Exact antwoord: 2.5 tot 6.5 uur
Turkije is een hartig, heerlijk middelpunt op Thanksgiving. Maar voor een kalkoen kan zelfs het witte vlees heerlijk zijn als je weet hoe je het goed moet braden. Het is een populair gevogeltegerecht in Noord-Amerika dat wordt geconsumeerd als onderdeel van een cultureel belangrijk evenement zoals Thanksgiving en Kerstmis, maar ook in elke standaardkeuken.
Iemand kan een ervaren kalkoenbrander zijn die wordt geroosterd door de nieuwste trends van het jaar, of het nu gaat om dry-pekelen of spatchcocking, wat moeilijk bij te houden is. Ook kan een nieuweling die voor de eerste keer een kalkoen klaarmaakt, altijd vertrouwen op verschillende leidende bronnen. Er is geen behoefte aan een fancy recept als je je aan de basis kunt houden.
Hoe lang moet je een kalkoen roosteren?
| Serveren | Gewicht | Duur van 325 graden Fahrenheit oventemperatuur Ongevuld; Gevuld |
| 2 tot 4 Portie; 6 tot 8 pond | 2.5 tot 3 uur; 3 tot 3.5 uur |
| 4 tot 6 Portie; 8 tot 12 pond | 3 tot 4 uur; 3.5 tot 4 uur |
| 6 tot 8 Portie; 12 tot 16 pond | 4 tot 5 uur; 4.5 tot 5.5 uur |
| 8 tot 10 Portie; 16 tot 20 pond | 5 tot 5.5 uur; 5.5 tot 6 uur |
| 10 tot 12 Portie; 20 tot 24 pond | 5.5 tot 6 uur; 6 tot 6.5 uur |
Een van de handigste manieren om op de braadtijd te letten, is om dertien minuten per pond bij 350 ° F te berekenen voor een niet-gevulde kalkoen is 3 uur en 3.5 uur voor een gevulde kalkoen. Controleer de temperatuur ongeveer driekwart van de tijd, en dan opnieuw na elke 10 minuten, en rooster tot de temperatuur 165 ° F of 150 ° F is, al naar gelang het geval, wanneer geïnspecteerd op het dikste deel van de dij en van de borst.
Om de bacteriën te elimineren, moeten kalkoenen worden gekookt tot een binnentemperatuur van 165 ° F. Volgens voedingsdeskundigen moet de vogel die temperatuur hebben bereikt voordat hij uit de oven kan. Terwijl het rust, zal de temperatuur later stijgen tot ongeveer 180 ° F. Om het vlees sappiger te maken, geven sommige mensen er de voorkeur aan om de vogel op 150 ° F uit de oven te halen. Vandaar dat de temperatuur tijdens rust slechts tot 165 ° F zal stijgen.
Ongeacht de gekozen braadtemperatuur voor kalkoen, moet men een vleesthermometer gebruiken om de uiteindelijke temperatuur te bevestigen. Vroeger keken mensen naar de levendigheid van het vlees als een teken van gaarheid: de kalkoen doorboren met een mes, en als de sappen helder waren in plaats van een roze kleur, is het gaar. Dit is echter om verschillende redenen geen veilige methode.
Ten eerste kan rozeheid verdwijnen voordat het een veilige temperatuur bereikt. Aan de andere kant verliezen sommige kalkoenen hun roze kleur misschien helemaal niet, zelfs als het tot ver boven 165 ° F is gekookt.
Waarom zou het zo lang duren om een kalkoen te roosteren?
De kooktijden van de oven veranderen veel, dus het is een must om een vleesthermometer te gebruiken om de gaarheid te meten. Het bevat niet de pop-uptimer die in de kalkoen wordt geleverd. Instant-read thermometers worden gebruikt, af en toe in de kalkoen geplaatst, in het dikste deel van de dij en vervolgens verwijderd. Om het kookproces te controleren, wordt een ovenbestendige thermometer in de vogel gestoken voordat deze de oven in gaat en daar achtergelaten terwijl de kalkoen kookt.
Er zijn ook sondethermometers waarmee u de binnentemperatuur op een monitor kunt zien zonder de oven te openen. Het maakt niet uit welk type thermometer men gebruikt, ze moeten beginnen met het controleren van de temperatuur 1/2 uur tot 1 uur voordat de kalkoen klaar moet zijn en daarna elke 15 minuten daarna. Zoek naar een temperatuur van 165 graden Fahrenheit.
Volgens de algemene regel voor het koken is een grote vogel ongeveer twintig minuten per pond. Maar deze kooktijden verschillen, afhankelijk van of iemand begint met een gevulde kalkoen tot een ongevulde. Een gevulde kalkoen duurt tot dertig minuten langer dan een ongevulde. Als je de temperatuur van de kalkoen controleert, moet je ook de temperatuur van de dressing controleren.
De kern van de vulling in de vogel of misschien in een aparte ovenschaal moet een temperatuur van 165 F bereiken om het voedsel veilig te maken. Plaats bij een niet gevulde kalkoen de vleesthermometer in het dikste deel van de dij en zorg ervoor dat deze geen bot bereikt. Rooster ten slotte de kalkoen tot de vleesthermometer 165 F bereikt.
Conclusie
Naast de bereidingstips voor een knapperige schil, zijn er nog een paar andere dingen die je misschien bij de hand wilt hebben om de perfecte geroosterde kalkoen te krijgen. De juiste maat van de braadpan met een zware constructie is perfect om het gewicht van de vogel te dragen, evenals een braadstandaard. Een instant-read thermometer is cruciaal.
