13ポンドの七面鳥を袋に入れてどれくらいの時間調理しますか（そしてその理由）?

正解：2.5時間

七面鳥は、感謝祭やクリスマスのイベントなどの特別な代表料理です。 しかし、誰もが巨大な鳥の調理方法を正確に知っているわけではありません。 このような状況では、七面鳥を袋のままローストするのが完璧な解決策です。

七面鳥を袋に入れて調理することのルーツは 1950 年代初頭にあります。 料理人が料理に自信がない場合は、オーブンバッグで調理するとある程度の安心感が得られます。 複雑な手順を必要としない、明確で簡単な七面鳥の調理方法です。

七面鳥をオーブンバッグで調理すると、料理がさらに美味しくなります。 旨味がたっぷり詰まっていて、よりカリカリです。

13ポンドの七面鳥を袋に入れてどれくらいの時間調理しますか？

一般に、13ポンドの七面鳥を調理するには2時間以上かかる場合があります。 七面鳥は大きな鳥なので、調理には非常に時間がかかります。

七面鳥は詰め物を入れて調理することができます。 これらはオプションですが、料理の味を高め、風味と香りを加えるのに役立ちます。 七面鳥の詰め物には、卵、鶏肉、その他料理人が選んだものを使用できます。

重さ13ポンドの詰め物のない七面鳥を適切にローストするには約2時間XNUMX分かかります。 これとは別に、準備にも時間がかかります。 オーブンは事前に加熱しておく必要があり、七面鳥はオーブンバッグに入れて準備が整います。

料理人は好みのバージョンの詰め物を使用することもできます。 通常、七面鳥のぬいぐるみは調理に時間がかかります。 13ポンドの七面鳥に詰め物をしてオーブンバッグオーブンでローストした場合、適切に調理されるまでに最大2時間XNUMX分かかります。

七面鳥のぬいぐるみの方が、ぬいぐるみのない七面鳥よりも XNUMX 分近く長くかかることがわかります。 七面鳥の肉汁をすべて復活させるために、七面鳥を冷ますためにXNUMX時間放置する必要があることにも注意してください。

逆に、七面鳥の体重が 14 ～ 19 ポンドの場合は、20 時間かかります。 ただし、重さが24〜3ポンドの場合、調理するのに最大XNUMX時間半かかります。

なぜそんなに時間がかかるのですか 袋に入った13ポンドの七面鳥を調理するには?

トルコは厚い鳥です。 この厚さにより、オーブンでの加熱時間を長くする必要があります。 オーブン内の七面鳥の内部まで熱が確実に伝わるようにする必要があります。

七面鳥の内部の温度は、七面鳥の温度要件と一致する必要があります。 調理人はその温度を測定するためにプローブ温度計を使用することが期待されています。

プローブ温度をバッグの通気口に挿入する必要があります。 鳥の胸の最も厚い部分の温度は華氏180度に達し、肉の太ももの温度は華氏175度に達する必要があります。 このレベルの温度に到達するのは簡単ではなく、時間がかかります。

これとは別に、調理の準備にもかなりの時間がかかります。 七面鳥を中に入れておく前に、オーブンを華氏350度に予熱する必要があります。

七面鳥を調理するための袋の選択肢も豊富です。 これらはランダムなバッグではなく、オーブン固有のバッグです。 このような袋の素材はナイロンなので、ビニール袋は使用しないように注意してください。

袋を開けるときも注意が必要です。 袋は高温になっているため、中に蒸気が発生している可能性があります。 調理者が注意しないと怪我をする可能性があります。

まとめ

全体として、オーブンバッグで 13 ポンドの七面鳥を調理するには、シェフがほぼ XNUMX 時間かかる可能性があります。 七面鳥を調理する準備には、事前にXNUMX時間費やす必要があります。 焼き上げるのにXNUMX時間半かかりますが、冷まして飾り付けするのにさらにXNUMX分かかります。

感謝祭の前夜に友人や家族と黄金色に茶色になった七面鳥を食べるのは、世の問題から逃れるのに最適です。 完璧に調理して、お気に入りの付け合わせと一緒に食べると最高に美味しいです。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119546910
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/66/8/1474/169056/Inhibition-of-Nonproteolytic-Psychrotrophic