イチゴは冷蔵庫でどのくらい持続しますか（そしてなぜ）？

正解：3〜7日

いちごは、デザートやアイスクリームのトッピングに入れて、新鮮に食べても美味しいです。 彼らはまた、優れたイチゴジャムを作ります。 リンゴ酸と呼ばれる果実の果肉に含まれる天然酸からのわずかな酸味のある甘い味であると説明されています。

ごぼう、その他 細胞の損傷を引き起こすフリーラジカルから体を保護するのに役立つ高い抗酸化物質とビタミンCレベルが含まれています。 研究によると、イチゴを食べることで、心臓病、脳卒中、癌を発症するリスクを減らすことができます。 これが、多くの家庭がイチゴを冷蔵庫に保管することを好む理由です。

イチゴは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？

イチゴは、ケトン（または糖アルコール）と呼ばれる高レベルの芳香化合物のため、繊細なフルーティーな香りがします。

冷蔵庫でのイチゴの寿命は約3〜7日です。 イチゴを最大限に活用するには、水分のない環境に保管し、できるだけ早く消費するようにしてください。 気温が低いほど、イチゴの熟成は遅くなります。 

したがって、すぐに食べられない場合は、冷蔵庫に保管するか、冷凍庫に入れてください。

イチゴは、XNUMX日以内に冷蔵しないでおくと、冷蔵庫で最も効果的です。 いちごをもっと長期間保存する場合は、よく洗い、よく乾かしてから、保存容器やビニール袋に入れてください。

イチゴは冷凍すると約XNUMX週間持続します–必要なだけ解凍し、XNUMX週間以内に使用してください。 

室温で数日放置すると熟成します。

最良の方法は、ペーパータオルに個別に詰めるか、アルミホイルで覆われたプレートにイチゴを置くことです（これにより、ジュースが滴るのを防ぎます）。 

また、果物の上に重いものを置いて、動きすぎないようにする必要があります。 これは、その色を明るく保つのに役立ちます。 最後に、片側を開いたままにするか、容器をゆるく覆ったラップを使用して、十分な換気があることを確認します（イチゴの葉は従来のラップよりも空気循環が良好です）。

なぜイチゴは冷蔵庫に長く続くのでしょうか？

いちごが冷蔵庫に長持ちするのは、酸性度が高いからです。 果実の酸味はそれを保存するのを助け、それにタルトの風味を与えます。 

すべての果物が同じレベルの酸性度を持っているわけではないので、いくつかは他のものより長持ちすることに注意することが重要です。 たとえば、ブルーベリーはイチゴほど酸性ではないため、冷蔵庫で長持ちしません。

いちごは濃厚な果実でもあり、水分が多いことを意味します。 この高い水分含有量は、イチゴが腐敗やバクテリアの成長から果物を保護するのに役立つ丈夫な肌にあるため、最終的にイチゴの表面でバクテリアが成長して繁殖するのを防ぎます。

イチゴは、ビタミンC、抗酸化物質、抗炎症フラボノイドが豊富に含まれているため、食べるのに最適な果物です。 

研究によると、新鮮なイチゴを食べることで、血圧やコレステロール値を下げ、心臓の健康を改善することができます。

イチゴはまた、葉酸の20日あたりの推奨値のXNUMX％を提供します。これは、 赤血球 とDNA合成。 

研究によると、前立腺がんと診断された男性では、イチゴの摂取量と後年に前立腺がんを発症するリスクとの間に逆相関が見られます。

イチゴには強力な抗炎症化合物が含まれており、関節や筋肉の腫れやこわばりを軽減することで、関節炎や線維筋痛症などの症状による痛みを軽減するのに役立ちます。 さらに、イチゴに含まれるフラボノイドのレベルは、心臓病の予防を目指す人々にとって優れた選択肢となっています。

まとめ

イチゴは多くの理由で優れた果物です。 カロリーが低く、抗酸化物質とビタミンCが豊富で、素晴らしい味がします。 

イチゴは糖度が高いため、購入後XNUMX週間以内に食べる必要があります。 解凍すると新鮮な味がするので、残り物がある場合は冷凍するのが良いオプションです。 

それらの束全体を台無しにする可能性があるため、保管時に成形されたものがないことを確認してください。 同じことがクランベリーやブルーベリーのような他の果物にも当てはまります。 また、帰宅後はいちごの緑色のキャップを外したほうがいいです。 それらを提供する前に果物をすすいでください。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521419307276 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1466856412000252