味も良いです。
ただし、焼きあがった鶏肉はすぐに食べられない場合があります。
家族やゲストが到着するのを待っているか、深夜のおやつとして残り物の鶏肉を食べることを考えているのかもしれません。
鶏肉を冷蔵して後で再加熱するのを避けたい場合は、食べる準備ができるまでストーブ、テーブル、またはカウンタートップに置いておくのが安全かどうか疑問に思うかもしれません。
調理済みの鶏肉はどれくらい座ることができますか？
一般的に、調理済みの鶏肉は2時間以上放置しないでください。 考慮すべき他の要因があるため、これは単なる見積もりです。
最も重要な要因は、部屋の温度です。 鶏肉が置かれているキッチンやダイニングルームが非常に高温または多湿の場合は、XNUMX 時間以内に食べてください。
調理済みの鶏肉をピクニックに持って行ったり、職場や学校の昼食に含めたりする場合も、同じガイドラインが適用されます.
調理済みの鶏肉を容器に入れる時間
第二に、食品の安全性についていくつかの一般的な神話があります。 最も一般的なのは、鶏肉を覆うことで新鮮で安全な状態を保つことです。 あなたの健康のために、あなたはこれが真実ではないことを知る必要があります。
鶏肉を覆うことで、空気中の汚染物質が食品に到達して影響を与えるのを防ぐことができますが、本当の問題は肉そのものです。 肉が覆われているかどうかに関係なく、肉の中でバクテリアが繁殖します。
別の神話は、鶏肉にバーベキューソースや他のソースがあれば、長期間安全である可能性があるというものです. これも真実ではありません。
鶏肉は焼く前にタレをまぶしただけで日持ちしません。
鶏肉をどれだけ残しておくかが重要なのはなぜですか？
これらの健康と安全に関する予防措置を念頭に置く理由があります。
- 冷え始めた後、調理された鶏肉の中でバクテリアが成長し始めます。 室温で長時間放置すると、肉に毒素が含まれます。
- 座っている調理済みの鶏肉は食中毒を引き起こす可能性があります。 最も一般的なXNUMXつの例はeです。 コリとサルモネラ。 影響は、中等度から重度の胃腸の問題から死にまで及ぶ可能性があります。
バクテリアと毒素
バクテリアや毒素は、あなたの知らないうちに調理済みの鶏肉に存在する可能性があります. 鶏肉が一日中座っているだけであれば、肉の匂いや味には影響しません.
これは、鶏肉が安全であることを意味するものではありません。 鶏肉の味が良く、異臭がなくても、これらの危険な汚染物質が含まれています.
調理済みの鶏肉を一晩放置することに関する結論
あなたの家族、ゲスト、そしてあなた自身を健康で安全に保つために、 鶏肉は調理後すぐに食べる方がいいです。
ガイドラインの範囲内で食べる予定がない場合は、冷蔵庫に入れてください。
食べる直前に鶏肉を再加熱しても味に影響はなく、安全であることがわかります。 これは、食中毒とそれに伴うすべての合併症を避ける賢明で簡単な方法です.
健康を害することなく、好きな食べ物を楽しむことができます。
参考文献
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1017/S0043933913000548
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643808003162
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