Resposta exata: 3 dias
A sopa de galinha é um aperitivo muito preferido. É preparado com frango desfiado ou pedaços em cubos. Outras adições incluem milho, cenoura, cebola, nabo, tomate e feijão. Algumas pessoas ainda preferem creme adicionado. As coberturas variam de macarrão a folhas de hortelã ou coentro. Os molhos mais escolhidos são Schezwan e molho de soja.
O processo de preparação pode variar de região para região, mas as proporções básicas são quase as mesmas. Receitas instantâneas de maconha também são populares nos dias de hoje. As receitas tradicionais requerem cozedura lenta para absorver todos os gostos no estado natural. Dura três dias na geladeira.
Quanto tempo dura a sopa de galinha na geladeira?
Deve-se fazer questão de comprar ou cozinhar tanta sopa quanto necessário. As sopas vegetarianas podem durar até uma semana, mas as sopas de galinha tornaram-se intragáveis muito antes. Os ingredientes usados durante o cozimento importam muito. Caso a sopa inteira não seja consumida e precise ser armazenada, a refrigeração é obrigatória.
A temperatura mais baixa garante o mesmo sabor e até mantém o nível de nutrição de forma considerável. Embora o uso único seja a melhor maneira de fazer isso, a sopa de galinha refrigerada é amplamente servida.
Os restaurantes têm um procedimento totalmente diferente. A base da sopa permanece a mesma para sopas vegetarianas e não vegetarianas. De acordo com o pedido do cliente, itens adicionais são adicionados e revestidos de acordo. Isso é seguido em caso de alta demanda. Caso seja solicitada uma combinação única, será necessário fazer um novo preparo.
O principal fator que leva a diferentes durações de armazenamento é o teor de vinagre. Caso a etapa do vinagre seja omitida, a deliciosa sopa não durará mais do que três dias. Por outro lado, a adição de uma pequena quantidade de vinagre aumenta a vida útil da canja de galinha em até cinco dias. Ainda assim, é aconselhável consumi-lo fresco.
Caso o preparo seja feito para porções futuras, o vinagre é um ingrediente essencial. Ele atua como um conservante natural e tem benefícios adicionais para a saúde também. Deve-se garantir que no pensamento de conservar por mais tempo, o sabor não seja muito comprometido. A quantidade não importa muito.
Em resumo:
| PREPARAÇÃO | Horário |
| Avião | 3 dias |
| Com vinagre | 5 dias |
Por que a sopa de galinha dura tanto tempo na geladeira?
A sopa de galinha tem uma vida útil curta devido ao ingrediente principal – frango. As sopas vegetarianas duram mais, pois a única preparação é feita apenas com materiais vegetais (mesmo no caso da sopa de cogumelos). Outro aspecto da sopa inclui a finalidade de armazenamento.
Se a sopa precisar ser produzida a granel, congelá-la pode ser uma opção confiável. Neste caso, não se deve esperar o mesmo frescor e acidez. Uma vez que a sopa estragasse, o frango ficaria um pouco escurecido e a parte líquida começaria a cheirar mal. A dica acima mencionada para adicionar uma pequena quantidade de vinagre atrasa isso.
Devido à natureza altamente ácida, melhora o sabor da sopa além de aumentar a vida útil. A escolha mais comum é o vinagre balsâmico, enquanto outros tipos também são preferidos nas preparações mediterrâneas. Os chefs aconselham adicioná-lo enquanto cozinha o frango para que o sabor penetre completamente.
Para aqueles que não preferem o sabor azedo, preparações sem vinagre são igualmente viáveis. Embora a sopa não dure muito, ela pode servir de motivação para cozinhar apenas a quantidade desejada. Para sopas de restaurante, a qualidade das matérias-primas desempenha um papel crucial na duração em que permanece bem na geladeira.
Muitos molhos têm vida curta e a combinação a reduz ainda mais. A sopa preparada em purê de tomate dura mais, pois os tomates também adicionam um toque ácido a ela, preservando indiretamente o sabor por muito tempo.
Conclusão
Quer se trate de canja de galinha caseira ou comprada em um restaurante, o armazenamento adequado é essencial para o conteúdo restante. Armazenar muitos alimentos não vegetarianos não é uma boa ideia. Nas áreas tribais, as pessoas preparam o purê ou a base com antecedência e depois acrescentam o frango e os recheios na hora de servir.
Para o consumo diário, essa prática pode ajudar muito. Embora os restaurantes e outros restaurantes também dependam do congelamento, o frango fica grosso e um pouco mais mastigável como resultado. O descongelamento mata os nutrientes naturais, tornando a sopa pouco saudável.
Referências
- https://library.concordeurope.org/record/1878/files/DEEEP-BOOK-2017-007.pdf#page=43
- https://uottawa.scholarsportal.info/ottawa/index.php/jpp/article/view/5068/4114
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