Hoe lang moet een kalkoen frituren (en waarom)?

Exact antwoord: 45 minuten

De tijd die nodig is om een ​​kalkoen te braden varieert, en er spelen veel factoren een rol, zoals hoe groot de kalkoen is, het soort olie of vet dat iemand gebruikt, enz. Pekelen en de juiste temperatuur spelen ook een belangrijke rol.

De gemiddelde tijd die nodig is om een ​​kalkoen te braden, varieert afhankelijk van het gewicht, maar bedraagt ​​ongeveer 45 minuten. De andere belangrijke factor is de temperatuur van de olie: als deze te heet is, zal de buitenkant verbranden terwijl de binnenkant rauw blijft; te koud, en het geheel zal niet gaar zijn. 

Hoe lang moet een kalkoen frituren?

Men kan het kookproces van gefrituurde kalkoenen opdelen in drie fasen: voorverwarmen, braden en nabakken. De eerste fase omvat het verwarmen van de olie terwijl de stukken vlees in porties worden toegevoegd om ze niet in de pot te verdringen. Het is belangrijk om een ​​kalkoen helemaal gaar te bakken zonder de buitenste laag te verbranden.

De hoeveelheid tijd die een kalkoen nodig heeft om te bakken, hangt af van hoeveel kilo hij weegt. Voorbeeld: een kalkoen van 15 pond zou 45 minuten duren.

Volgens de USDA moet men de gewenste kooktijd van 15-30 minuten per pond hanteren. Deze tijdlijn kan variëren op basis van een aantal verschillende factoren, zoals gewicht of dikte. De veiligste manier om grondig te koken, is door een vleesthermometer in het dikste deel van de vogel te steken en verschillende mogelijke gezondheidsrisico's door onvoldoende verhitting te voorkomen. 

Er zijn veel manieren om een ​​kalkoen te bakken, maar de meest traditionele manier is om de kalkoen buiten te deppen, te drogen en met zout te bedekken. Om de kalkoen te frituren, heb je minstens een liter bakolie nodig, dus zorg ervoor dat de pan groot genoeg is.

Zodra de pot is gevuld met hete frituurolie en op middelhoog vuur is gezet, plaatst u de kalkoenvogel erin. Men moet oppassen dat de huid niet kapot gaat of scheurt. Wat betreft hoe lang het duurt voor de knapperige gouden perfectie van een kalkoenvogel, experts zeggen dat alles van 45 minuten tot drie uur heerlijke resultaten zal opleveren. 

Waarom zou het frituren van een kalkoen zo lang duren?

Het proces kan 45-60 minuten duren om te koken, en Turkije kookt op een veel lagere temperatuur dan het andere vlees. Om deze reden duurt het aanzienlijk langer om kalkoen te koken dan varkensvlees of rundvlees.

Kalkoen is ook vatbaar voor te gaar worden, dus het is het beste om voorzichtig te zijn en een te grote vogel meer tijd in de friteuse te geven dan men denkt dat hij nodig heeft.

Kalkoenen kunnen lastige klanten zijn, omdat er elk jaar maten beschikbaar zijn en er geen twee sterk variëren in gewicht. Hopelijk zullen deze eenvoudige tips iemand in staat stellen om vol vertrouwen heerlijke gefrituurde kalkoenen te maken met minder zorgen over de vraag of ze ingewanden zullen produceren in plaats van slok-equivalenten.

De eerste methode is frituren, men moet de pan op de juiste temperatuur verwarmen tijdens het bereiden van de vogel door de borsten en dijen uit te snijden. Haal de borststukjes door de bloem en schud het overtollige eraf voordat je ze dompelt in een eierwas gemaakt van losgeklopte eieren en melk, en rol ze vervolgens door een laagje gekruide broodkruimels. 

Pak een grote pot of pan die overeenkomt met de grootte van een kalkoen, voeg dan bakolie toe, ongeveer 1 liter per elke 2 pond vlees, voordat je het op hoog vuur voorverwarmt totdat het heet genoeg is om de vogel te braden zonder voedsel eromheen brandend. 

Over het algemeen zijn er veel factoren waarmee u rekening moet houden bij het bepalen van de perfecte frituurtijd voor kalkoenen, zoals het gewicht en de temperatuur van de olie, de frituurmethode en nog veel meer.

Conclusie

Het braden van een kalkoen duurt zo lang omdat het moeilijk is om een ​​hele kalkoen gelijkmatig gaar te krijgen, en je moet je hier zorgen over maken tijdens het koken in een oven. De droge hitte van de oven dringt diep door in elke hap kalkoenvlees om het in slechts enkele uren gelijkmatig van het midden tot de rand te garen.

Als de kalkoen 12 pond weegt, kan de kooktijd tussen de 40 en 50 minuten duren. Men kan de kalkoen ook 24 minuten voor het frituren injecteren om een ​​heerlijke Thanksgiving-maaltijd op tafel te krijgen. De veiligste manier om een ​​kalkoen te bakken is buiten en op 10 meter afstand van het huis en de kinderen.

Referenties

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0960308509000182 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119488202