芽キャベツを焙煎するのにどれくらいの時間がかかりますか（そしてその理由）？

正解：30〜40分（約）

芽キャベツはミニチュアキャベツのように見えます。彼らはグループに属しています アブラナ属 それは確かにキャベツのグループです。非常に有名な「ベルギー」にちなんで名付けられました。これらは、食用のつぼみを持つ葉物野菜です。つぼみは基本的に直径1〜4cmです。

芽キャベツは、アメリカ、ベルギー、ヨーロッパ、そして世界中のより多くの国で広く消費されています。それはその高い栄養価のためにそうされます。水は芽キャベツの大部分を占めており、85％です。残りは、炭水化物（9％）、タンパク質（3％）、脂肪（無視できる）、ビタミンB、C、K、ミネラル、および必須繊維で構成されています。

芽キャベツを焙煎するのにどれくらいかかりますか？

芽キャベツを調理するために、まず芽を取り出し、茎など余分な部分をすべて取り除きます。その後、徹底的に洗浄されます。抽出された芽は、茹で、蒸し、焙煎することで調理されます。芽キャベツを天国の味にする400つの魔法の成分は塩と油です。洗浄して茹でた後、ブリュッセルの塩を油とピンチの塩で炒めます。それを行った後、それはそれらが外から暗褐色に見えるまで20-30分間予熱されたオーブン（XNUMX°F）に保たれます。

芽キャベツの焙煎に適した温度は華氏400度です。オーブンは華氏400度に予熱され、芽キャベツは外側からカリカリになり、内側から柔らかくなるまで25〜30分間オーブンに入れられます。

芽キャベツはしっかり調理しないと異臭が発生するので注意してください。すると、多くの人にとって不快な硫黄臭が発生します。そのため、もやしをカリカリになるまで炒めることが重要です。芽キャベツのローストには、400～500度Fのような高温が必要です。このような高温でローストして調理すると、外層が適切に調理されて硬くなり、出来上がった製品は甘くなります。

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次の表は、さまざまな温度で芽キャベツを焙煎するタイミングを示しています。

'F'での温度	芽キャベツの焙煎にかかる時間
350	30 minutes
400	17-25分
500	20 minutes

芽キャベツの焙煎にこれほど長い時間がかかるのはなぜですか？

芽キャベツはアブラナ属に属しています。キャベツのようにとても葉が多いです。アブラナ属のメンバーであるため、硫黄と窒素を多く含むグルコシノレートが豊富に含まれています。すべての硫黄と窒素が存在するため、未調理で味わったときの味はあまり良くありません。基本的に苦味があります。

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芽キャベツの苦味を取り除くために、非常に高温で調理され、焙煎されます。そうすることにより、硫黄と窒素の含有量が低下し、苦味が大幅に減少します。焙煎後は甘みがあります。高温で焙煎するのに約25〜30分かかり、窒素と硫黄がすべて失われ、外側は茶色がかったサクサクになり、内側は柔らかく甘くなります。

まとめ

芽キャベツはアブラナ属に属しています。それらは小さくてキャベツのように見えるので、一般にミニチュアキャベツとして知られています。

芽キャベツは硫黄分と窒素分が豊富です。彼らは苦い味がします。多くの動物にとって、苦い味わいは「食べないでください」というサインです。しかし、人間の場合、芽キャベツが持つ利点は、芽キャベツに存在する苦味や化学物質を上回ります。芽キャベツには、炭水化物、水、タンパク質、ベータカロチン、繊維、鉄、マグネシウム、葉酸が豊富に含まれています。また、ビタミンA、B、E、Kなどのビタミンも豊富に含まれています。これは、味や匂いが不快であるにもかかわらず、健康に無限のメリットがあることを示しています。

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もやしを甘くて美味しくするために、高温で焙煎することで硫黄分をすべてなくし、苦味を抑えています。外側のカバーがパリッと固くなるまで焙煎する必要があります。外側のカバーの茶色は、それらが提供する準備ができていることを示しています。