Quanto tempo para descongelar um peru (e por quê)?

Resposta exata: Um dia na geladeira

Descongelar significa passar de um estado congelado para um estado líquido ou quente. Descongelar alimentos é o processo de aquecer alimentos que foram congelados para que possam ser consumidos ou preparados de forma rápida e fácil para serem servidos.

O peru é congelado para uso posterior porque, enquanto congelado, o peru é seguro indefinidamente. À medida que o peru começa a descongelar, as bactérias presentes nele antes do congelamento começam a crescer novamente. Assim, o peru ou qualquer outro alimento congelado deve ser descongelado com segurança e cuidado.

Quanto tempo para descongelar um peru?

Existem vários métodos para descongelar um peru. O tempo necessário para um peru descongelar depende da maneira usada para descongelá-lo. Um peru pode ser descongelado na geladeira, ou água fria, ou no micro-ondas, se for uma emergência.

Não é seguro descongelar um peru na bancada porque a temperatura não é segura. Essas temperaturas podem causar o crescimento de bactérias que podem deixar a pessoa doente.

Na geladeira, leva cerca de 24 horas, ou seja, um dia inteiro para descongelar um peru de 4 quilos. Da mesma forma, para um peru pesado de 2 libras, leva cerca de XNUMX dias para descongelar corretamente. O peru é retirado do freezer para a geladeira.

Coldwater também é usado para descongelar um peru. É um método mais rápido de descongelar do que na geladeira. Em água fria, leva cerca de 30 minutos, ou seja, meia hora para descongelar por quilo de peru. É necessário trocar a água a cada 30 minutos para manter a temperatura segura, pois a temperatura da água muda com frequência.

Outro método para descongelar um peru é no microondas. É necessário tempo extra se estiver usando este método. A temperatura interna segura para verificar se o peru está descongelado corretamente ou não é de 165 graus Fahrenheit. Um termômetro deve ser usado para verificar a temperatura. É melhor acompanhar as mudanças.

Enquanto descongela o peru no micro-ondas, remova toda a embalagem externa. Coloque o peru no prato próprio para micro-ondas e continue girando e virando durante o processo de descongelamento.

A temperatura das porções grossas como a parte mais grossa do peito e a parte mais grossa das coxas sem tocar nos ossos. Se a temperatura dessas partes mostrar 165 graus Fahrenheit significa que o peru está devidamente descongelado.

Por que demora tanto para descongelar um peru?

A energia térmica é absorvida pelo peru durante o processo de descongelamento. Essa energia térmica só faz o peru descongelar. O tempo é necessário para o peru descongelar bem porque algumas das partes nele são muito grossas, incluindo partes do peito e partes dos altos, que são mais grossas. Por isso requer tempo.

É muito importante verificar a temperatura durante o descongelamento para evitar o crescimento de bactérias e germes. Isso ocorre porque a água fria precisa ser trocada a cada 30 minutos.

Descongelar um peru em água fria requer menos tempo do que descongelar na geladeira. A água tem a capacidade de reter uma grande quantidade de energia térmica do que o ar. Mesmo que a temperatura do ar seja maior que a da água, a energia térmica será maior na água.

Termodinamicamente, o calor é transferido de forma mais eficiente no líquido do que no ar. A água fria é mais quente que o congelamento e, na verdade, é a maneira correta e segura de descongelar o peru ou outros produtos alimentícios congelados. No entanto, o peru também pode descongelar com segurança na geladeira devido à temperatura consistente.

Conclusão

A peru descongelado requer cerca de 15 minutos para cozinhar, enquanto um peru congelado leva cerca de vinte e dois minutos e meio por quilo para cozinhar. Cozinhar diretamente o peru congelado ou parcialmente congelado também é seguro. Assar em excesso é um método verdadeiramente seguro para cozinhar um peru congelado.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1464343X15001168