日付で販売した後、鶏肉はどのくらい良いですか（そしてその理由）？

正解：最大2日

Gallus gallusドメスティクス 鶏肉に使用される科学用語です。 それは基本的にセキショクヤケイの亜種です。 それらは東南アジアに由来すると考えられています。

彼らは世界中で飼いならされています。 成鳥のオスは雄鶏または雄鶏と呼ばれ、メスの若い鳥は雌鶏と呼ばれます。 それらはそれらに関連するすべての利益のために飼いならされています。

最近、鶏は主に食用に飼いならされています。 彼らは人間に肉と卵を提供します、それが彼らの家畜化がとても広まっている理由です。 これらは雑食性であり、ワームや種子を含むほとんどすべてのものを食べることができます。 したがって、ペットを飼うのは比較的簡単です。 彼らの寿命は約5-10年で、ほとんどが群れと呼ばれるグループに住んでいます。

日付で販売した後、鶏肉はどのくらい良いですか？

鶏肉は世界中で食品として消費されています。 米国では、肉だけの供給源として毎年50万羽近くの鶏が飼育されています。 食べられる鶏肉はブロイラーと呼ばれます。 肉や卵の生産を扱う産業は養鶏と呼ばれています。

ブロイラーは、他の鳥と比較して、と畜サイズに達するまでの時間が短くなります。 サイズに達するまでにかかる時間は6週間程度です。 鶏肉は、茹でる、焼く、揚げる、バーベキューなど、さまざまな方法で調理されます。

鶏肉は肉なので、汚染される可能性は非常に高いです。 ただし、ほとんどの肉製品に記載されている販売期限は自主的に行われており、その特定の日付以降に肉が悪くなることは保証されていないことに注意してください。

鶏肉を適切に保管することで、肉が簡単に汚染されるのを防ぐことができます。 鶏肉を冷蔵庫に入れておくことは、鶏肉を長期間新鮮に保つのに役立つため、最良の選択肢です。 次の表は、販売期限後の鶏肉の良好な状態を維持できる期間を示しています-

なぜ鶏肉は販売期限後も長い間良いのですか？

生の鶏肉は新鮮な形であるため、販売期限前に使用するのが最適です。 販売期限が過ぎるとすぐに、鶏肉の品質が低下し始めます。 鶏肉は販売期限からXNUMX週間以上経過していると古すぎて使えないと言われています。

これは、販売期限を過ぎてもバクテリアが繁殖し続け、食べるのに適さなくなっているためです。 鶏肉を開いたままにしておくと、水分含有量が失われ続け、サルモネラ菌などの細菌が増殖し始めるため、販売期限後もすぐに悪化する可能性があります。

鶏肉を販売期限後も長期間保存する最良の方法は、冷蔵することです。 冷蔵庫内に保管しておくと、冷蔵庫内に存在するこのような低温では生き残れないため、バクテリアやその他の微生物による汚染を避けてください。

鶏肉を冷凍することで、9ヶ月ほど新​​鮮な状態を保つことができます。 この場合、販売期限を念頭に置くべきではありません。 これは、冷凍肉では細菌の活動が起こらないためです。 鶏肉には水分が溜まっているので、いつでも使えます。

まとめ

鶏肉は、すべての中で最も消費されている肉の形態です。 アメリカ、中国、インドなどどこでも食べられます。 それはその栄養価のために消費されます。 エネルギーが高いです。 110つの鶏の胸肉は最大XNUMXkcalのエネルギーを提供できます。 非常に豊富なタンパク質源でもあります。

鶏肉の主成分は白身の鶏胸肉です。 他の部分に比べて乾燥しています。 鶏の足や羽も広く食べられます。 鶏の胸肉に比べてしっとりしています。

他のすべての肉と同じように、鶏肉も時間とともに劣化します。 そのため、パッケージ化された鶏肉の販売期限と有効期限が記載されています。 販売期限は有効期限と同じではありません。 販売期限は、肉が食べられないという意味ではありません。 この日付は、肉が近い時間にのみ消費されるべきであることを表すだけです。さもなければ、肉は劣化し始めます。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996919305174
2. https://cdnsciencepub.com/doi/abs/10.1139/cjz-2018-0130