Exact antwoord: 30 minuten
Rijst is een van de meest geconsumeerde granen ter wereld. Het vormt een belangrijk onderdeel van keukens en is het meest voorkomende hoofdgerecht voor inwoners van Azië en Afrika. Na suikerriet en maïs is rijst wereldwijd verantwoordelijk voor de hoogste landbouwproductie.
Rijst is een gerecht dat als rijk aan koolhydraten wordt beschouwd en helpt om aan de voedingsbehoeften van de mensen te voldoen. Net als het menselijk lichaam, gekookte rijst is ongeveer zeventig procent water. Naast water en koolhydraten voorziet het het menselijk lichaam ook van eiwitten, vetten en bepaalde andere belangrijke voedingsstoffen.
Hoe lang rijst koken?
| Soort Rijst | Tijd genomen Koken |
| witte rijst | 15 naar 20 minuten |
| Bruine rijst | 25 naar 30 minuten |
Rijst koken is een van de meest eenvoudige en basisrecepten ooit. Een persoon hoeft alleen maar de benodigde hoeveelheid rijst te koken in een bepaalde hoeveelheid water, wat het dubbele is. Afgezien daarvan zijn er geen complexe procedures en methoden om het te koken.
Over de hele wereld worden verschillende soorten rijst verbouwd. Bijna allemaal hebben ze aparte eisen op het gebied van kooktijd. Witte rijst en bruine rijst zijn echter de twee meest voorkomende rijstsoorten die over de hele wereld worden geconsumeerd.
Bij het bereiden van witte rijst moet erop worden gelet dat de rijst enige tijd wordt gespoeld om de aanwezigheid van stoffig zetmeel te elimineren. De chef-kok zou nu de dubbele hoeveelheid water in een keukengerei moeten nemen en aan de kook brengen. Water begint binnen 5 minuten te koken terwijl het op het vuur staat.
Zodra het water stoom begint te krijgen, moet men er rijst aan toevoegen. De stoom zal afnemen en de kok moet de rijst ongeveer 15 tot 20 minuten laten koken. Omgekeerd, totdat de rijst zacht en zacht wordt, moet deze worden gekookt.
Daarentegen kost de bereiding van bruine rijst veel meer tijd. Bruine rijst moet ongeveer 25 tot 30 minuten of een half uur koken. Daarnaast moet bruine rijst mogelijk ook een paar uur in water worden geweekt voordat het wordt gekookt om het kookproces te versnellen.
Waarom duurt het koken van rijst zo lang?
Rijst koken is een noodzakelijke stap om het eetbaar te maken. Rijst moet zacht en mals zijn of met andere woorden, gemakkelijk te kauwen. Onjuist gekookte rijst kan maagpijn of andere soortgelijke problemen veroorzaken.
Dit maakt het belangrijk dat de rijst lang gekookt wordt. Rijst koken voor een vaste periode is echter geen harde regel, maar een flexibele. Rijst kan van de kook worden gehaald, zodra de kok concludeert dat de rijst klaar is om te eten.
Voor het koken van rijst moet het water aan de kook worden gebracht voordat er rijst aan wordt toegevoegd. Dit maakt het water heet en versnelt het kookproces van rijst wanneer er rijst aan wordt toegevoegd.
Nu, aangezien de rijst zou worden toegevoegd aan het kokende water in het keukengerei, zal de koude rijst de hitte absorberen, wat leidt tot een temperatuurdaling en soppen van de kook. Omdat de rijst echter na enige tijd op het vuur staat, komt de stoom weer tevoorschijn en gaat door tot hij gaar is.
De bruine rijst heeft meer tijd nodig om te koken vanwege het verschil in structuur met witte rijst. Bruine rijst is een volnerf, wat inhoudt dat het alle drie de delen van het graan bevat, namelijk de zemelen, het endosperm en de kiem. De laag dikke zemelen wordt van witte rijst verwijderd en dus heeft de bruine rijst meer tijd nodig om te koken dan de witte rijst.
Conclusie
Rijst koken is een eenvoudig gerecht. Een hoofdgerecht voor bijna de helft van de wereldbevolking, men moet het een geschikte tijd koken om het consumeerbaar te maken. Witte rijst duurt tot 15 tot 20 minuten om te koken, terwijl bruine rijst bijna 25 tot 30 minuten nodig heeft om klaar te zijn om te eten.
De structuur van de rijstkorrel is een belangrijke factor achter deze tijdsduren. Bij witte rijst is de dikke zemelenlaag uit de korrel verwijderd, waardoor het sneller gaar wordt. In tegenstelling hiermee wordt bruine rijst geleverd met zemelen, wat de tijdsbehoefte verhoogt.
Referenties
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0045653598001386
- https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/BF02545312
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
