Hoe lang na de uiterste houdbaarheidsdatum is Bacon goed (en waarom)?

Exact antwoord: 2 weken

Bacon is de algemene naam die wordt gegeven aan vlees dat van de rug of buik van een varken wordt gesneden. Dit soort vlees is gezouten en wordt verwerkt in eigen gerechten of verwerkt in andere maaltijden.

Daarnaast kan het ook worden toegevoegd als ingrediënt in maaltijden zoals soepen, sandwiches, salades en meer.

In de Verenigde Staten is de meest populaire vorm van spek dat wordt gegeten, staat bekend als bijgerecht. Varkensvlees wordt aan de kant van het varken gekocht.

Als gevolg hiervan is dit vlees vaak behoorlijk vet, met vetlagen die langs de spekschillen lopen.

Hoe lang na gebruiksdatum is spek goed?

Om het spek te laten rijpen, laten ze het vlees weken in een oplossing die zout en genitreerde, vaak suiker, bevat. Het wordt gerookt voordat het vlees thuis wordt gekookt.

Wat bacon zo lekker en verslavend maakt, is het vetgehalte. Het vet is verantwoordelijk voor de smakelijke smaak van het vlees.

Bovendien helpt het vet het vlees krokant maar mals te worden tijdens het koken.

Het optimale spek heeft een verhouding van de helft vet tot tweederde vlees. Terwijl het spek wordt gekookt, wordt het vet eruit gehaald.

Bovendien kun je het er zelfs afgieten als je wilt.

Als u wenst te spek koken, dan moet je eraan denken om bacon altijd op lage temperaturen te koken. Dit komt omdat overmatige hitte het nitriet dat wordt gebruikt om het spek uit te harden, omzet in nitrosamine, wat gevaarlijk kan zijn.

Als het gaat om het bewaren van spek, kan een ongeopend pakje spek 1-2 weken in de koelkast worden bewaard en blijft het nog steeds goed. Als het ongeopende spek in de vriezer wordt bewaard, neemt de houdbaarheid drastisch toe en kan het 6-8 maanden veilig blijven om te eten.

Als het verse spek wordt geopend en in de koelkast wordt bewaard, is het 1 week houdbaar om te eten. Als het verse spek wordt geopend en in de vriezer wordt bewaard, is het 6 maanden houdbaar om te eten.

Als het gekookte spek wordt geopend en in de koelkast wordt bewaard, blijft het 7-10 dagen goed. Als het gekookte spek wordt geopend en in de vriezer wordt bewaard, blijft het 6 maanden veilig om te eten.

Waarom is spek zo lang goed na gebruik op datum?

Bacon kan gedurende die tijd veilig blijven om te eten als het gekoeld of ingevroren is. Dit komt omdat het de groei van bacteriën op het spek voorkomt en voorkomt dat het spek snel bederft.

Bovendien kan het bewaren in een goed afgesloten container vocht en meer verontreinigingen voorkomen.

Als het spek bedorven of bedorven is, en als je het per ongeluk consumeert, heb je kans op voedselvergiftiging, wat je zelfs een bezoek aan het ziekenhuis kan kosten.

U kunt last krijgen van misselijkheid, braken, buikpijn, hoofdpijn, koorts, lichaamspijn, diarree, uitdroging. Als het een ernstig geval is, kan men bloed overgeven, intense slaperigheid, ernstige lichaams- en buikpijn en vreselijke uitdroging ervaren.

Rotte bacon kan zuur smaken vanwege de bacteriën die zich er bovenop vormen. Bovendien kan de kleur van het spek grijs, groen of bruin worden.

Ook kan rot spek slijmerig en kleverig aanvoelen. Wat betreft de geur, bedorven spek kan zuur en walgelijk ruiken.

U kunt zelfs ammoniakachtig vlees ruiken. Als dit het geval is, moet u het vlees onmiddellijk weggooien.

Om het rotten van spek te voorkomen, moet u het bewaren bij of onder 40 ° F, om de groei van bacteriën te vertragen. Bovendien moet u voorkomen dat uw spek langer dan 2 uur buiten zit.

Ook moet het spek op het schap in de koelkast worden bewaard. Door het in de deur te bewaren, kan de kwaliteit van het vlees afnemen, omdat de deur onderhevig is aan temperatuurschommelingen.

Conclusie

Concluderend, spek blijft tot 2 weken na de houdbaarheidsdatum goed, als het ongeopend en goed gekoeld is. Om bacon gezond en eetbaar te houden, moet je voedselveiligheidsprotocollen implementeren en het bacon onder optimale omstandigheden bewaren.

Het moet worden bewaard in de koelkast of vriezer, in een goed afgesloten container om vocht en de groei van bacteriën te voorkomen.

Het eten van bedorven spek kan de gezondheid aanzienlijk schaden en voedselvergiftiging en diarree veroorzaken, wat in ernstig getroffen gevallen kan leiden tot ziekenhuisopname.

Vertrouw dus altijd op je zintuigen en zorg ervoor dat het spek goed is voordat je het consumeert, door de geur, textuur en kleur te controleren.

Referenties

1. https://repository.arizona.edu/handle/10150/146453
2. http://food.gov.uk/sites/default/files/media/document/the-effects-of-consumer-freezing-of-food-on-its-use-by-date.pdf
3. https://vtechworks.lib.vt.edu/handle/10919/84264