Hoe lang prime Rib koken (en waarom)?

Exact antwoord: ongeveer 20 minuten

Een staande ribbraadstuk, ook wel prime rib genoemd, is een stuk rundvlees van de oerrib, een van de negen oerribstukken. De prime rib kan twee tot zeven ribben bevatten. Het wordt het meest geroosterd terwijl het op de ribben staat, zodat het vlees de pan niet raakt. Het middengedeelte van de prime rib is sappig, zacht, gemarmerd met vet en buitengewoon smaakvol omdat de spieren niet zwaar worden gebruikt. Het is een duur stuk rundvlees.

Om de perfect roze prime rib te bereiden, moet deze ergens in een schaduw onder medium-rare worden gekookt. Na het roosteren van de prime rib voor de juiste duur en het ongeveer twee uur laten rusten in de gesloten oven, zal men de meest sappige, sappige, verbazingwekkende prime rib hebben die perfect medium zeldzaam en grondig gekookt is, allemaal klaar om te serveren en te genieten.

Hoe lang Prime Rib koken?

De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de prime rib. Om de kooktijd te berekenen, kan men het exacte gewicht van het gebraad in ponden vermenigvuldigen met het getal vijf. Rond het resulterende getal af op het dichtstbijzijnde gehele getal. De prime rib wordt precies zoveel minuten gekookt op 500 graden F.

De interne temperatuur voor een medium-rare prime rib is 120 graden F in het midden van het gebraad. Omdat de meest betrouwbare manier om te controleren of het vlees goed gaar is, het gebruik van een vleesthermometer is die direct kan worden afgelezen, kan men dezelfde gebruiken om de interne temperatuur van de prime rib te bepalen zodra deze uit de oven is gehaald.

Nadat u ervoor heeft gezorgd dat de ribben volledig gaar zijn, zet u de oven uit en wacht u even voordat u de deur opent. Deze laatste stap zorgt ervoor dat na het verwijderen van de prime rib na het rusten, deze kan worden gesneden in het meest perfect gekookte medium-rare vlees dat je ooit hebt gezien.

Waarom duurt het zo lang om Prime Rib te koken?

Prime rib staat centraal tijdens de feestdagen, vooral Kerstmis. Het wordt ook wel de koning van het rundvlees genoemd. Dit rijke, malse en sappige feestmaal moet goed worden gekookt om te kunnen genieten van zijn magnifieke en heerlijke smaak.

Men moet de rib in het begin op hoge temperatuur garen en later op een lagere temperatuur om ervoor te zorgen dat het vlees in het midden niet te gaar wordt.

De stappen voor het koken van prime ribs worden als volgt opgesomd: -

• Stap 1 – De rib-roast op een bord leggen en op kamertemperatuur brengen.
• Stap 2 – Een oven voorverwarmen op 500 graden F oftewel 260 graden C.
• Stap 3 – Combineer boter, peper, zout en verschillende andere kruiden in een grote kom.
• Stap 4 – Meng het kruidenmengsel tot ze goed met elkaar vermengd zijn.
• Stap 5 – Verdeel de voorbereide mix gelijkmatig over de gehele prime rib.
• Stap 6 – Roosteren en koken van de 4-pond prime rib in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten.
• Stap 7 – Zet na 20 minuten de oven uit en laat het gebraad in de oven met de deuren gesloten. Laat het gebraad ongeveer 2 uur staan.
• Stap 8 - Haal het gebraad uit de oven, snijd het in plakjes en serveer.

Prime ribs kunnen in een voorverwarmde oven worden geroosterd totdat ze gaar zijn volgens de gewenste mate van gaarheid volgens individuele voorkeuren. Het moet worden geroosterd tot een interne temperatuur van 120 graden F (49 graden C) voor medium-rare; 130 graden F (54 graden C) voor medium; of 140 graden F (60 graden C) voor goed gedaan.

Als het gebraad klaar is met koken, kan men het uit de oven halen en afdekken met aluminiumfolie. Voor een maximale smaak moet het prime roast ongeveer 2 uur op een warme plek rusten voordat het wordt aangesneden. Terwijl de prime rib rust, stijgt de interne temperatuur met 5 tot 10 graden.

Conclusie

Het bereiden van prime rib is perfect voor elke speciale gelegenheid. Het maken van perfect malse en sappige prime ribs is heel eenvoudig en goed te doen als alle stappen zorgvuldig worden gevolgd. Het is niet alleen bijzonder en lekker, maar stelt de kok in staat om het hele gebraad in de oven in één keer te doen.

Men moet altijd in gedachten houden dat braden en rusten beide zeer belangrijke stappen zijn voor het produceren van medium-rare, malse en sappige, perfect gebakken plakken prime rib. De meeste mensen vinden dat prime rib medium-rare moet worden geserveerd voor de beste eetervaring.

Referenties

1. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/43/1/114/4701422
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/42/1/4/188227