Exact antwoord: 1.5-2 uur
Borst is het deel van het vlees dat uit de borst of de onderste borst van het rund- of kalfsvlees wordt gesneden. De runderen hebben geen sleutelbeenderen, dus ongeveer 60% van het lichaamsgewicht bevindt zich op de borst in staande of bewegende positie.
De runderborst wordt beschouwd als een van de negen oerstukken van rundvlees, de naam van de stukken verschilt in verschillende landen. Ze bevatten verschillende bindweefsels, dus het is erg belangrijk om ze goed te koken om de malsheid van het vlees te brengen. Het is een geliefd gerecht in veel landen wereldwijd.
Hoe lang moet je borst roken?
Het heeft een geweldige test vanwege zijn tederheid. Het heeft een goede voedingswaarde, het is ook een goede bron van eiwitten en een rijke bron van 20% meer dan de dagelijkse waarde van niacine, vitamine B12, ijzer en zink. Rundvlees wordt rood vlees genoemd omdat het de belangrijkste bron van carnitine in de voeding is, net als ander vlees zoals varkensvlees, vis, kalfsvlees en lamsvlees zijn een goede bron van creatine. Wanneer dit vlees gaar is, vindt de omzetting van creatine in creatinine plaats.
Rundvlees is het derde grootste vlees ter wereld dat op grote schaal wordt geconsumeerd van 25% van de vleesproductie in de wereld, na de productie van varkensvlees en gevogelte. Het wordt slechts in verschillende delen gesneden, zoals een gebraad, korte ribben of biefstuk. De steaks worden ook ingedeeld in verschillende delen, zoals filet mignon, entrecote, rumpsteak, ribsteak, rib-eye steak, hanger steak en nog veel meer.
Vleesvee is een zeer populaire vorm van landbouw in de wereld. Ze worden gevoerd met behulp van verschillende methoden, zoals weidegronden, vrije uitloop, veeteelt, achtergronden en intensieve veehouderij. Runderen worden in de wereld veel gebruikt als trekdieren voor melk, die vooral door mensen in hun dagelijkse huishouden wordt geconsumeerd.
| Temperatuur zone(s) | Duur |
| 225 F | 1.5-2 Uur |
| 300 F | 30-45 Minutes |
Waarom duurt het zo lang om borst te roken?
Borststuk kan op verschillende manieren worden gekookt, zoals bakken, koken en de meest voorkomende braden. Het koken leidt tot het bedruipen van vlees. De taaie snit van het vlees is te danken aan de collageenvezels die de snede in het bindweefsel maken, die mals worden door het gelatineren van het collageen, omdat het malser borststuk veroorzaakt.
Er is een vetkapje dat erop blijft zitten om te voorkomen dat het vlees uitdroogt tijdens langdurig koken, wat belangrijk is om het bindweefsel in het vlees af te breken. Om het collageen om te zetten in gelatine, is water het belangrijkste, een hydrolyseproduct van collageen.
De overmatige consumptie van rood vlees kan een grote oorzaak van kanker zijn bij een persoon. Het wordt altijd aanbevolen dat het eten van vlees invloed heeft op het koken, alle bacteriën erin doodt en het veilig maakt. Rauwe rundvleesgerechten zoals Amsterdam Ossenworst, carpaccio, Kachilaa, Pittsburgh rare, steak tartaar en tijgervlees zijn beroemd in vele delen van de wereld. Deze gerechten worden geserveerd in restaurants, maar er is geen garantie dat ze veilig zijn voor consumptie.
Rauw vlees is zeer gevaarlijk voor directe consumptie omdat het ziekteverwekkende bacteriën kan bevatten. Ze bevatten ook andere pathogenen, zoals salmonella, Escherichia coli, shigella, staphylococcus aureus en nog veel meer schadelijke elementen in rauw vlees die alleen tijdens het kookproces kunnen worden verminderd. Deze bacteriën leiden tot indigestie bekend als voedselvergiftiging, en in sommige gevallen kan deze voedselvergiftiging ernstige diarree zijn die fataal kan zijn.
Conclusie
De borst is het meest malse deel van het rundvlees met meer ats en bindweefsel, en het is erg belangrijk om het op de juiste manier en met de juiste veiligheid te consumeren. Het bereiden van rookborst is een vrij lang en tijdrovend proces, maar het is een smakelijke manier van koken. De borst wordt eerst een tijdje goed gemarineerd met kruiden en soorten en vervolgens bijna 2 uur bewaard om te koken. Een goede bereiding maakt het vlees mals en sappig voor consumptie.
Referenties
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
