Hoe lang is ham goed voor (en waarom)?

Exact antwoord: 3 tot 7 dagen

Vlees is nog steeds geliefd bij mensen over de hele wereld. Er zijn veel soorten vlees in de wereld, die in winkels kunnen worden gekocht en in veel heerlijke dingen kunnen worden gekookt. Van gerechten gemaakt tijdens vakanties en feesten tot het eten van sandwiches met ham voor maaltijden, ham kan in veel recepten worden gebruikt. Ham kan meestal in winkels worden gekocht omdat het een nogal vervelend proces is om ze te snijden, op te slaan en te bereiden. Ham is verkrijgbaar gekookt, ongekookt, voorgekookt, gezouten, verpakt en verzegeld.

Ham is de achterpoot van een varken en er zijn veel manieren om ze te koken. Ze zijn verkrijgbaar met bot en bot en er zijn veel manieren om ze goed voor te bereiden. Wanneer ham moet worden bewaard, moet deze op de juiste manier worden bereid of gezouten, zodat hij niet eerder bederft dan zou moeten. Net als elk ander vlees ter wereld heeft ook ham een ​​houdbaarheidsdatum. Wanneer vlees bederft en het wordt gegeten, kunnen er ernstige gevolgen zijn, zoals voedselvergiftiging en elke vorm van door voedsel overgedragen ziekten.

Volgens gezondheidsadviseurs en feiten is het opgevallen dat ham een ​​week of twee meegaat als het goed wordt bewaard.

Hoe lang is ham goed?

Als je een oven of pan hebt die groot genoeg is om de ham te braden, kan deze heel gemakkelijk worden gekookt. Hammen worden langzaam geroosterd en ham wordt door huishoudens niet helemaal opnieuw gekookt. Ze zijn meestal gezouten of voorgekookt, en dat zal zeker van invloed zijn op de smaak van de ham. De stappen die bij het bereiden van een ham komen kijken, zijn onder meer het rijpen, rijpen en roken ervan.

Hammen kunnen worden genezen door een pekel van zout, natriumnitraat, suiker, natriumfosfaat, kaliumchloride, water, natriumnitraat en zelfs smaakstoffen te injecteren. De ham wordt gekookt totdat hij de interne temperatuur van ongeveer 150 Fahrenheit bereikt, en de reden dat ze worden uitgehard met chemicaliën en pekel is dat wanneer ze worden gekookt, dit alle bacteriën die daar achterblijven, zal doden. Dit proces zal een verse ham veranderen in gezouten hammen en ze zijn verkrijgbaar in markten en delicatessenwinkels als gebakken hammen.

Wanneer de ham uitgebreid wordt gezouten en gekruid, ontstaat er oude ham. Deze hammen worden opgehangen in een goed geventileerde ruimte, bij een precieze luchtvochtigheid en temperatuur, en worden in die ruimte ruim één tot vijf jaar laten rijpen. Er ontstaat een harde korst, die smaken in de ham zal veroorzaken, en nadat ze volledig verouderd zijn, wordt de schimmel eraf geschraapt en worden ze gewassen en gedroogd voordat ze worden verpakt. Oude hammen worden in Amerika countryham genoemd, prosciutti di parma in het Italiaans en Jamon Serrano in het Spaans.

Waarom is ham zo lang goed?

De USDA heeft alle informatie over hoe lang overgebleven hammen, gekookt of ongekookt, voorgekookt, hammen meegaan en veilig kunnen worden gegeten. Hammen worden meestal bewaard in een koelkast of vriezer. Verse ongezouten, gekookte ham kan ongeveer 3 tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard, en zelfs 3 tot 4 maanden in de vriezer. Gezouten en gekookte ham is 3 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast en 1 tot 2 maanden in de vriezer.

Resthammen en spiraalhammen zijn in de koelkast 3 tot 5 dagen houdbaar, in de vriezer ongeveer 2 maanden. Gekookte boerenhammen zijn in de koelkast ongeveer 7 dagen houdbaar, en zelfs een maand in de vriezer. Wanneer hammen goed worden bewaard als ze gaar zijn, kunnen ze een tijdje worden gegeten, en als ze ongekookt zijn, kunnen ze goed worden bewaard en gekookt wanneer ze dat willen.

Conclusie

Hammen kunnen worden gebruikt in recepten van pasta, sandwiches, noedels, hamzakken, salades, soepen, frittatas, wafels en nog veel meer. Er zijn nog veel meer heerlijke recepten waar ham voor gebruikt kan worden en daarvoor, gekookt of niet, gezouten of niet, gesneden of niet, bewerkt of niet, de ham moet goed worden bewaard, door ze in te pakken. Ham moet altijd goed verpakt worden bewaard.

Ham kan in een diepvrieszakje of luchtdicht bakje gedaan worden zodat het goed bewaard kan worden.

Referenties

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214289416300564
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0309174095000380