Resposta exata: 3-4 semanas
O nome científico da cenoura é Daucus carota. É um vegetal de raiz. A parte mais algodão da planta que é consumida é basicamente a parte da raiz. A planta foi originada na Pérsia. São plantas bienais. Pertence ao Reino Plantae, família Apiaceae e gênero Daucus. Ele vem em uma ampla gama de cores, como laranja, vermelho, amarelo, etc.
Os cultivadores de cenoura são divididos em cultivadores orientais (subcontinente europeu) e cultivadores ocidentais (Ásia Ocidental). As cenouras são consumidas em todo o mundo por suas altas qualidades nutricionais. É rico em alfa e beta carotenos, fibras, muita água e também contém Vitamina K e Vitamina B6.
Quanto tempo as cenouras duram na geladeira?
As cenouras também podem estragar na geladeira. A forma mais comum das raízes da cenoura é através da formação de mofo. Uma substância branca difusa que é um fungo cresce na cenoura e a torna imprópria para consumo. Outra maneira de determinar se a cenoura é imprópria é ver se ela é emborrachada ou flexível. Isso acontece por causa da desidratação.
Para preservar as cenouras, muitos métodos podem ser usados. As cenouras verdes devem ser cortadas e armazenadas para que ocorra menor desidratação. Deve-se garantir que as cenouras sejam armazenadas longe das frutas e vegetais que produzem etileno. O etileno é conhecido por amadurecer os frutos precocemente. Alguns exemplos de frutas produtoras de etileno são maçãs e bananas. Congelar cenouras após o branqueamento também é uma boa opção. Escaldar antes de congelar é importante, pois ajuda a restaurar o sabor e a textura da cenoura.
Se mantidas em uma despensa aberta, as cenouras duram apenas 4-7 dias e, quando mantidas na geladeira, podem durar até 4-5 semanas. A tabela a seguir mostra a vida de diferentes tipos de cenouras:-
| Tipos de cenoura | Vida útil da geladeira |
| 1. Cenouras frescas | semanas 4-5 |
| 2. Cenouras | semanas 3-4 |
| 3. Cenouras Cozidas | Semana 1 |
Por que as cenouras duram tanto tempo na geladeira?
As cenouras podem estragar facilmente se mantidas em temperatura ambiente por muito tempo. Isso ocorre porque o crescimento da maioria das bactérias e fungos ocorre à temperatura ambiente. A principal razão pela qual as cenouras estragam é devido à formação de fungos (substância branca e difusa). Para evitar o crescimento de fungos sobre a cenoura, ela deve ser refrigerada. Bactérias e fungos não podem prosperar em temperaturas muito mais baixas.
Another reason for carrot spoilage is dehydration. Dehydration of carrots results in the formation of white dots on it called the white blush. The best way to store carrots is by refrigerating them as a whole without removing their peel. The peel has all the nutrients and prevents dehydration. Baby carrots can be stored in a plastic bag with some holes. It will also serve the same purpose. Over time, the carrots deteriorate making them lose their nutritional value. Chopped carrots when frozen can last for a long time because no loss of moisture takes place.
Conclusão
As cenouras são ótimas para a saúde. Eles são ricos em muitos nutrientes essenciais, como alfa e beta-caroteno, fibras, água e vitaminas. É rico em carboidratos, bem como a sacarose. A cenoura é basicamente uma planta persa, mas é consumida em várias partes do mundo.
As cenouras são conhecidas por estragar muito rápido. Para conservar, sua refrigeração é obrigatória. Se armazenado em uma despensa aberta, o vegetal dura de 4 a 5 dias. Cenouras podres podem ser detectadas pela presença de uma substância viscosa branca que é um fungo. Fungos e bactérias podem ser cultivados facilmente à temperatura ambiente, por isso a refrigeração vem em socorro. Bactérias e fungos não podem crescer em temperaturas muito mais baixas. Cenouras frescas e saudáveis podem durar até 4-5 semanas, cenouras cozidas até 1 semana e cenouras baby podem durar até 3-4 semanas na geladeira. Armazenar na geladeira evita qualquer tipo de crescimento bacteriano e desidratação. É por isso que as cenouras duram muito tempo na geladeira.
Referências
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2000.tb00301.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1177/1077727X8301200110
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