正解：10〜20分
キノアはアマランス科に属する顕花植物の一種です。 キノアは一年草の草本植物です。 一年生植物は、女性の季節に発芽、成長、収穫される植物であり、季節の終わりにこれらの植物は枯れます. 生育期の長さは、地理的地域とその地域の気候条件によって異なります。 それらは、人間が消費する食用種子の主要作物として栽培されています。
キノアの種子は、タンパク質、食物繊維、ビタミン B の含有量が高く、種子にもいくつかの食物ミネラルが含まれているなど、高い栄養価を持っています。 これらの種子は、他のどの種類の穀物よりも多くの栄養を持っています。 キノアは非草植物の一種で、疑似穀物と見なされています。 疑似穀物は、穀物と同じように使用される非草です。 南アメリカ北西部のいくつかの地域で生まれました。
キノアの調理時間は？
キノアの種子は、約 5,200 から 7,000 年前の過去数年間、家畜の餌として最初に使用されました。 時間の経過とともに、これらの種子はペルーのチチカカ湖流域とボリビアでも 3,000 ～ 4,000 年前に人間によって消費されました。 キノア種子の主な生産地は、主にアンデス地域で生産されています。 この収穫は、主にアンデス地方の小規模農家や組合によって行われています。
キノア種子の栽培は世界約70カ国で行われており、主要な国はケニア、インド、アメリカ、ヨーロッパの数カ国です。 これらの種子の生産と消費は、北米、ヨーロッパ、および他の多くの国で増加しています. この消費により、需要が高いため、これらの種子の価格が上昇しました。
キノアは双子葉植物です。 双子葉植物は双子葉植物としても知られており、これは、1 つの子葉が存在する種子を持っていることを意味します。 キノアの草丈は約XNUMX～2 m 地上高。 植物の葉の配置は別の形です。 葉の物理的外観は、サイズが広く、粉状で、毛があり、裂片があります。
木材の中央部分は、緑、赤、紫の色にすることができます。 植物の開花は、茎の一部に沿って上または葉軸から行われます。
| 方法 | 演奏時間 |
| 料理 | 10-20ミニッツ |
| 蒸熱 | 5分。 |
キノアを調理するのになぜそんなに時間がかかるのですか?
キヌアの種は、種の状態によって栄養価が変わります。 キヌアの生の種子は、水分が約13%、炭水化物が約64%、タンパク質が約14%、脂肪が約6%含まれています。 キヌアの生種は、たんぱく質、食物繊維、ビタミンB群が豊富なコースです。 また、約 46% の葉酸、食物ミネラル、マンガン、マグネシウム、およびリンの含有量も含まれています。
種を茹でると栄養価が変わります。 種子の水分は約76％、炭水化物は約21％、タンパク質は約4％、脂肪分は約2％になります。 調理された種子は 503 キロジュールの食物エネルギーを提供し、約 30% のリンと約 22% のマンガンの豊富な供給源です。 それらには、食物繊維、葉酸、食物ミネラル、鉄、亜鉛、マグネシウムなどの適度なミネラルが含まれています.
まとめ
キノアの種子は、高濃度のタンパク質と簡単な使用方法により、グルテンフリーです。 大変な作業をしなくても、非常に簡単に準備できます。 それらは、環境での収量の増加を制御するために使用されます。 それらはまた、NASA の Controlled Ecological Life Support System による、特に宇宙での長期間の人間のための実験的作物と見なされています。
これらの種子は、一部の人にアレルギーを引き起こすことがあります。 これらの種子に対するアレルギーの症状は、皮膚、肺、消化管の炎症です。 喘鳴、息切れ、咳などの喘息のような症状を引き起こすこともあります。 また、かゆみ、吐き気、嘔吐、胃の痛みも引き起こしました。
参考文献
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1537511003001144
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF02196067
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