Hoe lang moeten aardappelen worden gekookt (en waarom)?

Exact antwoord: 7 – 8 minuten

Aardappelen worden algemeen beschouwd als 's werelds meest favoriete groente die op verschillende manieren kan worden gekookt. Aardappelen kunnen aan elk gerecht worden toegevoegd, wat uiteindelijk de smaak van het hele recept zou verbeteren. Het is een groente die kinderen graag eten en wordt dus in bijna elk huishouden gekookt.

Aardappelen kunnen worden gekookt, gebakken, gestoomd, gebakken, gegrild, geroosterd, enz. volgens de vereisten van het recept dat men aan het bereiden is. Al deze verschillende manieren om aardappelen te koken, nemen verschillende tijden in beslag en geven daardoor een andere smaak aan het gerecht waaraan ze worden toegevoegd. Tegenwoordig geven mensen er zelfs de voorkeur aan de aardappelen voor te koken voordat ze worden gekookt.

Parboiling verwijst naar het proces van halverwege koken. Het wordt ook gedeeltelijk koken genoemd. Wanneer men aardappelen kookt, worden de aardappelen niet gekookt zoals ze worden gedaan wanneer aardappelen normaal worden gekookt. Wanneer voorgekookt, worden aardappelen slechts gedeeltelijk gekookt.

Hoe lang moet je aardappelen koken?

Het voorkoken van een groente wordt gedaan om de kooktijd van een bepaald recept te verkorten. Aardappelen hebben ongetwijfeld meer tijd nodig om te koken dan de meeste groenten en daarom, wanneer ze worden toegevoegd aan recepten met een lange procedure, kan men de aardappelen voorkoken om kooktijd te besparen. Door aardappelen voor te koken, kunt u ook heerlijke knapperige aardappelen krijgen met een mooie korst aan de buitenkant, terwijl ze zacht en zacht zijn aan de binnenkant.

Als aardappelen voorgekookt zijn, worden ze 7 tot 8 minuten in kokend water gekookt tot de aardappelen zacht maar niet helemaal gaar zijn. Net als de naam parboil, wat gedeeltelijk koken betekent, worden de aardappelen niet helemaal gekookt, maar halverwege eruit gehaald als de rauwheid van de aardappel is verdwenen.

Over het algemeen, aangezien voorgekookt wordt om kooktijd te besparen, duurt het niet lang voordat aardappelen voorgekookt zijn. Meestal zijn 7 tot 8 minuten voldoende om aardappelen voor te koken. Als de aardappel echter groter is dan gemiddeld of als de rauwheid van de aardappelen niet is verdwenen, kunnen ze ongeveer 10 minuten worden voorgekookt.

Waarom duurt het zo lang om aardappelen te koken?

Parboiling is een kooktechniek waarbij de groente niet volledig gaar wordt tijdens het proces. De methode van parboiling wordt gebruikt om gerechten in korte tijd te bereiden. Parboiling wordt gebruikt om tijdrovende groenten zoals aardappelen vooraf te bereiden voor het recept. Voorkoken kan dus ook betekenen dat groenten zoals aardappelen worden voorgekookt om tijd te besparen wanneer ze aan het hoofdrecept worden toegevoegd.

Talloze recepten vragen om het voorkoken van aardappelen omdat ze compact zijn en een langere kookduur vereisen. In vergelijking met het normale kookproces kost het voorkoken van aardappelen minder tijd en wordt dit dus verwacht bij bepaalde recepten met aardappelen.

Om aardappelen voor elk recept te koken, kan men de volgende stappen volgen. Was de voorgekookte aardappelen grondig en snijd ze in gelijke stukken. Vul een pan met 3/4 water en breng het aan de kook. Men kan zelfs zout toevoegen aan het kokende water dat bewaard wordt om de aardappelen voor te koken. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden rauwe aardappelen toe aan het water en laat het 7 – 8 minuten koken. Na maximaal 7 – 8 minuten kan men de halfgekookte aardappelen verwijderen, afgieten en laten afkoelen.

Hoewel aardappelen zetmeelrijk zijn en een langere kookperiode vereisen, kan voorkoken helpen de benodigde kooktijd te verkorten, waardoor het gerecht sneller klaar is zonder dat dit ten koste gaat van de smaak van het recept.

Conclusie

Parboil betekent gedeeltelijk koken. Parboilen vereist minder tijd in vergelijking met koken en kan dus helpen bij het versnellen van het kookproces. Voorgekookte aardappelen kunnen aan verschillende recepten worden toegevoegd. Dergelijke aardappelen worden uiteindelijk helemaal gaar als ze aan het hoofdrecept worden toegevoegd. Het elimineert ook het gevaar van te gaar worden van aardappelen en daarom worden voorgekookte aardappelen in verschillende recepten gebruikt.

Referenties

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0260139
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822321301572