Resposta exata: Até 2 dias
A carne moída é uma carne versátil que é comumente usada para fazer hambúrgueres, salsichas, almôndegas, tacos e lasanha. É uma carne muito popular consumida em todo o mundo, embora sua vida útil seja muito menor. Tanto a deterioração quanto as bactérias patogênicas podem afetar a carne moída, prejudicando sua textura e qualidade.
Consumir carne moída estragada é perigoso, pois pode conter bactérias patogênicas, que podem causar doenças transmitidas por alimentos. Pode levar vários dias para que sintomas como febre, diarreia, vômitos e cólicas estomacais apareçam. É importante manusear e armazenar adequadamente a carne moída, pois é a única maneira de evitar a intoxicação alimentar causada pela carne estragada.
Quanto tempo a carne moída pode ficar na geladeira?
A carne moída econômica só pode durar de um a dois dias na geladeira. Como a carne moída tem mais área de superfície exposta ao ar, há mais espaço para os organismos deteriorantes se prenderem a ela, como resultado, a carne é contaminada mais rapidamente do que o bife ou outros cortes maiores. No entanto, existem algumas medidas extras que você pode tentar para prolongar a vida útil de sua carne moída favorita.
Cooked ground beef may last in the refrigerator for up to four days. The only smart way to make your ground beef last for a few more days is to freeze it properly to avoid any kind of contamination. You may leave the ground beef in its original packaging, and wrap it in aluminum foil, freezer paper, plastic wrap, or place it in a freezer-safe plastic bag to prevent freezer burn.
Você pode colocar a carne moída embalada em uma tigela grande de água fria para descongelar a carne, sempre que estiver pronto para comê-la. Em seguida, mergulhe a carne usando um peso pesado que permita descongelar por até 10 minutos. Use carne moída previamente congelada imediatamente e não a recongele novamente.
Em resumo:
| Carne | Horário |
| Carne moída congelada | dias 1 - 2 |
| Carne moída cozida congelada | dias 3 - 4 |
Por que pode Carne moída Ficar tanto tempo na geladeira?
A vida útil da carne moída também depende do frescor da carne quando foi comprada. Apenas a carne moída fresca e crua parece vermelha devido aos seus níveis de oximioglobina. O interior da carne moída crua pode ficar marrom acinzentado devido à falta de exposição ao oxigênio, e não devido à deterioração. A carne moída que ficou marrom ou cinza por fora deve ser jogada fora e não congelada para uso posterior, pois indica que a carne começou a apodrecer.
A carne moída fresca também tem uma consistência relativamente firme que se desfaz, se espremida com muita força. Se a sua carne moída ficou pegajosa ou viscosa na textura, isso indica a presença de bactérias nocivas. Portanto, deve-se evitar o consumo de tal carne por qualquer meio. A carne moída estragada também pode desenvolver um cheiro rançoso que confirma sua deterioração.
As bactérias mais comumente encontradas que formam colônias na carne moída são Salmonella e produtor de toxina Shiga E. coli (STEC). Esse tipo de bactéria pode proliferar facilmente sob temperaturas quentes e úmidas e também pode crescer rapidamente em alimentos que foram deixados à temperatura ambiente.
Se você comprou carne moída em uma loja de varejo, verifique as datas de validade e validade antes de comê-la. Evite comer carne moída com prazo de validade vencido, caso não tenha sido congelada. Você pode refrigerar e comer carne moída com segurança até 2 dias após esta data de validade.
Conclusão
A qualidade da carne moída inevitavelmente afeta sua vida útil. Tente comprar carne moída de alta qualidade para uma vida útil mais longa. Mantenha a carne moída comprada na loja e fechada em sua embalagem original e guarde-a na prateleira inferior da geladeira para evitar qualquer deterioração, pelo menos por alguns dias.
Sempre lave bem as mãos depois de manusear carne moída crua e limpe os balcões e utensílios da cozinha para reduzir o risco de intoxicação alimentar ou quaisquer doenças transmitidas por alimentos. Algumas indicações simples, como mudanças de cor, odor e textura, podem ajudar a decidir se a carne moída está imprópria para o consumo. Cozinhe a carne completamente e evite comer carne moída mal cozida para reduzir o risco de contrair doenças transmitidas por alimentos.
Referências
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.31.6.826-830.1976
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174013006384
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