食中毒はどのくらい続きますか（そしてなぜ）？

正解：1〜3日

食中毒は、食品媒介性疾患の別名であり、汚染された食品を消費することによって引き起こされます。 細菌、ウイルス、寄生虫などの感染性微生物、またはそれらの毒素は、食中毒の背後にある最も一般的な原因です。

感染を引き起こす微生物とその毒素による食品物質の汚染は、加工と生産のどの時点でも発生する可能性があります。 上記の食品が誤って取り扱われたり、準備されたりした場合にも、自宅で発生する可能性があります。

吐き気、嘔吐、下痢などの食中毒の症状は、汚染された食品を食べてから数時間以内に明らかになります。 しかし、場合によっては、患者は感染した食品物質を摂取してから数日後にこれらの症状を経験し始めるかもしれません。

一般的に、軽度の食中毒は数日以内に解決します。 重症の場合はそれよりもはるかに時間がかかる可能性があり、患者は病院に急ぐ必要があるかもしれません

食中毒はどのくらい続きますか？

食中毒の症状とその持続時間は、汚染源によって異なります。

4 件中 5 件程度の場合、どの微生物が食品に汚染したかを特定することは困難ですが、患者は数日以内に自然に回復するため、問題にはなりません。ただし、汚染源が判明し、患者が回復するまでの期間を予測できる場合もあります。

多くの食品物質に頻繁に感染するそのような生物のXNUMXつは ノロウイルス、そして引き起こされる食中毒の種類は呼ばれます お腹の風邪。 胃腸炎の症状は12〜48時間で明らかになり、約1〜3日続きます。

として知られている細菌のグループ サルモネラ 加熱が不十分な卵、肉、および低温殺菌されていない牛乳で繁栄します。 この特定の生物は、食品汚染の背後にある最も一般的な原因の1つです。 症状は消費後3〜XNUMX日以内に現れ始め、ほとんどの場合XNUMX週間まで続きます。

と呼ばれる別の細菌 ウェルシュ菌 食品を大量に製造する場所、つまりナーシングホームやカフェテリアで発生する可能性が最も高くなります。 この微生物は食品が温まると死にますが、胞子は残り、摂取後6〜24時間で食中毒を引き起こす可能性があります。 しかし、患者は数日で回復します。

加熱が不十分な家禽や牛乳などの食品物質は、 カンピロバクターここで、患者は2〜5日で症状を発症し、回復するのにさらに2〜10日を必要とします。 他の微生物による食中毒と比較して、 カンピロバクター 非常に長い期間持続します。

要約で

なぜ食中毒は長続きするのですか？

汚染された食品を摂取した直後に食中毒の症状が現れると考える人もいるかもしれません。 ただし、常にそうであるとは限りません。 患者さんが食中毒の症状を起こすまでに時間がかかるだけでなく、その後数日で気分が良くなります。

悪名高い微生物は、胃の過酷な環境を生き延びて腸に移動するエンドトキシンを生成します。 このプロセスには最大72時間かかる場合があります。 ここでは、何にも邪魔されずに、これらの微生物が増殖し続け、より多くの毒素を生成し、腸の内壁に浸透して、炎症性免疫応答を引き起こします。

症状が現れるのは、このプロセスの後でのみです。 その後、医師は患者を治療するためにさまざまな薬を処方します。

患者に投与されるそのような薬の 1 つは下痢止めです。これは、動きによって体から過度の水分が失われるのを防ぐ吸着剤です。これらの薬は効果が現れるまでに 1 時間、食中毒の主な症状である下痢が治るまでに 2 ～ XNUMX 日かかります。

下痢止めと並んで処方される抗生物質は、食中毒の根本原因である感染症を引き起こす微生物を殺します。抗生物質は効果が出るまでに2～3日かかります。

まとめ

有害な微生物が蔓延している食品を摂取すると、胃が不調になり、食中毒を引き起こす可能性があります。 腸に感染している病原体の種類によっては、症状が1〜2日で現れ始める場合がありますが、患者が病気から回復するまでにさらに2〜3日かかる場合があります。

時間通りに症状に気づき、適切な薬を服用すると、食中毒からの回復に必要な時間が短縮されます。

参考文献

1. https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/166929/1540/Leaf1540.pdf?sequence=4
2. https://journals.co.za/doi/pdf/10.10520/AJA16836707_678