Men moet van tevoren beslissen of ze een kruid met boter onder en op de huid gebruiken, de holte vullen met aromaten of een smaakvolle rub over de hele vogel strooien. Je hebt misschien alle ingrediënten nodig voordat de kalkoen klaar is om de oven in te gaan.
Vanwege de variabiliteit van de kookduur is het altijd betrouwbaarder om de vulling buiten de vogel te koken, maar als je hem erin gaat vullen, controleer dan de temperatuur van de dressing voordat je hem serveert en wees niet bang om hem in de magnetron te zetten om het te maken. zeker dat de temperatuur goed is.
Referenties
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4506.1992.tb00297.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jtxs.12073
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
De uitgebreide uitleg over het braden van een kalkoen in dit artikel is werkelijk indrukwekkend. Het is een geweldige bron voor iedereen die zich waagt aan het braden van kalkoen!
Ik ben het daar volledig mee eens! Dit artikel biedt nuttige informatie die het braden van kalkoenen minder intimiderend maakt. Goed gedaan!
Zeker! De grondige gids en inzichten in dit bericht zijn van onschatbare waarde voor het perfectioneren van het braden van kalkoen. Uitstekende inhoud!
Ik ben echt onder de indruk van de diepgang van de informatie die in dit bericht wordt gedeeld. De stapsgewijze handleiding is een hulpmiddel van onschatbare waarde voor iedereen die wil uitblinken in het braden van een kalkoen.
Absoluut! De uitgebreide instructies en handige tips zullen enorm ten goede komen aan degenen die een kalkoen bereiden. Dit artikel is fantastisch!
Zeker! De gedetailleerde inzichten en begeleiding die hier worden geboden, bieden een enorme waarde voor mensen die hun kalkoenbraadproces willen perfectioneren. Goed werk!
Deze diepgaande uitleg zal mij zeker helpen dit jaar de perfecte kalkoen te braden. Het is geweldig hoe alle belangrijke details op één plek zijn opgenomen.
Ik ben het er helemaal mee eens! Het is zo nuttig om alle informatie die nodig is voor het koken van een kalkoen binnen handbereik te hebben. Goede post!
Ik ben blij dit goed geschreven artikel tegen te komen. De verstrekte informatie zal het braden van kalkoenen zeker veel gemakkelijker en stressvrij maken.
Overeengekomen! Deze gedetailleerde gids zal mensen zeker helpen om vol vertrouwen een kalkoen te braden. Geweldig werk op deze post!
Absoluut! De gedetailleerde instructies en tips zijn ongelooflijk waardevol voor iedereen die een kalkoen bereidt. Dit is fantastisch!
De precisie en duidelijkheid in dit artikel zijn werkelijk uitzonderlijk. Het is een goed gestructureerde gids die ongetwijfeld iedereen zal helpen bij het zelfverzekerd braden van een kalkoen tot in de perfectie.
Absoluut! De uitgebreide instructies en het praktische advies zullen mensen zeker helpen bij het succesvol braden van kalkoenen. Uitstekende inhoud!
Overeengekomen! Het detailniveau in dit bericht is uitstekend, waardoor het een onmisbare hulpbron is voor iedereen die streeft naar een vlekkeloze kalkoenbraadervaring.
De richtlijnen voor het braden van een kalkoen zijn zo grondig! Dit artikel is een fantastische bron voor beginnende kalkoenbranders.
Absoluut! De stapsgewijze handleiding is ongelooflijk handig om ervoor te zorgen dat de kalkoen perfect wordt. Geweldig artikel!
Ik ben het ermee eens, dit artikel biedt gedetailleerde informatie die iedereen gemakkelijk kan volgen. Het is geweldig!
Ik heb zoveel geleerd van dit artikel! De inzichtelijke uitleg en nauwkeurige richtlijnen zullen ongetwijfeld iemands vaardigheden op het gebied van het braden van kalkoen verbeteren.
De aandacht voor detail in dit bericht is lovenswaardig. Het is een uitstekende gids om de kunst van het braden van een kalkoen met precisie en vertrouwen onder de knie te krijgen.
Overeengekomen! Het detailniveau en de grondigheid van dit artikel zijn indrukwekkend. Het is een waardevolle hulpbron voor iedereen die streeft naar een perfect gebraden kalkoen.
Dit bericht geeft duidelijke en logische instructies voor het braden van een kalkoen. Het is een waardevolle gids voor iedereen die dit gerecht feilloos wil bereiden.
Precies! De uitleg is inzichtelijk en gemakkelijk te volgen. Dit bericht is een geweldige hulpbron voor degenen die voor het eerst kalkoen koken.
Zeker! Dankzij de gedetailleerde instructies kan iedereen gemakkelijk een heerlijke kalkoen bereiden. Ik waardeer de diepgang van dit artikel.
De gedetailleerde richtlijnen voor het braden van een kalkoen zijn ongelooflijk nuttig. Dit artikel is een fantastisch naslagwerk voor iedereen die dit gerecht onder de knie wil krijgen.
Absoluut! De stapsgewijze handleiding die hier wordt gegeven, is een uitstekende hulpbron voor het succesvol braden van kalkoen. Fantastische inhoud!
Ik ben het er helemaal mee eens! De uitgebreide uitleg en instructies zijn perfect voor wie een perfecte kalkoen wil bereiken. Goede post!