Resposta exata: 4 horas
Normalmente usado como acompanhamento no café da manhã ou como ingrediente secundário em uma receita, o bacon sempre foi o favorito da maioria dos amantes da comida. O bacon é feito da barriga ou do dorso do porco, que após a retirada do entrecosto, é curado, seco ou em picles, e defumado, apresentando um sabor rico e salgado.
O bacon também é nutritivo para o nosso corpo, pois é rico em muitos nutrientes, incluindo proteínas e vitaminas. Bacon também está disponível em diferentes tipos, como bacon não curado e bacon curado. O bacon curado pode ser ainda categorizado em curado a seco e curado a úmido, de acordo com o processo que eles seguem.
Quanto tempo o bacon pode ficar de fora?
| Bacon embalado não curado | 4 horas |
| Bacon embalado a seco | 10 dias |
| Bacon Cozido | 2 horas |
Como o bacon é um tipo de carne, você certamente não pode mantê-lo fora da geladeira por muito tempo. Qualquer tipo de carne não deve ser deixada fora da geladeira por mais de 2-4 horas. Se deixada fora da geladeira por mais de 4 horas, a carne não será mais comestível, pois as bactérias crescerão e se espalharão sobre a carne mais rápido do que você imagina.
Da mesma forma, quanto tempo você pode manter o bacon à temperatura ambiente depende do tipo de bacon e de sua embalagem. Mas uma vez que todos esses tipos de bacon são cozidos, ele só pode durar apenas 2 horas à temperatura ambiente.
O bacon curado a seco tem a vantagem de durar mais tempo, mesmo depois de cozido. Como o bacon curado a seco evita o crescimento de bactérias mesmo quando cozido, provavelmente também pode durar uma noite inteira. Mas ainda não é preferível manter o bacon de fora, pois existe a possibilidade de o bacon ficar mastigável. É porque quanto mais tempo o bacon estiver fora da geladeira, ele ficará frio e sua textura também será alterada.
Uma vez que os tipos de bacon tenham excedido o respectivo limite de tempo, eles começam a emitir um cheiro azedo. Junto com ele, a cor do bacon também começa a mudar de vermelho para marrom acinzentado. Se você notar essas mudanças em seu bacon, então esse bacon foi estragado, e consumir esse bacon pode levar a certos riscos à saúde, como intoxicação alimentar, etc.
Por que o bacon pode ficar de fora por tanto tempo?
Por ser um tipo de carne, o bacon também não pode durar mais tempo fora da geladeira. Quando a temperatura está entre 40°F e 140°F, as bactérias começam a crescer e se espalhar na superfície do bacon rapidamente. Não leva muito tempo para o bacon cheirar e ficar azedo.
O bacon não curado é curado com uma forma de aipo e nitratos naturais, juntamente com sal marinho simples, e não inclui nitratos de sódio. Devido a isso, o bacon não pode impedir o crescimento de bactérias por um período mais longo. Ele só pode durar até 4 horas quando ainda estiver fechado e cru. Mas, depois de cozido, só pode durar 2 horas.
Mas no caso do bacon curado a seco, ele é curado com nitratos de sódio e sal. Por isso, quando o bacon é deixado fora da geladeira, a superfície resseca, e os nitratos de sódio também ajudam na prevenção do crescimento de bactérias. Assim, o bacon fatiado curado a seco pode durar quase 10 dias, quando não cozido e fechado. Mas uma vez cozido, pode durar até 2 horas fora da geladeira. Embora alguns digam que pode durar um dia inteiro também, o sabor será comprometido, e nenhum amante da comida jamais comprometerá o sabor.
Como mencionado anteriormente, quanto tempo o bacon pode ficar fora da geladeira depende da qualidade, tipo e embalagem do bacon. Por isso, é sempre recomendável ficar de olho no bacon para saber se está estragado ou não pelo cheiro e pela textura.
Conclusão
Assim, para aproveitar o melhor sabor do bacon, você terá que ficar atento ao bacon quando for guardado fora da geladeira. Quando mantido ao ar livre, deve estar livre de contaminação por bactérias. No entanto, ainda será recomendado manter o bacon na geladeira ou no freezer para que ele dure por mais tempo.
Se você quiser que o bacon dure por mais tempo fora da geladeira, é preferível usar bacon fatiado curado a seco. E você terá que consumi-lo antes que fique ruim. Se você se lembrar de todos os pontos importantes mencionados acima, poderá saborear aquele sabor único de bacon no café da manhã ou no almoço, independentemente do tipo de bacon.
Referências
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604001943
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf960973b
Eu me esforcei tanto para escrever esta postagem no blog para fornecer valor a você. Será muito útil para mim, se você considerar compartilhá-lo nas mídias sociais ou com seus amigos/família. COMPARTILHAR É ♥️
A análise da capacidade de armazenamento do bacon não curado e curado a seco é bastante esclarecedora. É claro que o bacon curado a seco pode durar muito mais tempo, mesmo quando não cozido.
É verdade, conhecer esses detalhes pode nos ajudar a fazer escolhas mais informadas na hora de comprar e armazenar bacon.
Com certeza, o artigo faz um ótimo trabalho ao destacar as diferenças entre os tipos de bacon e como eles devem ser manuseados.
Estou grato pelas informações fornecidas aqui. É um bom lembrete da importância dos procedimentos adequados de armazenamento e manuseio de alimentos.
Agradeço o lembrete de ficar sempre de olho no estado do bacon, principalmente quando ele é guardado fora da geladeira. Segurança primeiro!
Acho interessante que diferentes tipos de bacon tenham prazos de validade variados fora da geladeira. É bom saber os detalhes.
Com certeza, é útil entender como métodos específicos de processamento e embalagem afetam a longevidade do bacon. Este artigo é bastante informativo a esse respeito.
A ciência por trás da preservação de alimentos é verdadeiramente fascinante. Aprender sobre as diferenças nos métodos de cura é bastante esclarecedor.
Com certeza, este artigo mostra como é importante estar bem informado sobre os alimentos que consumimos.
Estou feliz por ter me deparado com isso. Não se trata apenas de saborear o bacon, mas também de garantir a sua segurança e qualidade.
Este artigo fornece ótimas informações sobre bacon e como armazená-lo adequadamente. É sempre importante garantir que os alimentos que ingerimos são seguros e saudáveis para consumo.
Concordo que é crucial estar ciente das medidas de segurança alimentar para prevenir doenças transmitidas por alimentos. Este artigo explica bem a ciência por trás disso.
Não acho que o bacon deva ficar de fora! Isto é alarmante, especialmente considerando os riscos para a saúde associados ao bacon estragado. A refrigeração é fundamental!
Entendo seu ponto de vista, mas também é interessante aprender sobre os diferentes tipos de bacon e suas capacidades de preservação. Conhecimento é poder!
Bem, eu não esperava aprender tanto sobre preservação de bacon hoje, mas aqui estamos! É sempre bom ampliar nosso conhecimento.
Eu nunca soube das diferenças nos processos de cura e como elas afetam a capacidade de preservação do bacon. Isto é bastante fascinante!
É definitivamente revelador. Acho que serei mais cauteloso com minhas escolhas de bacon de agora em diante.
Concordo que não se trata apenas de sabor, trata-se também de garantir a segurança alimentar.
Agradeço a explicação abrangente de por que o bacon não pode ficar parado por muito tempo. Este artigo mostra a importância de compreender a ciência por trás da preservação de alimentos.
Com certeza, esse tipo de informação nos ajuda a fazer escolhas mais informadas sobre como manuseamos e armazenamos nossos alimentos. É uma leitura valiosa.