Hoe lang een prime rib koken (en waarom)?

Exact antwoord: 35 minuten per 1 Lbs (Ongeveer)

Vakanties zijn tijd met familiebijeenkomsten en gelegenheden om te eten. Overheerlijke sappige geroosterde met goddelijk smakende korst van mals vlees, is alles dat uw honger naar eten bevredigt. Het perfecte stukje stuk dat wordt aangeboden in speciale menu's van restaurant, smaakt heerlijk maar is elke keer duur om te dineren.

Wie wil er niet een restaurant koken dat smaakt als een maaltijd thuis? Thuis koken kan een uitdaging zijn en je moet alles weten om de perfecte resultaten te krijgen. Online recepten zoeken en tijd besteden om te leren koken om een ​​ovatie voor je eten te verdienen, is een beloning die je kunt behalen. Voedselexperimenten met verschillende kookmethoden geven variaties in recepten. Dit is de reden waarom traditioneel gekookte geroosterde ham ook het beste smaakt bij de combinatie van burger.

Hoe lang een prime rib koken?

Prime rib of staande rib van rundvlees wordt voorgesteld als een klassieke keuken, geroosterd met het bot. Het hangt helemaal af van het soort vlees en de temperatuur om het lekker te garen. Het wordt het beste gekookt op een langzaam en laag vuur met behulp van een oven. De bereiding van het koken van een prime rib wordt gevolgd door het voorverwarmen van de oven op 500°F. De prime rib wordt eerst 500 minuten gekookt op 15°F en vervolgens op een lagere temperatuur tot 325°F van de oven, gedurende 10-15 minuten.

Het koken van prime rib op lagere temperatuur, kan worden gewijzigd afhankelijk van de voorkeur van gaarheid. Onder de lagere temperatuur is voor een zeldzame prime rib 10-12 min per pond vereist, wat een koel rood centrum geeft en voor een medium-rare prime rib 13-14 min voor rood, warm centrum of 14-15 min per pond voor medium- goed prime rib die roze centrum geeft.

Terwijl u prime rib kookt, controleert u de temperatuur om een ​​interne gewenste temperatuur te bereiken en steekt u een vleesthermometer in het dikste deel van de rib. Dit zal helpen om te gaar gebraad van de prime rib te voorkomen. De duur van het koken kan sterk variëren, afhankelijk van de temperatuur, vochtigheid en de hoeveelheid vlees in kilo's.

Waarom duurt het zo lang om een ​​Prime Rib te koken?

Afhankelijk van de grootte van uw prime rib en de temperatuur, varieert de kooktijd. De tijdsduur om te koken hangt af van het type prime rib voorkeur. Traditioneel wordt prime rib gekookt door te beginnen met een zeer hoge temperatuur van de oven om de buitenkant te schroeien en vervolgens de temperatuur te verlagen om het zachtjes door te koken naar de binnenkant. Dus de hitte dringt langzaam door het vlees en de temperatuur in de oven is zo heet dat de buitenste laag kookt met een mooie medium-rare roze kleur die zich van rand tot rand uitstrekt. Hoe meer vet en bindweefsel, hoe meer tijd het kost om een ​​prime rib te koken. Als het in de juiste tijd wordt gekookt, wordt het collageen vochtig en sappig.

Het verlagen van de temperatuur en langzaam koken breekt het collageen van de ribbe af en smelt het, waardoor het een mooie en sappige textuur krijgt. Het verzacht ook het bindweefsel en maakt het eetbaar. Hoge en droge hitte zorgt voor een heerlijke bruining in de buitenste laag van malse snit met bindweefsel aan de oppervlakte. Tegen de tijd dat het bindweefsel eetbaar wordt, is de spier volledig gaar. Voordat u trek krijgt, is het belangrijk om de prime roast ongeveer 15 minuten te laten staan. De zittijd houdt het sap en de smaken vast. Het gebraad zal nog steeds garen, omdat de interne temperatuur nog eens 10 graden zal stijgen.

Conclusie

Om een ​​prime rib te koken, is het belangrijk om de juiste methode te kiezen. De twee basismethoden zijn droge directe warmte (bijv. braden, grillen en aanbraden) en vochtige indirecte warmte (bijv. stomen, koken en smoren). Als het vlees taai is als het rauw is, heeft het vochtige en directe warmte nodig om mals te worden en als het vlees zacht is als het rauw is, dan heeft het droge directe hitte nodig om het mals en lekker te maken. Het is beter om prime rib koken op hoge temperatuur gedurende 15-20 minuten en verlaag vervolgens de temperatuur gedurende ongeveer 3-15 minuten. Daarom is de ideale tijd per pond 30-35 min.

Referentie

1. https://www.seriouseats.com/perfect-prime-rib-beef-recipe
2. https://feastandfarm.com/how-to-cook-perfect-prime-rib/