正解：6〜8分
豚肉は、他の肉と同様、豚の背骨と肋骨または脊椎の一部に対して垂直に切られたロース肉です。 豚肉は世界で最も消費されている肉の種類の XNUMX つです。 グリルするものを選ぶときは、高価な鶏肉やステーキを避けて、豚肉のセクションに直行してください。
この赤身肉は多用途で、すぐに焼け、グリルしても乾燥しません。 グリルに入れる前の手順に注意する必要があります。 刻んでサラダやソースを作れば夕食の完成です。 したがって、いつでもどこでも、ジューシーでおいしいポークチョップを焼く方法を知っておく必要があります。
ポークチョップを焼く時間はどれくらいですか?
ポークチョップを購入する場合、リブはロースのさまざまな部分からカットできるため、多くの選択肢があります。 大きくて柔らかい肉を持っています。 骨が付いた塊状の肋骨で、ロースと筋肉の両方で構成されています。
グリルする場合は、柔らかくて筋肉があまりないので、リブまたはセンターカットのリブから始めるのが好ましいです。 多くの人は骨付きの肉をかじるのが好きなので、赤い部分をグリルすることも好ましいですが、骨を取り除くことでも同様に機能します。薄いポークチョップはすぐに火が通りすぎる傾向があるため、リブは少なくとも1インチの厚さが必要です良い皮ができる前に。
屋外でポークリブを揚げる場合は、XNUMX段階の火加減で調理し、強火でリブを焼いてきれいな焼き目を付けます。片面約XNUMX分ずつ焼き、その後中火に切り替えて調理が完了します。リブの厚さに応じて、所要時間は XNUMX ～ XNUMX 分かかる場合があります。 これにより、外側は心地よい生地、内側はジューシーな肉が生まれます。
Remember to always cover the wire shelf to prevent heat from escaping. Pork chops should be cooked when they are at 145 F on their thickest cut, but can still turn out to be uncooked so it’s better to let them rest for five minutes to redistribute the gravy and relax the meat. When feeling spicy, serve the fried ribs with chimichurri or sweet and savory BBQ sauce.
概要
| さまざまなチョップ | グリルにかかる時間 |
| 1インチチョップ | 4-5分 |
| ハムステーキ | 5-7分 |
なぜポークチョップをそんなに長時間グリルするのでしょうか？
より良い結果を得るために、グリルする前にポークチョップを浸すことをお勧めします。ポークチョップはかなり赤身なので、塩水に浸すことでまず 2 つの効果が得られます。肉が湿った状態を保ち、より多くの水分が生成されるため、肉が加熱しすぎた場合でも肉をより安全に保つことができます。次に、表面に均一な香りがあり、しばらくの間も。
ポークチョップを塩漬けした後は、水で洗い流す必要はなく、ペーパータオルでよく乾かすだけです。 この時点で黒コショウを振りかけることもできますし、好みのスパイスやスパイスラブを加えることもできます。 チョップにはすでに味付けがされているので、塩を含まないスパイスこすりを使用してください。
塩水の準備が完了したら、大きなボウルに冷水6カップ、コーシャーソルト3カップ、グラニュー糖大さじXNUMX、香料を混ぜます。
塩と砂糖が溶けるまで混ぜ、塩水に30分～2時間浸し、ポークチョップ4枚を加えて完全に水に浸かり、蓋をしてXNUMX分～XNUMX時間冷蔵庫で冷やします。 こうすることで豚肉が柔らかくなり、食べやすくなります。
まとめ
高品質の豚肉タンパク質は完全なアミノ酸であるため、新しい筋肉の構築に理想的な構成要素となります。 加齢に伴い筋肉量が減少し、筋肉の減少や極度の筋肉変性などの症状を引き起こす可能性があります。
運動を含む健康的なライフスタイルの一環として豚肉などの高品質のタンパク質を食べると、発作を軽減または回復するのに役立ちます。 また、すでに存在する健康な筋肉組織を維持するのにも役立ちます。
他の肉を白肉と呼ぶことがありますが、豚肉は赤肉と呼ばれます。 ただし、高品質のタンパク質に加えて、いくつかの栄養素の優れた供給源です。 適度に摂取すれば、健康的な食事への良い追加になります。
参考文献
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1989.tb08556.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb04221.x
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豚肉を焼く前に塩漬けにしなければならないというのは信じられない。これは本当に必要なのか、味に違いが出るのか疑問です。
豚肉の正しい焼き方は知っているつもりでしたが、とても勉強になりました。提供される説明は明確かつ簡潔です。
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ポークチョップを焼くのに塩漬けのプロセスが必要かどうかはわかりません。これに関しては意見が分かれているようです。
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この記事では、健康的な食事の一環として豚肉を摂取する利点について科学的な観点から説明します。とても啓発的です！