Resposta exata: 2-3 dias
O descongelamento é o processo de levar os alimentos congelados a uma temperatura (acima de 0°C) sem gelo residual, ou seja, “Descongelar”. O descongelamento é visto simplesmente como uma reversão do processo de congelamento. No entanto, o descongelamento é um grande problema que não ocorre com o congelamento.
A maioria das bactérias que causam deterioração ou intoxicação alimentar são encontradas na superfície de muitos alimentos. Durante o congelamento, a temperatura da superfície cai rapidamente e o crescimento bacteriano é severamente limitado e as bactérias ficam completamente dormentes abaixo de 10 ° C.
Durante a operação de descongelação, estas são as mesmas superfícies que são as primeiras superfícies a aumentar a temperatura e reativar a reprodução de bactérias. Em objetos grandes com longos ciclos de descongelamento descontrolados, a degradação da superfície pode ocorrer antes que as regiões centrais sejam completamente descongeladas.
Quanto tempo para descongelar a Turquia?
Existem três maneiras de descongelar com segurança um peru congelado: lento, médio e rápido. Revise as instruções a seguir sobre como descongelar um peru e escolha o método e a programação que funcionam melhor, se você está pronto para cozinhar ou precisa consertar algo no último momento.
Permitir cerca de 24 horas para cada 5 quilos de peru. Um pássaro de 15 libras levará cerca de 3 dias para descongelar completamente. Armazene o peru em sua embalagem original durante o descongelamento. Coloque o peito virado para baixo em uma assadeira para evitar pingar em outros alimentos e na superfície da geladeira.
A peru descongelado pode ser guardado na geladeira por até 2 dias antes de cozinhar. Quanto tempo vai demorar: Aguarde cerca de 30 minutos por quilo de peru. Um peru de 15 libras levará de 7½ a 8 horas para descongelar completamente. Guarde o peru em sua embalagem original e coloque-o em um saco plástico maior e lacrado. Esprema o excesso de ar e feche o gargalo do saco.
Coloque o saco selado com o lado para baixo em uma pia ou balde grande o suficiente para que o peru fique completamente submerso na água. Cubra com água fria. As pessoas podem precisar cobrir o peru com um prato e colocar potes pesados em cima para mantê-lo completamente submerso. Troque a água fria a cada 30 minutos. Cozinhe o peru imediatamente após descongelar.
As pessoas também podem usar uma combinação dos dois: usar a geladeira nos dois primeiros dias de descongelamento e acabar na pia de manhã cedo no Dia de Ação de Graças. As configurações de tempo e energia variam de acordo com o modelo. Normalmente, pode levar uma hora ou mais para descongelar, dependendo do tamanho do peru. Retire o peru da embalagem e remova os clipes ou etiquetas de metal.
| Peru Peso | Quanto tempo para descongelar |
| 10 de libras 18 | 2 a 3 dias e meio |
| 22 de libras 24 | 4½ a 5 dias |
Por que descongelar o peru por tanto tempo?
Coloque o peito de peru virado para baixo em uma frigideira para micro-ondas para coletar as gotas. Depois de descongelar o peru, lave o interior do micro-ondas para evitar contaminação cruzada. As impressões são aproximadas e baseadas no descongelamento de um peru inteiro congelado.
Descongelar na geladeira leva aproximadamente 24 horas para cada 5 libras em uma geladeira ajustada a cerca de 40 graus F (5 graus C). O degelo com água fria leva aproximadamente 30 minutos por quilo de água fria, renovando a cada 30 minutos.
Essa é a melhor opção. Embora ocupe muito espaço na geladeira, também é uma maneira ideal de manter o peru em uma temperatura segura durante o descongelamento. Na verdade, é tão seguro que o USDA diz que as pessoas podem recongelar o peru após descongelar dessa maneira.
Descongele o peru cerca de 24 horas para cada 4 libras, então uma ave de 16 libras levará cerca de 4 dias. Coloque o peru (em sua embalagem original) em uma tigela grande na geladeira para polvilhar com gotas de água.
Se uma pessoa não tiver uma fonte grande o suficiente, ela pode usar um saco de lixo limpo e inodoro; apenas certifique-se de que não há furos nele. Como esse método descongela as aves com segurança, ele pode esperar um ou dois dias antes de cozinhar o peru. Antes de colocar o peru no forno, eles devem aprender a marinar o peru corretamente.
Conclusão
Idealmente, as pessoas devem seguir o manual de instruções do seu micro-ondas para o nível de potência e tempo corretos. O USDA recomenda descongelar um peru por 6 minutos por libra. Eles também recomendam colocar o peru em um prato para pegar os sucos restantes do peru. Um peru de 12 quilos levaria cerca de uma hora e 12 minutos para descongelar.
Referências
- https://dcjournal.ca/doi/abs/10.3148/64.2.2003.59
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/37/8/420/425543
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