正解：最大4日
マグロは、市場に出回っているサバの魚の多くの亜種の8つです。 マグロのサイズと色は、世界中でXNUMX種類の魚が商業的に販売されているため、異なる場合があります。 新鮮なマグロのフライパンは、多くのスーパーマーケットのローフードセクションで販売されています。 缶詰のマグロは、西洋世界で愛されている調理済みの珍味でもあります。
新鮮なマグロは、晩春から初秋までの特定の時期に入手可能です。ただし、冷凍ツナや缶詰のツナは一年中入手できます。マグロの味を最大限に楽しむには、生のマグロ肉または缶詰のマグロ肉を正しく冷蔵することと、腐敗を防ぐことが同様に重要です。
マグロは冷蔵庫でどれくらい持ちますか
魚を安全に消費する最良の方法は、魚が最適な温度で冷蔵されていることを確認することです。 これはマグロの肉を新鮮で健康に保つのに役立ちます。 冷蔵庫に保管されているマグロの寿命は、問題の肉の種類によって異なります。 マグロを冷蔵庫に保管する場合は、次の点に注意する必要があります。
新鮮な生マグロのフライパンの場合、市場から戻った直後に冷蔵するのが一般的です。 理想的な結果を得るには、これらのスキレットを冷蔵庫の最も冷たい部分に保管してください。 生の新鮮なマグロのフライパンは、冷凍庫で最大2日間使用できます。 マグロの鮮度は購入後XNUMX日で失われ、安全性に影響を及ぼします。
サラダやサンドイッチなどのマグロの珍味は冷蔵庫で約3日間保存できます。 マグロの肉は非常に腐りやすく、汚染された形で摂取すると健康に悪影響を与える可能性があるため、規定の時間後に廃棄する必要があります。
缶詰のマグロはもう少し長く保存できます。 缶詰のマグロを低温で保存すると、缶を開けてから4日以内に内容物を安全に摂取できます。 缶に防腐剤を加えることで、肉の寿命を延ばすことができます。
Pickling fresh produce can sometimes help improve its usability time frame. Tuna meat can also be pickled and frozen in a plastic bag. However, the extremely perishable nature of the tuna meat does not make it an ideal candidate for this process of prolonging its durability.
要約：
| マグロの肉の状態 | ストレージの最大期間 |
| 生の新鮮なマグロ | 2日間保管可能 |
| 準備されたマグロ料理 | 3日間保管可能 |
| ツナ缶 | 4日間保管可能 |
なぜマグロは冷蔵庫でこんなに長持ちするのですか？
腐りやすい食用として、マグロの肉は消費に適した状態を保つために最適に冷凍する必要があります。 この必要性の根底にある理論的根拠は、食用アイテムが凍結、解凍、および再凍結されたときに発生する細菌の蓄積が、製品の安全性に悪影響を与えるということです。 このような汚染を避けるために、定められた期間内に冷蔵マグロを消費する方が安全です。
マグロの肉は真菌やバクテリアの繁殖を起こしやすいので、解凍したものを購入するよりも、冷凍の新鮮なマグロのフライパンを購入する方が良い選択肢です。 これはまた肉の寿命を延ばすかもしれません。 ただし、スーパーマーケットから持ち込まれた魚はすでにかなり古くなっている可能性があるため、2日以内に消費する方が安全です。 これにより、細菌汚染の可能性が高まります。
缶詰のマグロは、缶に化学防腐剤が添加されているため、冷蔵すると比較的高い耐久性レベルを提供します。 硬化プロセス中に追加された塩は、その腐敗を遅らせるのに役立ちます。 したがって、未開封のマグロ缶は食器棚に数ヶ月間保管できます。
空気中の酸素が缶とその内容物と反応して有害な真菌の増殖を引き起こすため、肉を缶に入れておくのはお勧めできません。 マグロ缶を開けたらすぐに中身をタッパーウェアの容器に移し、汚染を防ぐために冷蔵する必要があります。
マヨネーズ、野菜、香辛料、パンなどのマグロの肉に加えられた要素は、腐敗のプロセスを加速し、腐りやすい状態になるため、調理されたマグロ料理は冷蔵庫で3日間しか持続しません。 したがって、健康被害を回避するために、ほぼすべての形態のマグロを4日間の安全な期間内に消費する必要があります。
まとめ
今日の市場で見られる多数のマグロの品種は本当に驚異的です。 マグロは、ほとんどの珍味で頼りになるタンパク質の選択肢であるという点で、そのエースの地位を維持しています。 魚の手頃な価格はその人気を高めます。
ただし、マグロの肉を使用する場合は、真菌による汚染物質がなく、安全に摂取できることを常に確認する必要があります。 マグロの安全性と耐久性は、肉が凍る温度に直接関係しています。 最適に冷凍すると、生のマグロは約2日間持続しますが、缶詰のマグロは4日以内に消費する必要があります。 健康に害を及ぼさないように、調理済みのマグロ料理は冷蔵後3日以内に消費する必要があります。
参考文献
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2011.00650.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713520303741
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